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Schoko - Muffins mit Kokos - Herz
Zutaten
| 275 g | Mehl (405) |
| 2 TL | Backpulver |
| 1/2 TL | Natron |
| 4 EL | Kakaopulver |
| 1 | Ei(er) |
| 130 g | Zucker, brauner |
| 80 g | Butter |
| 300 ml | Buttermilch |
| 100 g | Frischkäse |
| 150 g | Kokosraspel |
| 2 EL | Puderzucker |
| 1 Pck. | Vanillezucker |
| 50 g | Schokoladenraspel, (Vollmilch) |
| 200 g | Kuchenglasur |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 1 Std. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Für den Muffin-Teig:
Mehl sieben und mit Backpulver, Natron und Kakaopulver von Hand sorgfältig vermengen. In einem zweiten Gefäß Ei, braunen Zucker, Butter und Buttermilch verquirlen und die Mehlmischung langsam unterheben. Gut verquirlen.
Für die Füllung:
Frischkäse, Puderzucker, 100g Kokosraspeln und Vanillezucker mit dem Rührquirl sorgfältig mischen, mindestens 5 min. rühren und evtl. zwischendurch mit einem Teigschaber 'von Hand' durchmengen.
Zubereitung:
Backofen auf 180 Grad vorheizen (keine Heißluft).
Papierförmchen in die Muffin-Form legen, ungefähr die Hälfte des Teiges auf die 12 Förmchen mit einem Esslöffel verteilen. Danach die Füllung mit der Hand zu 12 gleichgroßen, leicht abgeplatteten Kugeln formen und in den Teig drücken (nicht zu tief). Den restlichen Teig auf die Förmchen geben, die Füllung muss komplett bedeckt sein.
Im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 25 Minuten backen, danach ein wenig auskühlen lassen.
Glasur:
Die restlichen 50g Kokosraspeln und Schokostreusel in einer Dessertschale o.ä. mischen. Die Glasur zweimal erwärmen und großzügig auf den Muffin-Köpfen verteilen. Danach den Muffin in die Mischung drücken, sodass die gesamte Glasur mit den Raspeln bedeckt ist. Evtl. von Hand ein wenig nachstreuen.
Kalorienangabe unbekannt, aber ein Muffin ersetzt eine komplette Mahlzeit ;-)
Mehl sieben und mit Backpulver, Natron und Kakaopulver von Hand sorgfältig vermengen. In einem zweiten Gefäß Ei, braunen Zucker, Butter und Buttermilch verquirlen und die Mehlmischung langsam unterheben. Gut verquirlen.
Für die Füllung:
Frischkäse, Puderzucker, 100g Kokosraspeln und Vanillezucker mit dem Rührquirl sorgfältig mischen, mindestens 5 min. rühren und evtl. zwischendurch mit einem Teigschaber 'von Hand' durchmengen.
Zubereitung:
Backofen auf 180 Grad vorheizen (keine Heißluft).
Papierförmchen in die Muffin-Form legen, ungefähr die Hälfte des Teiges auf die 12 Förmchen mit einem Esslöffel verteilen. Danach die Füllung mit der Hand zu 12 gleichgroßen, leicht abgeplatteten Kugeln formen und in den Teig drücken (nicht zu tief). Den restlichen Teig auf die Förmchen geben, die Füllung muss komplett bedeckt sein.
Im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 25 Minuten backen, danach ein wenig auskühlen lassen.
Glasur:
Die restlichen 50g Kokosraspeln und Schokostreusel in einer Dessertschale o.ä. mischen. Die Glasur zweimal erwärmen und großzügig auf den Muffin-Köpfen verteilen. Danach den Muffin in die Mischung drücken, sodass die gesamte Glasur mit den Raspeln bedeckt ist. Evtl. von Hand ein wenig nachstreuen.
Kalorienangabe unbekannt, aber ein Muffin ersetzt eine komplette Mahlzeit ;-)
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Kommentare anderer Nutzer
Wahnsinnig lecker - sehr zu empfehlen ;-)
LG
rehkitz1980
LG
rehkitz1980
Habe das gleiche Rezept von einer Kokosflocken-Packung, sind wirklich lecker. Für Kokosfans und vorallem für Fans von Frischkäsefüllungen genau das richtige!
LG, Daniela
LG, Daniela
Hallo!!!
Hab diese Muffins gestern für meine schulkameraden gebacken, die sind echt suuper angekommen. die leckere füllung macht sich auch super zu dem seehr sehr schokoladigen teig. leider musste ich das ganze mitbechern machen, weil ich keine batterieen für meine waage hatte aber es hat prima geklappt. leeecker!!!!
lg alina
Hab diese Muffins gestern für meine schulkameraden gebacken, die sind echt suuper angekommen. die leckere füllung macht sich auch super zu dem seehr sehr schokoladigen teig. leider musste ich das ganze mitbechern machen, weil ich keine batterieen für meine waage hatte aber es hat prima geklappt. leeecker!!!!
lg alina
wow------ sehr lecker!
Werde ich ab jetzt öfters backen.
Werde ich ab jetzt öfters backen.
mmmh waren die lecker, hätt mir beim probieren fast den Mund verbrannt, weil ich es nicht erwarten konnte, bis sie kalt sind *schäm*
Die Muffins haben nicht mal einen Tag überlebt, und den Schokoguss hab ich mir wegen den restlichen paar auch gespart.
Gibts auf jeden Fall bald wieder, sind schon in meine Favourites aufgenommen!
Lg kuchenzwerg
Die Muffins haben nicht mal einen Tag überlebt, und den Schokoguss hab ich mir wegen den restlichen paar auch gespart.
Gibts auf jeden Fall bald wieder, sind schon in meine Favourites aufgenommen!
Lg kuchenzwerg
Hallo!
Also die Muffins waren total lecker, hab sie gestern noch gebacken und sie auch gleich als heißer verspeist, hab mir zwar den ganzen Mund verbrannt, aber das waren sie wert, waren echt super lecker!
Werden sicher bald mal wieder gebacken!
LG
Claudia
Also die Muffins waren total lecker, hab sie gestern noch gebacken und sie auch gleich als heißer verspeist, hab mir zwar den ganzen Mund verbrannt, aber das waren sie wert, waren echt super lecker!
Werden sicher bald mal wieder gebacken!
LG
Claudia
Hilfreicher Kommentar:
Hallo!Diese Muffins sind wirklich super. waren meine ersten mit Füllung und es sogar ohne Buttermilch geklappt (habe 2/3 Milch und 1/3 Wasser genommen).
Irgendwie hatte ich aber zuviel Teig, (vielleicht sind meine Papierförmchen etwas klein) aber alle 14 Muffins waren ratzeputz weg.
LG Carpe
Das Rezept ist wirklich gut!
Der Teig ist mal nicht so süß wie sonst oft bei Schokomuffins, und drinnen steckt dann die Überraschung :)
Werde diese Muffins sicher wieder mal machen!
LG, Tame
Der Teig ist mal nicht so süß wie sonst oft bei Schokomuffins, und drinnen steckt dann die Überraschung :)
Werde diese Muffins sicher wieder mal machen!
LG, Tame
Hilfreicher Kommentar:
Frage: warum muß man die Glasur ZWEImal erwärmen?LG,
Sandra
Die Muffins sind echt super! Alle Gäste waren begeistert und nach kurzer Zeit war alles weg.
Zwar ist es ein klein wenig aufwändiger die Muffins zu backen, aber dafür lohnt es sich!
Zwar ist es ein klein wenig aufwändiger die Muffins zu backen, aber dafür lohnt es sich!
Hilfreicher Kommentar:
Ich bin sowieso ein Fan von der Mischung Schokolade / Kokos. Ganz klar musste ich dies mal probieren!!Habe eine Portion gemacht und in der Firma und Familie zum kosten verteilt: Einstimmiges Feedback: Die sind meeega lecker!!! Ausserdem durch die Kokosfüllung ein absoluter hingucker.
Sind sind wirklich schön geworden. Man hat mich sogar gefragt, ob ich diese wirklich selber gemacht habe :)))
Nur die Buttermilch habe ich durch normale Vollmilch ersetzt. Ausserdem hab ich die Kuchenglasur weggelassen. Stattdessen mit Kakao beträufelt und mit Kokosrapseln besträut. Ausserdem hatte ich ca. 16 Stk. Aber bei diesem Rezept: Lieber mehr als weniger ;)))
Danke für das tolle Rezept!
Hallo,
ich bin kein großer Muffin Fan, aber diese Muffins sind echt superklasse! Alle "Esser" waren begeistert, sogar mein anspruchsvoller Freund.
LG,
Schlaflied
ich bin kein großer Muffin Fan, aber diese Muffins sind echt superklasse! Alle "Esser" waren begeistert, sogar mein anspruchsvoller Freund.
LG,
Schlaflied
Habe das Rezept heute morgen entdeckt und direkt ausprobiert. Sehr, sehr lecker! Das nächste Mal mache ich allerdings gleich die doppelte Menge, die sind ratzfatz weg ...
LG
Sylvia
LG
Sylvia
Hallo,
dieses Rezept hört sich echt lecker an, aber o man den Teig auch z. B. in einer Kastenform backen könnte?
Bin zugegebenermaßen nich so ein Muffinfan
LG
Candygirl
dieses Rezept hört sich echt lecker an, aber o man den Teig auch z. B. in einer Kastenform backen könnte?
Bin zugegebenermaßen nich so ein Muffinfan
LG
Candygirl
Aloa!
Was soll ich, außer LECKER *yammi*? Mein Freund gab den Kommentar "Bounty-Muffins". Und ich finde es stimmt. Wer Bounties mag, wird diese Muffins lieben. Ein wirklich originelles und gutes Rezept. Die Muffins sehen schön aus (für mich besonders wichtig: sie fallen NICHT zusammen!!!) und schmecken gut, was will man mehr?
Liebe Grüße
Maggie
Was soll ich, außer LECKER *yammi*? Mein Freund gab den Kommentar "Bounty-Muffins". Und ich finde es stimmt. Wer Bounties mag, wird diese Muffins lieben. Ein wirklich originelles und gutes Rezept. Die Muffins sehen schön aus (für mich besonders wichtig: sie fallen NICHT zusammen!!!) und schmecken gut, was will man mehr?
Liebe Grüße
Maggie
hallooo!
hab gerade diese muffins gebacken. sind sehr schnell und einfach zu machen.. und sie fallen wirklich nicht zusammen! :) die glasur hab ich aus zeitlichen gründen weggelassen, aber haben ja die meisten, wenn man sich die fotos mal so ansieht :D der teig ist etwas mehr als für 12 portionen.. ich hab die hälfte gemacht und hab 7 muffins rausbekommen. wer lieber auf sehr süße muffins steht, sollte vllt etwas mehr zucker hinzufügen, weil süß sind sie wirklich nicht so sehr. ich hab übrigens die kalorien pro stück ausgerechnet, ist gar nicht so wild: 379 kcal pro stück, mit allem drum und dran (inklusive glasur). also nachtisch nach einer leichten suppe ist das doch kein problem. :) also lasst euch nicht ein allzu schlechtes gewissen machen ^^
guten appettit, hb16
hab gerade diese muffins gebacken. sind sehr schnell und einfach zu machen.. und sie fallen wirklich nicht zusammen! :) die glasur hab ich aus zeitlichen gründen weggelassen, aber haben ja die meisten, wenn man sich die fotos mal so ansieht :D der teig ist etwas mehr als für 12 portionen.. ich hab die hälfte gemacht und hab 7 muffins rausbekommen. wer lieber auf sehr süße muffins steht, sollte vllt etwas mehr zucker hinzufügen, weil süß sind sie wirklich nicht so sehr. ich hab übrigens die kalorien pro stück ausgerechnet, ist gar nicht so wild: 379 kcal pro stück, mit allem drum und dran (inklusive glasur). also nachtisch nach einer leichten suppe ist das doch kein problem. :) also lasst euch nicht ein allzu schlechtes gewissen machen ^^
guten appettit, hb16
Hilfreicher Kommentar:
hallo,hab heute die muffins gebacken (11 stueck), aber keine kuchenglasur+kokos benutzt, sonst weisse schokolade fluessig gemacht und die muffins verziert :-). die muffins selbst sind nicht to suess und die weisse schokolade hat etwas in sich ;-)))) probier mal!
lg
schnecky
Hallo,
ich habe selten so leckere Muffins gegessen.Dafür gibt es fünf Punkte ;-))
LG Reni
ich habe selten so leckere Muffins gegessen.Dafür gibt es fünf Punkte ;-))
LG Reni
Ich schließe mich Renchen an! Bei mir sind Muffins noch nie so schön geworden und dazu auch noch sooo lecker! Ein tolles Rezept!
Ich habe auch gebacken , hab keine Buttermilch da gehabt und statt dessen mit Milch zubereitet, Frischkäse hatte ich nur noch 0,2%.
Insgesamt waren sie mir zu trocken, vielleicht lag es ja an den veränderten Zutaten ??? Auch den Kokoskern hätte ich gerne etwas fluffiger gehabt.
Ich kann mir auch gut vorstellen anstatt Kakao, geschmolzene Schokolade zu nehmen und für die Füllung die Flocken mit Vanillepudding oder ähnliches zu vermischen.
Ich bin eine Naschkatze deshalb darf es auch gerne mehr Zucker sein:-))).
Trotzdem interessantes Rezept.
lg kikihs
Insgesamt waren sie mir zu trocken, vielleicht lag es ja an den veränderten Zutaten ??? Auch den Kokoskern hätte ich gerne etwas fluffiger gehabt.
Ich kann mir auch gut vorstellen anstatt Kakao, geschmolzene Schokolade zu nehmen und für die Füllung die Flocken mit Vanillepudding oder ähnliches zu vermischen.
Ich bin eine Naschkatze deshalb darf es auch gerne mehr Zucker sein:-))).
Trotzdem interessantes Rezept.
lg kikihs
Hilfreicher Kommentar:
so da bin ich nochmal...hab die muffins jetzt anders gebacken, weil ich das rezept/idee ansich gut finde, nur waren sie mir zu trocken s.o..
geändert habe ich
satt 80g butter = 150g
150g zuckermischung braun und weiss
300ml milch
natron weggelassen und nur backpulver genommen
Kokosmasse:
150 g kokosflocken = 100g
100g Frischkäse = 120 mascarpone
3El puderzucker
Jetzt sind sie nicht mehr trocken fluffig, die kokosmasse schön cremig....so schmecken sie mir. Aber wie gesagt das rezept ist an sich toll , mir persönlich halt zu trocken.
lg kikihs
Hätte ich vorher lesen sollen, ich fand die Muffins auch etwas trocken... Obwohl ich normalerweise gerne Zucker und Fett reduziere, hätte ich hier lieber etwas mehr davon nehmen sollen. Naja, den anderen hat's geschmeckt, ich war etwas enttäuscht.
Sehr originelles und vor allem leckeres Rezept. Die Muffins waren im Nu weg!
LG
Happyfish
LG
Happyfish
*** hallo! ***
...die muffins sind jetzt ca. 45min raus aus dem ofen, und ich habe
gerade einen "probieren" (*g*) müssen, weil ich sooo gespannt
darauf war...und?...die sind total lecker...toll!!!...ganz locker und fluffig!
ich hatte zuerst bedenken, ob die füllungen nicht zu viel sind - aber
ist richtig gut so!
allerdings mach ich die das nächste mal etwas süsser!
...vielen dank für dieses tolle rezept...schöne grüße, michaela...
...die muffins sind jetzt ca. 45min raus aus dem ofen, und ich habe
gerade einen "probieren" (*g*) müssen, weil ich sooo gespannt
darauf war...und?...die sind total lecker...toll!!!...ganz locker und fluffig!
ich hatte zuerst bedenken, ob die füllungen nicht zu viel sind - aber
ist richtig gut so!
allerdings mach ich die das nächste mal etwas süsser!
...vielen dank für dieses tolle rezept...schöne grüße, michaela...
Habe wiedereinmal die Muffins gemacht. Waren sooo lecker, dass ich am gleichen Tag nochmals ne Portion machen musste *smile*
Der Überraschungseffekt mit der Füllung ist einfach genial.
Habe diesmal noch etwas Milch zur Kokosfüllung getan.
Nachteil: Liess sich nicht sooo einfach formen, da die Masse feuchter war als sonst und hatte etwas länger
Vorteil: Die Füllung war dafür lecker saftig - hhmmm!!!!
Hmmm...ganz tolles Rezept!!!!
Der Überraschungseffekt mit der Füllung ist einfach genial.
Habe diesmal noch etwas Milch zur Kokosfüllung getan.
Nachteil: Liess sich nicht sooo einfach formen, da die Masse feuchter war als sonst und hatte etwas länger
Vorteil: Die Füllung war dafür lecker saftig - hhmmm!!!!
Hmmm...ganz tolles Rezept!!!!
hallo...
bin gerade dabei die muffins zu backen,und natuelich wurde schon genascht...suuuuuuper!
hab allerdings auch etwas mehr zucker in den teig,und zur kokosmasse,hab ich etwas creme fraiche getan...perfekt! schoen saftig.es sind 15 stueck geworden!
die gehen morgen ins buero!
danke fuer das tolle rezept!!
bin gerade dabei die muffins zu backen,und natuelich wurde schon genascht...suuuuuuper!
hab allerdings auch etwas mehr zucker in den teig,und zur kokosmasse,hab ich etwas creme fraiche getan...perfekt! schoen saftig.es sind 15 stueck geworden!
die gehen morgen ins buero!
danke fuer das tolle rezept!!
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,ich habe soeben diese Muffins gebacken.
Ich spare gerne an Fett und Zucker und habe deswegen nur 50g Butter gebommen + 2TL Apfelmus) und 100g Zucker und Rest mit Süßstoff ersetzt.
Bei der Kokosmasse habe ich normalen Frischkäse genommen,dafür anstatt 3EL Puderzucker auch Süßstoff.Da nicht aller Zucker mit Süßstoff ersetzt wurde ,schmecken sie auch nicht nach Süßstoff...also ganz "normal" süß. Das bisschen Apfelmus hält den Teig saftig!
Ich habe die Kalorien ausgerechnet und bin auf 170 kcal pro Stück gekommen.
Nun gut...ich habe auch die Glasur weggelassen....sie wollten halt gleich weggefuttert werden. ;-)
PS: dunkler Schokoteig und Kokosmasse reichen für 16Stück.
Hi,
das sind wirklich super geniale Muffins. Alle waren überrascht, als sie den Kern entdeckt haben. Kann ich nur empfehlen.
LG heartandsoul
das sind wirklich super geniale Muffins. Alle waren überrascht, als sie den Kern entdeckt haben. Kann ich nur empfehlen.
LG heartandsoul
Hallo!
5 Sternchen von mir für diese wahnsinnig leckeren Muffins. Ich habe sie gerade gebacken, um die Hälfte mit zur Arbeit zu nehmen, das tut mir richtig leid :-) würde sie viel lieber selbst futtern.
In die Füllung habe ich noch etwas Rum-Aroma getan, kann ich euch nur empfehlen.
Liebe Grüsse
Stef
5 Sternchen von mir für diese wahnsinnig leckeren Muffins. Ich habe sie gerade gebacken, um die Hälfte mit zur Arbeit zu nehmen, das tut mir richtig leid :-) würde sie viel lieber selbst futtern.
In die Füllung habe ich noch etwas Rum-Aroma getan, kann ich euch nur empfehlen.
Liebe Grüsse
Stef
Bin der gleichen Meinung wie stef81, 5 Sternchen mit Stern!
Habe die Muffins mit zu einem Geburtstag genommen, wohlweislich habe ich gleich doppelte Menge gebacken und dachte den Rest nimmst du für morgen zum Kaffee wieder mit nach Hause. Tja, Pustekuchen . . . alles weg. Echt traurig !!!
Gruß
troidl
Habe die Muffins mit zu einem Geburtstag genommen, wohlweislich habe ich gleich doppelte Menge gebacken und dachte den Rest nimmst du für morgen zum Kaffee wieder mit nach Hause. Tja, Pustekuchen . . . alles weg. Echt traurig !!!
Gruß
troidl
Hilfreicher Kommentar:
Hmmmm, was da gerade aus dem Ofen gekommen ist, sieht seeeehr guuuut aus.Ich habe auch ein wenig an den Zutaten gedreht, aber was ich eigentlich sagen wollte:
Der ultimative Tipp für alle, die es gerne schokoladiger mögen, aber nicht noch Zeit für die Glasur haben: auf den Boden der Förmchen (ich arbeite mit Silikon, geht aber sicherlich auch mit denen aus Papier) insgesamt 100-150g Schokoplättchen (so ähnlich wie Chocolate Chips, nur etwas flacher und größer) verteilen. Ergibt nach dem Auskühlen einen Schokoladenboden. Ist mal was anderes als eine Glasur und hat bisher immer begeisterte Anhänger bei mir gefunden.
Eingeschränkte Kommentare
Dieses Rezept hat viele Kommentare. Es werden nur die ersten 30 und die neusten 10 angezeigt.
Alle Kommentare anzeigenDie neusten Kommentare:
Hallo,
super lecker! Danke für Dein Rezept. Die Muffins waren sehr locker, fallen leider leicht auseinander! Vielleicht lag es daran, dass ich anstatt der Buttermilch H-Milch genommen habe? Muss ich wohl nochmal backen :)
Lieben Gruß
Hibis-kus
super lecker! Danke für Dein Rezept. Die Muffins waren sehr locker, fallen leider leicht auseinander! Vielleicht lag es daran, dass ich anstatt der Buttermilch H-Milch genommen habe? Muss ich wohl nochmal backen :)
Lieben Gruß
Hibis-kus
Hallo
habe heute Dein Rezept ausprobiert und muss sagen wirklich lecker die Kokosmasse könnte etwas feuchter oder cremiger sein aber sie sind so schon echt genial.
Werde sobald CK nicht mehr zickt meine Bilder hochladen.
Grüßle
Nana
habe heute Dein Rezept ausprobiert und muss sagen wirklich lecker die Kokosmasse könnte etwas feuchter oder cremiger sein aber sie sind so schon echt genial.
Werde sobald CK nicht mehr zickt meine Bilder hochladen.
Grüßle
Nana
Diese Muffins sind super angekommen, sehr lecker! Schokoladig und der Kontrast mit der Füllung geschmacklich und farblich ist toll! Ergab 12 Stück.
Zum ersten Geburtstag unseres Sohnes ausprobiert und ich bin begeistert. Das einzige an dem ich noch etwas arbeiten möchte ist die Füllung. Diese wurde bei mir etwas trocken, bröselig. Das kommt sicher auf die Kokosflocken an.Werde etwas mehr Frischkäse versuchen oder einen Schluck Milch. Denn die Füllung ließ sich schon so schwer zu Kugeln formen.
Ich bin aber sehr dankbar für das tolle Rezept! Es hat wirklich toll geschmeckt : )
Zum ersten Geburtstag unseres Sohnes ausprobiert und ich bin begeistert. Das einzige an dem ich noch etwas arbeiten möchte ist die Füllung. Diese wurde bei mir etwas trocken, bröselig. Das kommt sicher auf die Kokosflocken an.Werde etwas mehr Frischkäse versuchen oder einen Schluck Milch. Denn die Füllung ließ sich schon so schwer zu Kugeln formen.
Ich bin aber sehr dankbar für das tolle Rezept! Es hat wirklich toll geschmeckt : )
Habe die Muffins gestern auch gebacken. Die sind Megalecker und kommen bei der ganzen Familie an. Es waren 14 Stück und es sind nicht mehr viel da.
Ich hatte die Buttermilch beim Einkaufen vergessen, hab diese dann durch 175g Joghurt, den ich mit 125ml Wasser verdünnt habe ersetzt. Bei der Füllung habe ich weniger Flocken genommen, dafür mehr Frischkäse und noch etwas Sahne.
LG Karin
Ich hatte die Buttermilch beim Einkaufen vergessen, hab diese dann durch 175g Joghurt, den ich mit 125ml Wasser verdünnt habe ersetzt. Bei der Füllung habe ich weniger Flocken genommen, dafür mehr Frischkäse und noch etwas Sahne.
LG Karin
Vielen Dank für dieses wahnsinnig leckere Rezept! Kann aber nur zustimmen...der Muffin ersetzt eine komplette Mahlzeit ;-) Ich fand die Verzierungsidee mit den Raffaellokugeln eine tolle Idee. Sieht einfach fantastisch aus! 5 Sterne von mir. Die Muffins werden auf jeden Fall wieder gebacken!
Bilder habe ich auch schon hochgeladen.
Bilder habe ich auch schon hochgeladen.
Hallo!
Danke für das Rezept, das es bei mir notgedrungen in leichter Abwandlung gab. ..hatte rasch abgeschrieben auf einen Schmierzettel und stand dann in der Küche - Was, keine Eier im Teig?? Eher unwahrscheinlich! Also habe ich mich entschieden, drei Eier zu verwenden und dafür die Buttermilch auf 200ml reduziert. Resultat: Super-lockerer Teig! Hab nun keinen Vergleich zum ursprünglichen Rezept, kann aber sagen, dass es so auch garantiert gelingt.
Leider ist es so brüllend heiß, dass das mit der Schokoglasur aktuell keinen Sinn macht - so ist es nur ein bisschen Puderzucker stattdessen geworden. Da ich generell den Zucker in allen Rezepten anknapse mengenmäßig, weil es uns einfach viel zu süß wird, kann ich hier sagen, dass die Rezeptur auch für weniger "Süße" optimal ist und man nicht weiter runterschrauben braucht. Meine Muffinmenge war 15 Stück und die meisten sind bereits unter der Hand einfach klammheimlich aus der Küche verschwunden. Frage mich, ob wir Hausgeister oder hungrige Einbrecher irgendwo sitzen haben, die ich noch nicht entdeckt habe bisher,,))
Fotos sind eingecheckt.
LG von der Gartenliebe
Danke für das Rezept, das es bei mir notgedrungen in leichter Abwandlung gab. ..hatte rasch abgeschrieben auf einen Schmierzettel und stand dann in der Küche - Was, keine Eier im Teig?? Eher unwahrscheinlich! Also habe ich mich entschieden, drei Eier zu verwenden und dafür die Buttermilch auf 200ml reduziert. Resultat: Super-lockerer Teig! Hab nun keinen Vergleich zum ursprünglichen Rezept, kann aber sagen, dass es so auch garantiert gelingt.
Leider ist es so brüllend heiß, dass das mit der Schokoglasur aktuell keinen Sinn macht - so ist es nur ein bisschen Puderzucker stattdessen geworden. Da ich generell den Zucker in allen Rezepten anknapse mengenmäßig, weil es uns einfach viel zu süß wird, kann ich hier sagen, dass die Rezeptur auch für weniger "Süße" optimal ist und man nicht weiter runterschrauben braucht. Meine Muffinmenge war 15 Stück und die meisten sind bereits unter der Hand einfach klammheimlich aus der Küche verschwunden. Frage mich, ob wir Hausgeister oder hungrige Einbrecher irgendwo sitzen haben, die ich noch nicht entdeckt habe bisher,,))
Fotos sind eingecheckt.
LG von der Gartenliebe
Ich habe die Kokosfüllung gestern für andere Muffins verwendet und zusätzlich eine ganze, gehäutete Mandel hineingesteckt. Wirklich lecker! Der ganze Muffin erhielt ein dezentes Kokosaroma, und der Kern war ein köstliches kleines Highlight!
Außerdem habe ich die Kugeln (wieder mit Mandel drin) auch "pur" probiert - fast genau wie Raffaello! Ein super Rezept!
Außerdem habe ich die Kugeln (wieder mit Mandel drin) auch "pur" probiert - fast genau wie Raffaello! Ein super Rezept!
Boah ey absolute Suchtgefahr! Sehr lecker! Kamen super an und wird es bestimmt öfter geben. Ich habe 12 mit Füllung raus bekommen und 4 ohne!
Hallo,
superlecker!!!!
die gibts jetzt bestimmt öfter,danke fürs Rezept!
LG Andrea
superlecker!!!!
die gibts jetzt bestimmt öfter,danke fürs Rezept!
LG Andrea
Danke für dieses tolle Rezept. Genau das richtige für Kokosfans wie mich, daher volle Punktzahl.
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rehkitz1980
26.08.2004 10:26 Uhr