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Mini Apfelbrötchen
Zutaten
| 1 Pck. | Trockenhefe |
| 1 kg | Dinkelmehl (Typ 630) |
| 2 EL | Apfelkraut oder Pflaumenmus |
| 2 m.-große | Äpfel (je 130 g) |
| 100 g | Quark |
| 50 ml | Rapsöl |
| 1 TL | Salz |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 20 Min. Ruhezeit: ca. 1 Std. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: 135 kcal
Die Äpfel waschen, vierteln, dabei die Kerngehäuse entfernen. Die Viertel raspeln. Quark, Öl, Salz und Apfelkraut oder Pflaumenmus mischen, unter den Teig kneten und 1 weitere Std. gehen lassen.
Den Backofen auf 200°C vorheizen. Den Teig nochmal gut durchkneten, dabei eventuell noch Mehl zugeben, sodass er nicht mehr klebt. 16 kleine Brötchen formen, auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und im Ofen (unten, Umluft 180°) ca. 18 - 20 Min. backen. Danach abkühlen lassen. Die Brötchen schmecken lauwarm am besten.
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Berna322
15.09.2012 15:20 Uhr