| Spanische Tortilla
)
| 2 m.-große | Kartoffel(n) |
| Öl (Olivenöl, gutes + reichlich) | |
| 3 | Zwiebel(n) |
| 4 | Ei(er) |
| 4 EL | Sahne |
| Salz | |
| Pfeffer |
Zubereitung
Die Kartoffeln schälen, in kleine Würfel schneiden. In Salzwasser weich kochen.
Währenddessen die Zwiebeln würfeln. Reichlich Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebeln zugeben, bei mittlerer Hitze braten. Eier mit Sahne verquirlen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Kartoffeln abgießen, zu den Zwiebeln geben und kurz mitbraten. Eiermasse darüber geben, bei niedriger Hitze stocken lassen. Immer wieder an der Pfanne rütteln und aufpassen, dass nichts ansetzt (deswegen das viele Öl). Wenn die Tortilla an der Oberfläche genügend fest ist, auf einen Teller stürzen. Die andere Seite in die Pfanne gleiten lassen (notfalls Öl nachgießen), fertig braten. Beliebig in Stücke portionieren.
Wichtig ist, bei den einfachen Zutaten einer originalen Tortilla, wirklich gutes Olivenöl zu verwenden, und damit nicht zu sparen! Entgegen den original spanischen Gepflogenheiten würde ich auch nicht mit dem Salz sparen.
Auch zur Resteverwertung von Pellkartoffeln.
Währenddessen die Zwiebeln würfeln. Reichlich Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebeln zugeben, bei mittlerer Hitze braten. Eier mit Sahne verquirlen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Kartoffeln abgießen, zu den Zwiebeln geben und kurz mitbraten. Eiermasse darüber geben, bei niedriger Hitze stocken lassen. Immer wieder an der Pfanne rütteln und aufpassen, dass nichts ansetzt (deswegen das viele Öl). Wenn die Tortilla an der Oberfläche genügend fest ist, auf einen Teller stürzen. Die andere Seite in die Pfanne gleiten lassen (notfalls Öl nachgießen), fertig braten. Beliebig in Stücke portionieren.
Wichtig ist, bei den einfachen Zutaten einer originalen Tortilla, wirklich gutes Olivenöl zu verwenden, und damit nicht zu sparen! Entgegen den original spanischen Gepflogenheiten würde ich auch nicht mit dem Salz sparen.
Auch zur Resteverwertung von Pellkartoffeln.
Kommentare anderer Nutzer
qld123 
sagt:
sagt: 29.12.2003 01:05
habs gemacht und hat uns allen gut geschmeckt
habe knoblauch mitgetan
gruss armin
habe knoblauch mitgetan
gruss armin
orphius 
sagt:
sagt: 28.08.2006 04:11
So kenne ich das Grundrezept auch aus Spanien. Es lässt sich beliebig variieren mit Pilzen, Spinat, Speck, Paprika, Mais, Knoblauch und und und... aber auch in der Grundversion sehr lecker!
rabekocht
sagt:
sagt: 13.05.2008 17:14
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,
ich bin manchmal ziemlich faul und deshalb mache ich dieses Rezept immer im Ofen...
Die Zwiebeln und den Knoblauch kleinschneiden und mit dem Öl in einem Topf anbraten.
Dann die Zwiebelmasse zu den gewürfelten Kartoffeln geben und kurz und vorsichtig unterheben.
Dann auf ein tiefes Blech, 10 min 200 Grad rösten.
Den Ofen auf 120 runterstellen und die Ei Sahne Masse dazugeben und unterheben.
Nach 10-15 Minuten ist das ganze gestockt, etwas abkühlen lassen, kleinschneiden ... Fertig!
Gruß
ich bin manchmal ziemlich faul und deshalb mache ich dieses Rezept immer im Ofen...
Die Zwiebeln und den Knoblauch kleinschneiden und mit dem Öl in einem Topf anbraten.
Dann die Zwiebelmasse zu den gewürfelten Kartoffeln geben und kurz und vorsichtig unterheben.
Dann auf ein tiefes Blech, 10 min 200 Grad rösten.
Den Ofen auf 120 runterstellen und die Ei Sahne Masse dazugeben und unterheben.
Nach 10-15 Minuten ist das ganze gestockt, etwas abkühlen lassen, kleinschneiden ... Fertig!
Gruß
AndreaM 
sagt:
sagt: 14.05.2008 22:17
So lecker!
Am besten schmeckt sie uns kalt!
Am besten schmeckt sie uns kalt!
Riderstohelp
sagt:
sagt: 10.06.2008 12:33
Tolles Rezept. Zutaten hatte ich alle im Kühlschrank. Leicht nachzukochen und absolut lecker!
LG Alex
LG Alex
Riderstohelp
sagt:
sagt: 25.06.2008 17:50
Einfach perfekt!
Schnell gemacht und schmeckt fantastisch! Kannte ich vorher noch garnicht...
Kochlöffel zum Gruß
Schnell gemacht und schmeckt fantastisch! Kannte ich vorher noch garnicht...
Kochlöffel zum Gruß
Riderstohelp
sagt:
sagt: 25.06.2008 17:51
Upps! Da habe ich mich wohl wiederholt - macht nix, kann man nicht oft genug loben...
24.06.2010 14:26
Hallo!
Ich hatte noch Pellkartoffelreste im Kühlschrank und da kam mir dieses Rezept wie gerufen. Sehr lecker!
LG ptbenzi
Ich hatte noch Pellkartoffelreste im Kühlschrank und da kam mir dieses Rezept wie gerufen. Sehr lecker!
LG ptbenzi
stadline 
sagt:
sagt: 11.10.2010 16:00
Wir hatten während der WM einen spanischen Abend, da hab ich diese Tortilla schon mal zubereitet und es waren alle (sogar ein Spanier) restlos begeistert.
Gibts jetzt öfter!
Ich spare auch nicht an Gewürzen - dann wirds einfach klasse!!
Gibts jetzt öfter!
Ich spare auch nicht an Gewürzen - dann wirds einfach klasse!!
katze_joy 
sagt:
sagt: 30.11.2010 09:43
Hallo,
wenn man den Konblauch nicht vergisst, dann schmeckt es wirklich genau so wie in Spanien! Einfach lecker! Mein Sohn (3 J.) mag die Tortilla Espanol auch sehr gerne.
Grüße
katze_joy
wenn man den Konblauch nicht vergisst, dann schmeckt es wirklich genau so wie in Spanien! Einfach lecker! Mein Sohn (3 J.) mag die Tortilla Espanol auch sehr gerne.
Grüße
katze_joy
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ich liebe diese Tortillas ;-) In meine kommt noch zu den brutzelnden Zwiebeln etwas Bacon. Dann gebe ich noch etwas Spinat rein, würze mit Knoblauch und Muskat, Salz & Pfeffer. Gebe die Kartoffelscheiben drauf und locker das ganze nochmal auf. Dann kipp ich die Ei-Sahnemasse (evtl. bisserl Reibkäse mitdrin, wenn da ist) drüber. Dann lasse ich die von unten stocken und zum Schluß noch mal unter den kräftig eingeheizten Grill mit Tomatenscheiben drauf.
... probiers mal ;-)
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