Das Suppenfleisch, Wasser und das Gemüse ca. 1 Stunde zusammen kochen, sodass eine klare Fleischbrühe entsteht, abkühlen lassen und das Fett bei Bedarf abschöpfen.

Die Eier mit der Sahne schaumig schlagen und mit Salz und Muskat abschmecken. Ein mikrowellenbeständiges Gefäß fetten und je 1/4 der Masse einfüllen. In der Mikrowelle bei 360 Watt 4 Minuten backen, stürzen und klein schneiden.

Den Vorgang wiederholen, bis die Eiermasse verbraucht ist. Den Eierstich in die Brühe geben, erwärmen und mit Petersilie abschmecken.