Henglein
Rama Cremefine
| Forelle auf marokkanische Art
gefüllte Forelle mit erlesenen Gewürzen
)
| 4 | Forelle(n) |
| Für die Füllung: | |
| 2 | Zwiebel(n) |
| 30 g | Reis, gekochter |
| 100 g | Datteln |
| 60 g | Mandel(n) |
| 4 EL | Koriandergrün, gehackt |
| 1 TL | Zimt |
| 60 g | Butter, zerlassen |
| ½ TL | Pfeffer, gemahlener |
| ½ TL | Ingwerpulver |
| 2 TL | Zucker |
| ½ TL | Zimt |
Zubereitung
Falls noch nicht geschehen, die Forellen ausnehmen, entschuppen und waschen.
Forellen mit Küchenkrepp trocken tupfen.
Die Datteln, Zwiebeln und Mandeln grob hacken. (Sollten nicht zu klein und nicht zu groß sein).
Den frischen Koriander fein hacken.
Datteln, Zwiebeln, Mandeln, Koriander und gegarten Reis in einer Schüssel vermengen.
Diese Mischung zu gleichen Teilen in die Forellen füllen und mit kleinen Metallspießen verschließen oder mit einem Faden wie bei den Rouladen grob zusammennähen.
Die Fische auf ein Backblech legen und mit zerlassener Butter bestreichen.
Pfeffer, Ingwerpulver und Zucker vermischen und die Forellen gleichmäßig damit bestreuen.
Je nach Größe der Forellen für ca. 20 Minuten bei 160°C Ober/Unterhitze im vorgeheizten Ofen backen bis die Haut goldbraun geworden ist.
Kurz vor dem Servieren auf die warmen Forellen noch ein wenig Zimt streuen.
Forellen mit Küchenkrepp trocken tupfen.
Die Datteln, Zwiebeln und Mandeln grob hacken. (Sollten nicht zu klein und nicht zu groß sein).
Den frischen Koriander fein hacken.
Datteln, Zwiebeln, Mandeln, Koriander und gegarten Reis in einer Schüssel vermengen.
Diese Mischung zu gleichen Teilen in die Forellen füllen und mit kleinen Metallspießen verschließen oder mit einem Faden wie bei den Rouladen grob zusammennähen.
Die Fische auf ein Backblech legen und mit zerlassener Butter bestreichen.
Pfeffer, Ingwerpulver und Zucker vermischen und die Forellen gleichmäßig damit bestreuen.
Je nach Größe der Forellen für ca. 20 Minuten bei 160°C Ober/Unterhitze im vorgeheizten Ofen backen bis die Haut goldbraun geworden ist.
Kurz vor dem Servieren auf die warmen Forellen noch ein wenig Zimt streuen.
| Tweet |
Kommentare anderer Nutzer
01.11.2009 18:13
Hm...puh, ich hab da jetzt leider keine Ahnung ob und warum das mit Makrele so einen Unterschied macht, aber fade dürfte es bei den Gewürzen eigentlich nicht werden!!
Freue mich schon drauf wenn du es mit Forelle gemacht hast und es hoffentlich gut geschmeckt hat!
Grüße
Sebastian
Freue mich schon drauf wenn du es mit Forelle gemacht hast und es hoffentlich gut geschmeckt hat!
Grüße
Sebastian
07.11.2009 11:39
so, klappe die zweite: diesmal mit forelle. es hat mir sehr gemundet. hat echt lecker geschmeckt und ist auch mal ne schöne abwechslung!
und wir haben uns auch so unsere gedanken gemacht, warum mein erster versuch nichts wurde: es war das makrelenvieh, weil makrele ist ja fettig. kein wunder also, dass mir anders wurde. aber jetzt hat´s geklappt und nun kann ich dein rezept auch richtig bewerten!
danke dir!!!
und wir haben uns auch so unsere gedanken gemacht, warum mein erster versuch nichts wurde: es war das makrelenvieh, weil makrele ist ja fettig. kein wunder also, dass mir anders wurde. aber jetzt hat´s geklappt und nun kann ich dein rezept auch richtig bewerten!
danke dir!!!
07.11.2009 16:48
jule_zweifel 
sagt:
sagt: 24.01.2011 16:01
Ich liebe dieses Rezept und habe es schon oft gekocht.
Ich steuere mal zwei Bilder bei.
Guten Hunger :-)
Ich steuere mal zwei Bilder bei.
Guten Hunger :-)
ClaudiaMaria1973 
sagt:
sagt: 22.04.2011 19:17
Hallo Valour,
ganz große Klasse das Rezept - hat super geschmeckt.
Da ich keinen Koriander mag haben wir Petersilie, Zitronenmelisse und Basilikum kleingeschnitten und zu dem Reis gegeben, Mandeln als Mandelbättchen.
Dazu haben wir Kürbisgemüse mit Apfel gemacht (Schrats Kürbisgemüse - hier aus der Datenbank) - Das passte perfekt und gab Farbe dazu.
Grüßle von Claudia
ganz große Klasse das Rezept - hat super geschmeckt.
Da ich keinen Koriander mag haben wir Petersilie, Zitronenmelisse und Basilikum kleingeschnitten und zu dem Reis gegeben, Mandeln als Mandelbättchen.
Dazu haben wir Kürbisgemüse mit Apfel gemacht (Schrats Kürbisgemüse - hier aus der Datenbank) - Das passte perfekt und gab Farbe dazu.
Grüßle von Claudia
deborah82
sagt:
sagt: 05.02.2012 15:22
Das ist ein wirklich gute Rezept. Wir waren begeistert. Mein Mann ist Marokkaner und kannte dieses Rezept gar nicht, aber es uns sehr geschmeckt. Wir haben etwas mehr Füllung gemacht und diese zusätzlich als Beilage genutzt, dazu gab es Salat. Da wir keine Datteln hatten, haben wir Rosinen genommen. Es lohnt sich es nachzukochen.
Passende Magazinartikel
Schlagworte für dieses Rezept
Rezeptsammlungen
Dieses Rezept ist in diesen Sammlungen gespeichert:
- 1 überlegen
- - Hauptspeisen: Fleisch - Fisch - Vegi u.ä. -
- Hauptspeisen
- Fische
- Hauptmahlzeiten
- marokkanisch, arabisch und türkische gerichte
- Fisch
- Ergänzungsphase
- Fisch
- Fisch
Weitere Rezeptsammlungen
alles lief super, aber das ergebnis war so was von in die hose gegangen: der fisch schmeckte nach nichts! das war das erste, was mich wunderte. das zweite: ich habe nicht viel davon gegessen, denn mir wurde ganz anders. ich denke, es lag an dem makrelenvieh. (makrele kauf ich nicht wieder!!!)
ich gebe trotzdem nicht auf. wenn ich wieder fisch futtern will, probier ich´s auf jeden fall mit ner forelle. und dann bewerte ich auch dein rezept, denn mit dem nicht gelungenen fisch will ich das nicht machen.
lg dat euka
Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten