Den Knoblauch mit Salz, Senf, Honig und Orangensaft in einer Schüssel mit einem Schneebesen verrühren. Das Olivenöl langsam zugießen, dabei ständig weiter schlagen, bis die Soße cremig wird. Mit Pfeffer abschmecken.

Das Dressing ist im Kühlschrank bis zu 2 Tagen haltbar. Vor dem Servieren auf Zimmertemperatur bringen.