Henglein
Rama Cremefine
| Supereinfacher Party - Backschinken
für Feiern oder als deftiges Mittagessen
)
Zubereitung
Den Ofen auf 220° vorheizen. Die Schwarte rautenförmig einschneiden (Vorsicht, nicht ins Fleisch schneiden) und den Krustenbraten mit der Schwarte nach oben in Alufolie wickeln. Gepökelter Krustenbraten ist in der Regel würzig genug und braucht nicht weiter gewürzt zu werden.
Den Backschinken bei 200°C auf der mittleren Schiene ca. 60 Minuten backen. Anschließend die Folie oben öffnen und den Backschinken hin und wieder mit dem entstandenen Bratensaft beschöpfen. Den Backschinken ca. 40 Minuten weiterbacken.
Nach dem Backen die Schwarte vom Backschinken abschneiden und den Backschinken in dickere Scheiben schneiden. Mit Sauerkraut und Bratkartoffeln oder einfach lecker auf einem Brötchen servieren.
Den Backschinken bei 200°C auf der mittleren Schiene ca. 60 Minuten backen. Anschließend die Folie oben öffnen und den Backschinken hin und wieder mit dem entstandenen Bratensaft beschöpfen. Den Backschinken ca. 40 Minuten weiterbacken.
Nach dem Backen die Schwarte vom Backschinken abschneiden und den Backschinken in dickere Scheiben schneiden. Mit Sauerkraut und Bratkartoffeln oder einfach lecker auf einem Brötchen servieren.
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Kommentare anderer Nutzer
jeeny0906 
sagt:
sagt: 30.11.2010 16:58
Super Rezept, bei und gab es letzte Wochen mit Krautsalat, Stangenweißbrot und viel Aioli und Tzaziki. Die Gäste waren begeistert :-)
alorac
sagt:
sagt: 28.01.2011 15:14
hört sich gut an brauche aber mehr fleisch muß das dann länger in den ofen?? lg alorac
bibo80 
sagt:
sagt: 28.01.2011 18:24
bibo80
sagt:
sagt: 29.04.2012 11:25
speckschnittchen 
sagt:
sagt: 24.03.2011 10:43
Moin, Moin
genial - dieses Rezept, und dazu sooooo einfach und schnell!
Das war mein letzter Versuch mit gepökeltem Fleisch - und hat sich absolut gelohnt!!!!
Danke für die Rettung
Liebe Grüße aus dem Emsland
Heidi
genial - dieses Rezept, und dazu sooooo einfach und schnell!
Das war mein letzter Versuch mit gepökeltem Fleisch - und hat sich absolut gelohnt!!!!
Danke für die Rettung
Liebe Grüße aus dem Emsland
Heidi
zaumi
sagt:
sagt: 01.04.2011 18:37
Hallo
Möchte morgen einen Krustenbraten machen.
Allerdings 4 Kilo!!
Soll auch eine tolle Kruste werden.
Wie lange sollte er den in den Ofen?
Und muß er unbedingt mit der Kruste zuerst nach unten?
Freue mich auf Anregung:-))
Möchte morgen einen Krustenbraten machen.
Allerdings 4 Kilo!!
Soll auch eine tolle Kruste werden.
Wie lange sollte er den in den Ofen?
Und muß er unbedingt mit der Kruste zuerst nach unten?
Freue mich auf Anregung:-))
bibo80
sagt:
sagt: 29.04.2012 11:27
wunschkind60
sagt:
sagt: 15.10.2011 13:26
hallo!
habs heute selber das erste mal nachgekocht.
einfach lecker, tolle idee.
habs heute selber das erste mal nachgekocht.
einfach lecker, tolle idee.
26.12.2011 10:16
Frohe Weihnachten !
Ist dieser Braten nicht ein Knaller ???
Ich habe ihn mit Rotkohl und Tiroler Knödel gemacht.
Er war schneller verputzt, als man schauen konnte.
Und vor allem so einfach und probelmlos zu machen.
Foto folgt.......
Es grüßt die
Bärenmama
Ist dieser Braten nicht ein Knaller ???
Ich habe ihn mit Rotkohl und Tiroler Knödel gemacht.
Er war schneller verputzt, als man schauen konnte.
Und vor allem so einfach und probelmlos zu machen.
Foto folgt.......
Es grüßt die
Bärenmama
räuchermaxe
sagt:
sagt: 30.01.2012 14:26
also das Fleisch selber pöckeln
rohes Fleisch nehmen und mit 50gr. Salz pro Kilo mindest eine Woche im Kühlschrank liegen lassen, dann gut abwaschen und für 2 Stunden Wäsern im lauwarmen Wasser, dann wie beschrieben zubereiten
Viel Spaß
rohes Fleisch nehmen und mit 50gr. Salz pro Kilo mindest eine Woche im Kühlschrank liegen lassen, dann gut abwaschen und für 2 Stunden Wäsern im lauwarmen Wasser, dann wie beschrieben zubereiten
Viel Spaß
Linsensuppe78 
sagt:
sagt: 28.04.2012 23:03
Ich möchte den Braten morgen gerne zubereiten...
aber jetzt bin ich doch unsicher, wie das mit der Schwarte ist ;-)
Im Rezept wird die ja am Schluß abgeschnitten, warum? Die ist doch lecker zum Mitessen, oder? Und wird die bei diesem Rezept denn nicht knusprig? Vielleicht kann mir ja einer dazu was schreiben, ansonsten probiere ich es einfach mal aus...
aber jetzt bin ich doch unsicher, wie das mit der Schwarte ist ;-)
Im Rezept wird die ja am Schluß abgeschnitten, warum? Die ist doch lecker zum Mitessen, oder? Und wird die bei diesem Rezept denn nicht knusprig? Vielleicht kann mir ja einer dazu was schreiben, ansonsten probiere ich es einfach mal aus...
bibo80
sagt:
sagt: 29.04.2012 11:22
Die Schwarte wird nur abgeschnitten, damit der Braten leichter in Scheiben geschnitten werden kann. Natürlich wird sie anschließend mitgegessen ...ist doch (fast) das Beste am Braten :o)
Du kannst den Braten "einfach so" in der Ofen schieben und er wird super lecker und knusprig. Kannst eigentlich garnichts falsch machen!
LG
Du kannst den Braten "einfach so" in der Ofen schieben und er wird super lecker und knusprig. Kannst eigentlich garnichts falsch machen!
LG
Petrus79541
sagt:
sagt: 13.05.2012 12:15
Zum Schweinsbraten Tzaziki. Da dreht sich einem echten Bayern ja der Magen um! Dazu gehören einfach nur Blaukraut und Knödel. Und eine leckere, braune Biersosse. Da drin könnte ich übernachten!
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nicht hart wird. nach dem Kochen die Schwarte einschneiden und dann ab in den ofen !
Gewürzt wird mit Pfeffer , Kümmel; Paprika.
Manchmal bestreiche ihn zum Ende mit einer Honig Butter Marinade.
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benifani
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