Henglein
Rama Cremefine
| Weißkohlschnitten mit Hackfleisch
)
| Für den Teig: | |
| 400 g | Weizenmehl |
| 200 g | Roggenmehl |
| 42 g | Hefe |
| 400 ml | Wasser, lauwarm |
| etwas | Salz |
| Für den Belag: | |
| 500 g | Weißkohl, nudelig geschnitten |
| 500 g | Hackfleisch |
| 1 große | Zwiebel(n), fein gehackt |
| 2 Zehe/n | Knoblauch, fein gehackt |
| 1 kleine | Chilischote(n), getrocknet, fein gehackt |
| 100 g | Speck (Bauchspeck), in Streifen geschnitten |
| 100 g | Käse, würzig (Bergkäse), gerieben |
| etwas | Öl |
| Salz und Pfeffer |
Zubereitung
Für den Teig die Hefe im lauwarmen Wasser auflösen, zusammen mit den beiden Mehlsorten in eine Schüssel geben, etwas salzen und zu einem glatten Teig verkneten. Zugedeckt aufgehen lassen.
Inzwischen für den Belag die Zwiebel in etwas Öl hellbraun anrösten, das Hackfleisch dazugeben und gut anbraten. Danach den Weißkohl, den Bauchspeck, den Knoblauch und die Chilischote dazugeben, mit Salz und Pfeffer gut würzen und ca. 10 Minuten nicht zugedeckt gut durchrösten lassen. Beiseite stellen und etwas abkühlen lassen.
Den aufgegangenen Hefeteig ca. 1 cm dick ausrollen und auf ein befettetes Backblech legen. Das Weißkohl-Hackfleisch-Gemisch auf dem Teig verteilen, mit dem Käse bestreuen und im Backrohr bei 180 Grad 30-40 Minuten backen lassen.
Inzwischen für den Belag die Zwiebel in etwas Öl hellbraun anrösten, das Hackfleisch dazugeben und gut anbraten. Danach den Weißkohl, den Bauchspeck, den Knoblauch und die Chilischote dazugeben, mit Salz und Pfeffer gut würzen und ca. 10 Minuten nicht zugedeckt gut durchrösten lassen. Beiseite stellen und etwas abkühlen lassen.
Den aufgegangenen Hefeteig ca. 1 cm dick ausrollen und auf ein befettetes Backblech legen. Das Weißkohl-Hackfleisch-Gemisch auf dem Teig verteilen, mit dem Käse bestreuen und im Backrohr bei 180 Grad 30-40 Minuten backen lassen.
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Kommentare anderer Nutzer
kastl 
sagt:
sagt: 12.02.2010 11:52
Hallo Rocky73,
Dein Rezept ist absolut perfekt! Bei uns waren gestern alle von diesem tollen Mittagessen begeistert! Es hat herrlich herzhaft-scharf geschmeckt, so wie wir es lieben. Der Roggenmehl-Anteil im Hefeteig war zwar neu für mich, aber der Teig ist wunderbar aufgegangen und nach dem Backen war er schön knusprig-zart. Einfach superlecker! Das gehört nun zu unseren Lieblingsgerichten und ich hoffe, Dein Rezept findet noch recht viele Liebhaber.
Vielen Dank für das Rezept!
LG kastl
Dein Rezept ist absolut perfekt! Bei uns waren gestern alle von diesem tollen Mittagessen begeistert! Es hat herrlich herzhaft-scharf geschmeckt, so wie wir es lieben. Der Roggenmehl-Anteil im Hefeteig war zwar neu für mich, aber der Teig ist wunderbar aufgegangen und nach dem Backen war er schön knusprig-zart. Einfach superlecker! Das gehört nun zu unseren Lieblingsgerichten und ich hoffe, Dein Rezept findet noch recht viele Liebhaber.
Vielen Dank für das Rezept!
LG kastl
12.02.2010 13:35
04.10.2010 10:14
Hallo!
Ich hab die Hälfte deines Rezepts gemacht und fand die Weißkohlschnitten sehr lecker!
Der Teig ließ sich sehr gut verarbeiten und ist schön aufgegangen. Den Belag könnte ich auch so essen....
Danke fürs tolle Rezept!
lg aurora
Ich hab die Hälfte deines Rezepts gemacht und fand die Weißkohlschnitten sehr lecker!
Der Teig ließ sich sehr gut verarbeiten und ist schön aufgegangen. Den Belag könnte ich auch so essen....
Danke fürs tolle Rezept!
lg aurora
05.10.2010 20:03
19.01.2011 08:51
Hallo,
eine sehr schöne Idee, Weißkrauf auf diese Art und Weise zu verarbeiten. Ist sehr gut bei meiner Familie angekommen und wird mit Sicherheit wieder gemacht.
LG Laurinili
eine sehr schöne Idee, Weißkrauf auf diese Art und Weise zu verarbeiten. Ist sehr gut bei meiner Familie angekommen und wird mit Sicherheit wieder gemacht.
LG Laurinili
20.01.2011 10:48
TantePü 
sagt:
sagt: 17.05.2011 22:07
eine super Idee und soooo lecker, ich habe die doppelte Menge gemacht für 12 Erwachsene und es hat gerade so gelangt - wenn mehr da gewesen wäre, dann wär auch mehr gegessen worden. Selbst ausgesprochene "Mäkelheinis" waren begeistert!
Danke!!!
Danke!!!
15.08.2011 01:59
Hallo Rocky73,
wir hatten am Wochenende deine Weißkohlschnitten mit Hackfleisch und sie sind sehr lecker gewesen. Es war auch ein schöner Teig zum Verarbeiten, der mir sehr gefallen hat. Beides passt auch prima zusammen und ich werde das Rezept gerne wieder machen.
Ich hatte die halben Zutaten genommen und in einer 26er Springform gebacken.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
wir hatten am Wochenende deine Weißkohlschnitten mit Hackfleisch und sie sind sehr lecker gewesen. Es war auch ein schöner Teig zum Verarbeiten, der mir sehr gefallen hat. Beides passt auch prima zusammen und ich werde das Rezept gerne wieder machen.
Ich hatte die halben Zutaten genommen und in einer 26er Springform gebacken.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
Hummel1501 
sagt:
sagt: 30.08.2011 12:59
Ich hätte da mal eine Frage: hat schonmal jemand die Schnitten kalt gegessen? Könnte mir vorstellen, das sie vielleicht auch auf ein kaltes Buffet passen? Hat da schon jemand erfahrung mit gemacht?
31.08.2011 14:25
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Sollte ein ganzes Blech zu viel sein, einfach die halbe Menge in der Springform (26 oder 28 cm Durchmesser) backen. Foto 4!
LG Rocky73
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