Henglein
Rama Cremefine
| Libanesisches Schnellgericht
schnell. lecker, und ungewöhlich! Geheimrezept meiner libanesischen Oma
)
| 1 Dose | Bohnen, weiße (Riesenbohnen) |
| 1 Pck. | Teig (Yufka-Teig) |
| 500 g | Hackfleisch vom Rind |
| 500 g | Joghurt, fettarm |
| 3 | Knoblauchzehe(n), gepresst |
| Pinienkerne, geröstet oder | |
| Pistazien | |
| n. B. | Olivenöl |
| Pfeffer |
Zubereitung
Den Joghurt mit den durchgepressten Knoblauchzehen mischen. Den Yufkateig zu Rollen formen und mit einer Schere in Streifen schneiden. Die aufgerollten Streifen in etwas Olivenöl ausbacken, bis eine goldgelbe Kruste entsteht. Das Hackfleisch kräftig anbraten und mit Pfeffer würzen.
In eine Schale erst eine Lage Riesenbohnen, dann 3/4 des Teiges, 3/4 des Joghurts und zum Schluss das Hackfleisch geben. Darauf den restlichen Teig und den Joghurt verteilen. Mit gerösteten Pinienkernen garnieren.
Es gehört tatsächlich kein Salz hinein!
Abwandlung: Statt der Pinienkerne nehme ich manchmal gehackte Pistazien.
In eine Schale erst eine Lage Riesenbohnen, dann 3/4 des Teiges, 3/4 des Joghurts und zum Schluss das Hackfleisch geben. Darauf den restlichen Teig und den Joghurt verteilen. Mit gerösteten Pinienkernen garnieren.
Es gehört tatsächlich kein Salz hinein!
Abwandlung: Statt der Pinienkerne nehme ich manchmal gehackte Pistazien.
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Kommentare anderer Nutzer
10.12.2010 19:30
hallo nadine,
den teig nennt man in griechenland auch filo-teig. den gibt es in gut sortierten supermärkten, wie real oder ähnliches in der "exotenecke".
es sind sehr dünne teigblätter, die beim braten knusprig werden. man mach auch dinge, wie baklava (türk. dessert) daraus.
Hoffe, dass die antwort nicht zu spät ist.
lg und viel spaß beim ausprobieren
jinja
den teig nennt man in griechenland auch filo-teig. den gibt es in gut sortierten supermärkten, wie real oder ähnliches in der "exotenecke".
es sind sehr dünne teigblätter, die beim braten knusprig werden. man mach auch dinge, wie baklava (türk. dessert) daraus.
Hoffe, dass die antwort nicht zu spät ist.
lg und viel spaß beim ausprobieren
jinja
Dreamdessert 
sagt:
sagt: 12.11.2010 18:32
Den Teig bekommt man in orientalischen Geschäften.Tunesier/Türken
In Tunesien werden diese Teigwaren Malsouka(Brik )genannt.
In Tunesien werden diese Teigwaren Malsouka(Brik )genannt.
suse9797
sagt:
sagt: 03.02.2012 18:53
Ich war erst skeptisch wegen des "fehlenden" Salzes, aber ich war sehr positiv überrascht. Sehr stimmig vor allem, wenn man Kichererbsen mag und die Kombi Hackfleisch-Joghurt liebt!
Der Hit sind die knusprigen Teigstreifen als Topping. Beim nächsten mal werde ich den Teig in der Mittelschicht weglassen und alles obenauf tun, da hat man mehr von und es ist "fast" low carb.
Beim Ausbacken der Teigstreifen hatte ich erst Bedenken, dass ich zu viel Öl benötige, aber das ist nicht der Fall. Es muss schon eine genügende Menge in die Pfanne, aber der Teig saugt sich nicht voll.
Alles in Allem: 5 Punkte und absolut weiterzuempfehlen
Der Hit sind die knusprigen Teigstreifen als Topping. Beim nächsten mal werde ich den Teig in der Mittelschicht weglassen und alles obenauf tun, da hat man mehr von und es ist "fast" low carb.
Beim Ausbacken der Teigstreifen hatte ich erst Bedenken, dass ich zu viel Öl benötige, aber das ist nicht der Fall. Es muss schon eine genügende Menge in die Pfanne, aber der Teig saugt sich nicht voll.
Alles in Allem: 5 Punkte und absolut weiterzuempfehlen
05.02.2012 15:17
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