Butter schaumig rühren, dann das Ei dazugeben und die Masse je nach Geschmack mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen. Dann abwechselnd Grieß mit Milch unterrühren und die fertige Masse eine halbe Stunde rasten lassen.

Dann mit einem kleinen löffel Nockerl ausstechen und in die kochende Suppe einlegen. 15 Minuten kochen lassen, dann die Herdplatte ausschalten und zugedeckt noch 15 Minuten ziehen lassen.