Henglein
Rama Cremefine
| Pilzrahmsuppe mit Speckknödelchen
)
| 3 | Semmel(n) - Knödel (aus der Packung) |
| 300 g | Champignons |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 2 EL | Butter |
| 1 EL | Mehl |
| 800 ml | Gemüsebrühe (aus dem Glas) |
| 250 g | Sahne |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| 60 g | Speck (Frühstücksspeck) |
Zubereitung
Die Knödel nach Packungsangabe quellen lassen.
Die Pilze putzen und in Scheiben schneiden; 4 EL zum Garnieren beiseite legen. Die Zwiebel würfeln. Die Pilze in der Butter 5 Min. andünsten. Das Mehl darüber stäuben und kurz anschwitzen. Fond und Sahne zugießen; salzen und pfeffern. Die Suppe offen 10 Min. leise kochen lassen.
Den Speck sehr klein würfeln und kross ausbraten. Die Semmelknödel aus dem Kochbeutel nehmen und mit dem Speck verkneten. Aus der Masse 12 kleine Knödel formen; in kochendem Salzwasser 5 Min. ziehen lassen.
Die Pilzsuppe pürieren, aufkochen und würzen. Die Suppe mit den Speckknödeln und den restlichen Champignons anrichten.
Tipp: Schneller geht es mit tiefgefrorenen Champignons.
Die Pilze putzen und in Scheiben schneiden; 4 EL zum Garnieren beiseite legen. Die Zwiebel würfeln. Die Pilze in der Butter 5 Min. andünsten. Das Mehl darüber stäuben und kurz anschwitzen. Fond und Sahne zugießen; salzen und pfeffern. Die Suppe offen 10 Min. leise kochen lassen.
Den Speck sehr klein würfeln und kross ausbraten. Die Semmelknödel aus dem Kochbeutel nehmen und mit dem Speck verkneten. Aus der Masse 12 kleine Knödel formen; in kochendem Salzwasser 5 Min. ziehen lassen.
Die Pilzsuppe pürieren, aufkochen und würzen. Die Suppe mit den Speckknödeln und den restlichen Champignons anrichten.
Tipp: Schneller geht es mit tiefgefrorenen Champignons.
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Kommentare anderer Nutzer
oranien 
sagt:
sagt: 06.09.2005 21:58
mmmmmh, sehr lecker. Habe fast 30 Semmelknödelchen geformt, so können wir morgen nochmal schlemmen.
Vielen Dank für dieses tolle Rezept.
oranien
Vielen Dank für dieses tolle Rezept.
oranien
18.10.2008 10:41
Die Suppe ist total lecker! Ich muß aber zu geben, dass ich große Probleme mit der Knödelzureitung hatte. An diesen Tag hat mir sicherlich das "richtige Händchen" gefehlt. Alle Knödel sind nämlich zerfallen! Geschmeckt hat es trozdem! Beim nächsten mal werde ich es mal mit Mini-Knödeln probieren.
LG!
bross
LG!
bross
irinasonnenschein 
sagt:
sagt: 29.01.2009 20:25
Die Suppe ist sehr gut und die Idee mit Knödeln ist super! Das hat sogar meinem Freund geschmeckt, der sonst nicht für Suppen ist! Danke für das außergewöhnliche Rezept!
Liebe Grüße von irinasonnenschein
Liebe Grüße von irinasonnenschein
Normende99 
sagt:
sagt: 24.03.2012 15:13
Koche es gerade aber was passiert mit dem Zwiebeln ??
Bin mal gespannt :-)
Bin mal gespannt :-)
antjet2000
sagt:
sagt: 24.03.2012 16:44
Normende99
sagt:
sagt: 25.03.2012 11:14
Habe ich mir fast gedacht :-).
Es wahr superlecker und nur zu empfehlen.
Sogar die Klöse sind mir gelungen.
DANKE
Es wahr superlecker und nur zu empfehlen.
Sogar die Klöse sind mir gelungen.
DANKE
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