Henglein
Rama Cremefine
| Apfelkuchen mit Sauerrahm
)
| 6 | Äpfel, säuerliche (Boskoop) |
| n. B. | Zitronensaft zum Beträufeln |
| 250 g | Butter |
| 150 g | Puderzucker |
| 4 | Ei(er) |
| 400 g | Mehl |
| 300 g | Sauerrahm |
| 1 TL | Zimt |
| Für die Streusel: | |
| 100 g | Mehl |
| 100 g | Zucker, braun |
| 100 g | Butter |
| 1 TL | Zimt |
| 100 g | Mandelblättchen zum Bestreuen |
| evtl. | Pistazien |
| Fett für die Form |
Zubereitung
Für die Streusel alle Streuselzutaten grob miteinander verkneten und kaltstellen. Die Äpfel schälen, das Kerngehäuse entfernen, raspeln und mit dem Zitronensaft beträufeln. Durchmischen. Den Backofen auf 200°C vorheizen.
Die Butter mit dem Puderzucker schaumig rühren. Die Eier nach und nach dazugeben. Abwechselnd Mehl und Sauerrahm hinzufügen, zuletzt dem Zimt. Die Hälfte des Teiges in eine gefettete Springform (28 cm Durchmesser) geben und glatt streichen. Die Äpfel draufgeben und mit Zimt bestreuen. Die zweite Hälfte des Teiges drauf streichen. Die Streusel und die Mandelblättchen darauf verteilen.
Den Kuchen ca. 50 Minuten auf der zweiten Schiene von unten backen. Nach Belieben mit Pistazien bestreuen.
Die Butter mit dem Puderzucker schaumig rühren. Die Eier nach und nach dazugeben. Abwechselnd Mehl und Sauerrahm hinzufügen, zuletzt dem Zimt. Die Hälfte des Teiges in eine gefettete Springform (28 cm Durchmesser) geben und glatt streichen. Die Äpfel draufgeben und mit Zimt bestreuen. Die zweite Hälfte des Teiges drauf streichen. Die Streusel und die Mandelblättchen darauf verteilen.
Den Kuchen ca. 50 Minuten auf der zweiten Schiene von unten backen. Nach Belieben mit Pistazien bestreuen.
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gestern habe ich deinen Apfelkuchen gebacken und heute ist schon nichts mehr da - so lecker hat er allen geschmeckt! ;-)
Bei den Streuseln habe ich allerdings viel mehr Mehl benötigt, sonst hätte ich keine Streusel bekommen. :o) Die Zimtnote ist einfach toll, wie der ganze Kuchen!
Vielen Dank für dein Rezept, welches ganz bestimmt wieder gebacken wird!
Viele Grüße,
s-fuechsle
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