Henglein
Rama Cremefine
| Schweinefilet in Whiskyrahm
)
| 4 | Schalotte(n) |
| 2 Zehe/n | Knoblauch |
| 1 Bund | Petersilie |
| 1 | Peperoni, rote |
| 250 g | Champignons, frische |
| 600 g | Schweinefilet |
| Salz und Pfeffer | |
| 50 ml | Öl |
| 40 g | Butter |
| 2 EL | Tomatenmark |
| 150 g | Bratensaft |
| 150 g | Crème fraîche |
| 50 cl | Whisky |
| Paprikapulver | |
| Curry |
Zubereitung
Schalotten und Knoblauch schälen und fein würfeln. Die Petersilie fein hacken. Peperoni in feine Ringe schneiden. Champignons vierteln. Das Schweinefilet würzen und im heißen Öl 10 bis 15 Minuten anbraten, das Filet herausnehmen und warm halten. Bratfett abgießen. Inzwischen Butter erhitzen, Schalotten und Knoblauch zufügen und mit Tomatenmark andünsten. Peperoni, Champignons und Petersilie zufügen, einige Minuten mitdünsten. Bratenfond und Creme fraiche zugeben, aufkochen. Mit Whiskey abschmecken. Schweinefilet aufschneiden und mit Soße übergießen, servieren.
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Kommentare anderer Nutzer
tiggerblue78 
sagt:
sagt: 02.01.2004 11:59
Hilfreicher Kommentar:
Super lecker!
Haben wir gestern spontan mit meinen Eltern gemacht und wir haben uns fast die Finger abgeschleckt! Werden wir auf jeden Fall öfter machen!!!
Wir haben noch Pfifferlinge zugegeben und statt Tomatenmark (hatten wir nicht mehr) Tomatenketchup reingetan. *mjam*
LG,
Tiggerblue78
Haben wir gestern spontan mit meinen Eltern gemacht und wir haben uns fast die Finger abgeschleckt! Werden wir auf jeden Fall öfter machen!!!
Wir haben noch Pfifferlinge zugegeben und statt Tomatenmark (hatten wir nicht mehr) Tomatenketchup reingetan. *mjam*
LG,
Tiggerblue78
Meikel55 
sagt:
sagt: 29.12.2004 19:23
Hat uns super geschmeckt. Ich habe statt Creme fraiche, Creme legere genommen.
Danke für das Rezept
Gruß
Meikel
Danke für das Rezept
Gruß
Meikel
sawa62 
sagt:
sagt: 11.02.2005 14:26
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,
bin gerade in der Küche fertig geworden. Ganz tolles Rezept und nichts, aber auch wirklich absolut nichts dran auszusetzen oder zu ändern.
1A++++++++++
Vielen Dank und Gruß
Sawa
bin gerade in der Küche fertig geworden. Ganz tolles Rezept und nichts, aber auch wirklich absolut nichts dran auszusetzen oder zu ändern.
1A++++++++++
Vielen Dank und Gruß
Sawa
Turandot 
sagt:
sagt: 12.02.2006 19:30
Hilfreicher Kommentar:
50 cl Whiskey? Ist das wirklich absolut alles so richtig? Das ist ein halber Liter.... (sogar zum Trinken für 4 Personen bischen viel)
Vielleicht sind ja 50 ml gemeint?
Oder habt ihr die Sauce noch einkochen lassen? Sie sieht auf dem Foto nicht so dünn aus... Ansonsten klingt es wirklich interessant und ich würde es gerne probieren.
Vielleicht sind ja 50 ml gemeint?
Oder habt ihr die Sauce noch einkochen lassen? Sie sieht auf dem Foto nicht so dünn aus... Ansonsten klingt es wirklich interessant und ich würde es gerne probieren.
taliska
sagt:
sagt: 16.02.2006 12:46
Super tolles Rezept! Einfach klasse. Nur beim Whisky denke ich auch, dass 50 ml gemeint sind (ich habe es auch nur mit 50 ml gemacht)...ein halber Liter wäre schon ein Hammer....
Honigkluempchen
sagt:
sagt: 18.04.2006 13:05
Hilfreicher Kommentar:
Ich habe ebenfalls nur 50 ml Whisky genommen und es schmeckte sehr lecker!
KerstinB 
sagt:
sagt: 07.10.2006 20:12
Hilfreicher Kommentar:
Hallo Colorado,
der Whisky hat mich heute verführt - super lecker. Ich habe allerdings auch nur 50 ml Whiskey genommen und Schmand anstelle von Créme Fraiche. Dazu habe ich im Ofen Rosmarin-Kartoffeln gemacht. Die Soße war nicht zu dünn, hat aber den Whisky-Geschmack gut wiedergegeben. Beim nächsten Male werde ich sie noch etwas länger, nur etwas ;-), köcheln. Das Essen ist jetzt gut 30 Minuten her, aber die Geschmacksfäden sind immer noch im Mund.
Das werde ich auf jeden Fall öfters mal machen.
Danke und Gruß
Kerstin
der Whisky hat mich heute verführt - super lecker. Ich habe allerdings auch nur 50 ml Whiskey genommen und Schmand anstelle von Créme Fraiche. Dazu habe ich im Ofen Rosmarin-Kartoffeln gemacht. Die Soße war nicht zu dünn, hat aber den Whisky-Geschmack gut wiedergegeben. Beim nächsten Male werde ich sie noch etwas länger, nur etwas ;-), köcheln. Das Essen ist jetzt gut 30 Minuten her, aber die Geschmacksfäden sind immer noch im Mund.
Das werde ich auf jeden Fall öfters mal machen.
Danke und Gruß
Kerstin
Scarlet10 
sagt:
sagt: 21.11.2006 09:29
Hallo Colorado,
ein super tolles und leckeres Rezept! Vielen Dank. Ich habe nur die Anbratzeit für das Schweinefilet stark verkürzt, da ich schon geschnittene Medallions hatte. Ich habe die Medallions auch jeder Seite 2-3 Minuten angebraten, um sie dann nur noch kurz in der fertigen Soße ziehen lassen. Da die Soße etwas flüssig war (ich habe Creme fine genommen, wg. der Kallorien ;-)) und wir schon so hungrig waren, habe ich mir zum Schluß mit etwas Soßenbinder (schäm...) geholfen.
Dieses Gericht habe ich bestimmt nicht zum letzten Mal gekocht.
Danke schön und viele Grüsse
Scarlet10
PS: Ach ja, den Whisky habe ich nach Augenmaß in die Soße gegeben! ;-))))))))
ein super tolles und leckeres Rezept! Vielen Dank. Ich habe nur die Anbratzeit für das Schweinefilet stark verkürzt, da ich schon geschnittene Medallions hatte. Ich habe die Medallions auch jeder Seite 2-3 Minuten angebraten, um sie dann nur noch kurz in der fertigen Soße ziehen lassen. Da die Soße etwas flüssig war (ich habe Creme fine genommen, wg. der Kallorien ;-)) und wir schon so hungrig waren, habe ich mir zum Schluß mit etwas Soßenbinder (schäm...) geholfen.
Dieses Gericht habe ich bestimmt nicht zum letzten Mal gekocht.
Danke schön und viele Grüsse
Scarlet10
PS: Ach ja, den Whisky habe ich nach Augenmaß in die Soße gegeben! ;-))))))))
20.05.2007 20:09
hi guys
kann gute 4* vergeben, hat wunderbar geschmeckt, Whiskey habe ich auch nach "Gefühl" reingegeben, vor allem wegen der Kinder nicht zuuu viel :-) (oblwohl der Kleine hätte nichts dagegen )
wurde auch als "gästetauglich" in unsere Hitliste übernommen
c u
Mike
kann gute 4* vergeben, hat wunderbar geschmeckt, Whiskey habe ich auch nach "Gefühl" reingegeben, vor allem wegen der Kinder nicht zuuu viel :-) (oblwohl der Kleine hätte nichts dagegen )
wurde auch als "gästetauglich" in unsere Hitliste übernommen
c u
Mike
petraehm
sagt:
sagt: 26.09.2007 11:07
Hallo,
zuerst einmal herzlichen Dank für dieses tolle und leckere Rezept.
Habe die doppelte Soßenmenge gemacht und diese etwas abändern müssen mit 200 g Minus L-Schmand und 200 g Sojacreme. Habe für diese doppelte Portion 90 ml Whisky verwendet.
Kommentar des Mannes hierzu: "Zum Glück ist für morgen noch etwas übrig geblieben! Das können wir jederzeit gerne wieder machen..."
Bei uns gab es Spiralnudeln dazu. Hat wirklich hervorragend geschmeckt.
Viele Grüße
Petra
zuerst einmal herzlichen Dank für dieses tolle und leckere Rezept.
Habe die doppelte Soßenmenge gemacht und diese etwas abändern müssen mit 200 g Minus L-Schmand und 200 g Sojacreme. Habe für diese doppelte Portion 90 ml Whisky verwendet.
Kommentar des Mannes hierzu: "Zum Glück ist für morgen noch etwas übrig geblieben! Das können wir jederzeit gerne wieder machen..."
Bei uns gab es Spiralnudeln dazu. Hat wirklich hervorragend geschmeckt.
Viele Grüße
Petra
HuangLinDa 
sagt:
sagt: 05.01.2008 04:11
Mit Ausnahme der Whiskymenge im Rezept, gibt es wirklich nix auszusetzen und wir würden das Gericht jederzeit wieder nachkochen.
LG
HuangLinDa
LG
HuangLinDa
stroevchen
sagt:
sagt: 14.01.2008 19:11
Super lecker. Die kompl. Familie war begeistert. Wie auch schon viele Vorredner habe auch ich die Whiskymenge auf 50ml reduziert. War echt hmmmm.
Danke für das tolle Rezept.
LG
Stroevchen
Danke für das tolle Rezept.
LG
Stroevchen
13.04.2008 11:21
Hallo
Ich kannte das Rezept schon und habe hier das Rezept wieder gefunden, toll.
Schmeckt echt gut und hat so was Stroganoff-mässiges, was ich ja liebe.
Da wir zu zweit waren, habe ich Medaillons gebraten und im Ofen weiter gegart.
Da ich etwas mehr Sauce gemacht habe, habe ich saure Sahne verwendet.
Die Sauce habe ich noch etwas nachgewürzt mit Paprika und statt der Bratensauce gabs Fleischbouillon (Brühe).
Gruss
Happiness
Ich kannte das Rezept schon und habe hier das Rezept wieder gefunden, toll.
Schmeckt echt gut und hat so was Stroganoff-mässiges, was ich ja liebe.
Da wir zu zweit waren, habe ich Medaillons gebraten und im Ofen weiter gegart.
Da ich etwas mehr Sauce gemacht habe, habe ich saure Sahne verwendet.
Die Sauce habe ich noch etwas nachgewürzt mit Paprika und statt der Bratensauce gabs Fleischbouillon (Brühe).
Gruss
Happiness
seventy4queenbee
sagt:
sagt: 12.07.2009 19:19
Hilfreicher Kommentar:
Hallo, das ist sehr lecker gewesen und wird es bestimmt wieder geben. Allerdings habe ich einige Änderungen vorgenommen, die Pilze habe ich weggelassen da wir die nicht so gerne mögen. Dann habe ich statt Bratenfond Gemüsebrühe genommen. Das Fleisch habe ich direkt mit dem Whiskey abgelöscht und das leckere Bratenfett nicht abgegossen sondern darin die Zwiebeln & Co. gebraten und dann statt Creme fraiche habe ich noch Frischkäse fettline 0,2 % genommen, da ich zur Zeit wieder Punkte zähle.
Gruss Queenbee
Gruss Queenbee
Schanny
sagt:
sagt: 04.02.2011 19:47
Habe das Essen für uns und Schwiegereltern mehrfach gemacht. Wir waren begeistert. Ich habe eine halbe Miniflasche,0,05l, Jim Beam genommen, das war ausreichend (Jack Daniels war ein anderes Mal zu streng). Morgen bin ich wieder in der "Pflicht" und wurde von meiner Frau angehalten mehr Soße herzustellen. Ich werde versuchen dieses Mal Bratenfond zu verwenden (bisher nur abgeschöpfter Bratensaft der Filets).
Dazu mache ich immer selbst gemachte Semmelknödel leeeecker
Dazu mache ich immer selbst gemachte Semmelknödel leeeecker
Piccorija
sagt:
sagt: 26.02.2011 15:23
So Hammer lecker ich habs mit Schweinenacken gemacht wie Gulasch ich hab Nachts davon kalt genachscht wir konnten nicht mehr aufhören ist jetzt mein Lieblingsrezept!
das-ginchen 
sagt:
sagt: 17.10.2011 13:05
Super lecker! :)
Die Soße gab es zu Schweinemedaillons. Da wir keine "Pilz-Fans" sind, haben wir diese weggelassen.
Diese Soße wird es definitiv wieder geben! :)
Die Soße gab es zu Schweinemedaillons. Da wir keine "Pilz-Fans" sind, haben wir diese weggelassen.
Diese Soße wird es definitiv wieder geben! :)
oceangipsy
sagt:
sagt: 03.02.2012 19:48
Ich habe dieses Gericht jetzt sicherlich schon 7-8 mal gemacht. Es gibt nichts besseres!!!! Und jedes Mal beeindruckt es Gäste aller Art. Meine Eltern fanden es so toll, dass sie es sogar auf Weihnachten gemacht haben. Dankeschön für das Rezept!!!!
Damit das Fleisch saftiger ist, habe ich es mit Niedriggartemperatur gemacht: Abraten und dann abgedeckt bei 80°C 1 1/2 Stunden in den Backofen.
Und wenn man mal keine Lust hat, Zwiebeln und Knoblauch zu schneiden, so schmeckt es auch ohne ;-).
Damit das Fleisch saftiger ist, habe ich es mit Niedriggartemperatur gemacht: Abraten und dann abgedeckt bei 80°C 1 1/2 Stunden in den Backofen.
Und wenn man mal keine Lust hat, Zwiebeln und Knoblauch zu schneiden, so schmeckt es auch ohne ;-).
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- Schweinefilet
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Nur beim Whiskey habe ich mich nicht getraut die angegebene Menge zu benutzen. Ich habe schon bei ca 150 ml aufgegeben.
Gruß
jwombel
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