Henglein
Rama Cremefine
| Penne all'arrabbiata
fruchtig - scharf
| 1 | Zwiebel(n), gewürfelt |
| 2 | Knoblauchzehe(n), fein gehackt |
| 2 | Paprikaschote(n), rote, gewürfelt |
| 3 dicke | Tomate(n), vollreif, gehäutet, entkernt und gewürfelt |
| 1 EL | Butter |
| 1 EL | Olivenöl |
| ½ Bund | Petersilie, glatte, fein gehackt |
| 2 | Chilischote(n), rote, fein gehackt |
| g | Käse, (Pecorino), frisch gerieben |
| 1 Schuss | Sahne oder Sahneersatz |
| Salz und Pfeffer, schwarzer aus der Mühle | |
| Paprikapulver, rosenscharf | |
| evtl. | Zucker |
| 300 | Penne |
Zubereitung
Nudelwasser aufsetzen!
Olivenöl und Butter in einem Topf erhitzen, die Temperatur ein wenig reduzieren und Zwiebeln, Knoblauch, Paprika, Tomaten und Chili hinein geben und ca. 5 Minuten braten.
Wenn das Nudelwasser kocht, die Penne ins Wasser geben. Das Wasser salzen.
Anschließend das Gemüse mit dem Mixstab pürieren. Evtl. etwas Wasser dazu geben und aufkochen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Rosenpaprika pikant scharf abschmecken. Wer mag, gibt noch etwas Zucker dazu. Den Pecorino einrühren, die Sahne und ¾ der Petersilie dazu geben. Alles nochmal für wenige Minuten auf kleinster Stufe köcheln lassen. Immer wieder rühren.
Die bissfest gekochten Penne abtropfen lassen, mit der Soße vermengen und mit der restlichen Petersilie dekoriert servieren.
Olivenöl und Butter in einem Topf erhitzen, die Temperatur ein wenig reduzieren und Zwiebeln, Knoblauch, Paprika, Tomaten und Chili hinein geben und ca. 5 Minuten braten.
Wenn das Nudelwasser kocht, die Penne ins Wasser geben. Das Wasser salzen.
Anschließend das Gemüse mit dem Mixstab pürieren. Evtl. etwas Wasser dazu geben und aufkochen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Rosenpaprika pikant scharf abschmecken. Wer mag, gibt noch etwas Zucker dazu. Den Pecorino einrühren, die Sahne und ¾ der Petersilie dazu geben. Alles nochmal für wenige Minuten auf kleinster Stufe köcheln lassen. Immer wieder rühren.
Die bissfest gekochten Penne abtropfen lassen, mit der Soße vermengen und mit der restlichen Petersilie dekoriert servieren.
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