Henglein
Rama Cremefine
| Veredeltes Zwiebelmett
schnell gemacht und lecker als Fingerfood
| 300 g | Mett (Zwiebelmett, möglichst vom Geflügel), sehr frisch |
| 4 | Eigelb, sehr frisch |
| 3 m.-große | Schalotte(n), möglichst fein gewürfelt |
| 150 g | Cornichons, sehr fein gewürfelt |
| 150 g | Schinken (Räucherschinken), sehr fein geschnitten |
| 2 EL | Schnittlauch, in sehr feine Röllchen geschnitten |
| 1 TL | Paprikapulver, edelsüß oder scharf |
| Salz und Pfeffer | |
| evtl. | Chilipulver |
| n. B. | Knoblauch, sehr fein gehackt oder Knoblauchpulver |
| n. B. | Brot oder Brötchen |
| Für die Garnitur: | |
| einige | Zwiebel(n), oder Lauchzwiebeln, in Ringe geschnitten |
| evtl. | Schnittlauch, in Röllchen geschnitten |
| etwas | Butter |
Zubereitung
Alle Zutaten in eine Schüssel geben und sehr gut miteinander vermengen. Nach Geschmack würzen und eher kräftig abschmecken. Wichtig ist, dass die Eier sehr frisch sind, weil die Eigelbe roh verzehrt werden.
Passt sehr gut auf frische, knusprige Brötchen oder kräftiges Bauernbrot, aber auch auf Baguettescheiben.
Die Brötchenhälften oder Brotscheiben dünn mit Butter und dann großzügig mit dem Zwiebelmett bestreichen und mit 2 - 3 Zwiebelringen, evtl. auch noch etwas Schnittlauch garnieren.
Das Mett sollte bald gegessen werden, es ist nur sehr kurz haltbar.
Passt sehr gut auf frische, knusprige Brötchen oder kräftiges Bauernbrot, aber auch auf Baguettescheiben.
Die Brötchenhälften oder Brotscheiben dünn mit Butter und dann großzügig mit dem Zwiebelmett bestreichen und mit 2 - 3 Zwiebelringen, evtl. auch noch etwas Schnittlauch garnieren.
Das Mett sollte bald gegessen werden, es ist nur sehr kurz haltbar.
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