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Hasselbackpotatis
Schwedische Fächerkartoffeln
Zutaten
| 12 | Kartoffel(n), gleichgroße, festkochend (ca. 600 g) |
| 50 g | Butter |
| 1 TL | Salz, grob |
| 2 EL | Paniermehl |
| 30 g | Käse, geriebener Hartkäse, z.B. Parmesan |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 1 Std. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
Den Backofen auf 240°C vorheizen.
Die Kartoffeln schälen und fächerförmig einschneiden. Dafür auf einen Esslöffel legen und bis zum Löffelrand schneiden. Oder aber Tipp von Ingrid im alten ck) neben ein Schneidebrett legen, festhalten und mit dem Messer nur bis zur Höhe des Brettes schneiden. Die Butter schmelzen und die Kartoffeln damit leicht einpinseln, etwas Butter übrigbehalten. Die Kartoffeln nebeneinander in eine feuerfeste Form legen und mit Salz bestreuen. Im Ofen etwa 30 Min. garen. Dann mit Paniermehl bestreuen und mit der restlichen Butter beträufeln. 15 Min. weiterbacken. 5 Min. vor Ende der Garzeit den Käse über die Kartoffeln streuen.
Hasselbackpotatis passen gut zu kurzgebratenem oder -gegrilltem Fleisch oder zu kaltem Roastbeef.
Die Kartoffeln schälen und fächerförmig einschneiden. Dafür auf einen Esslöffel legen und bis zum Löffelrand schneiden. Oder aber Tipp von Ingrid im alten ck) neben ein Schneidebrett legen, festhalten und mit dem Messer nur bis zur Höhe des Brettes schneiden. Die Butter schmelzen und die Kartoffeln damit leicht einpinseln, etwas Butter übrigbehalten. Die Kartoffeln nebeneinander in eine feuerfeste Form legen und mit Salz bestreuen. Im Ofen etwa 30 Min. garen. Dann mit Paniermehl bestreuen und mit der restlichen Butter beträufeln. 15 Min. weiterbacken. 5 Min. vor Ende der Garzeit den Käse über die Kartoffeln streuen.
Hasselbackpotatis passen gut zu kurzgebratenem oder -gegrilltem Fleisch oder zu kaltem Roastbeef.
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Kommentare anderer Nutzer
hab ich letztens gemacht, ist echt lecker.
Habe das gestern gemacht und muss sagen: ein absolut Klasse Rezept! Finde ich persönlich noch viel besser als baked potatoes.
LG eba
LG eba
Einfach einfach und super lecker.
So kann man die Kartoffel auch mal zubereiten.
Sehr einfaches und doch gutes Rezept.
Ich hatte Schnitzel und einen Salat dazu. Passt perfekt. Könnte ich mir auch sehr gut zu Gegrilltem vorstellen.
Die Zeitangaben stimmen.
Danke für das Rezept.
Viele Grüße Naanuu
Sehr einfaches und doch gutes Rezept.
Ich hatte Schnitzel und einen Salat dazu. Passt perfekt. Könnte ich mir auch sehr gut zu Gegrilltem vorstellen.
Die Zeitangaben stimmen.
Danke für das Rezept.
Viele Grüße Naanuu
Super genial!
Haben mit Freunden einen schwedischen Abend gemacht und dein Rezept kam super an! Wird es sicher öfter bei uns geben!
Lg, Caterina!
Haben mit Freunden einen schwedischen Abend gemacht und dein Rezept kam super an! Wird es sicher öfter bei uns geben!
Lg, Caterina!
Diese Hasselbackpotatis sind ultralecker!
Ich habe sie schon mehrmals gemacht. Ich habe mich gefragt ob es reicht wenn man die Kartoffeln nur mit Butter bestreicht, oder ob es nicht vielleicht besser wäre (dass sie auch besser garen), wenn man die Butter auch zwischen die Scheiben streicht.
Hat das schon mal jemand probiert?
Ich habe sie schon mehrmals gemacht. Ich habe mich gefragt ob es reicht wenn man die Kartoffeln nur mit Butter bestreicht, oder ob es nicht vielleicht besser wäre (dass sie auch besser garen), wenn man die Butter auch zwischen die Scheiben streicht.
Hat das schon mal jemand probiert?
Hallo Kräuterweible9,
ich habe bislang nicht die Butter in fester Konsistenz auf die Kartoffeln gegeben, aber auch das wird gehen,
Du wirst nur MEHR Butter benötigen, schätze ich.
Die verflüssigte Butter läuft von alleine in einige Spalten.
Guten Appetit weiterhin!
LG Pit
ich habe bislang nicht die Butter in fester Konsistenz auf die Kartoffeln gegeben, aber auch das wird gehen,
Du wirst nur MEHR Butter benötigen, schätze ich.
Die verflüssigte Butter läuft von alleine in einige Spalten.
Guten Appetit weiterhin!
LG Pit
ich habe sie erst heute probiert und bestimmt wird bei uns öfter gemacht:) Mein Mann ist schwede und er war selbst auch begeistert
vielen Dank für das tolle Rezept
LG
oezge
vielen Dank für das tolle Rezept
LG
oezge
Habs ausprobiert, echt leckere Sache. Meine Gäste waren begeister. Gibts bestimmt bald wieder.
MfG blacky278
MfG blacky278
Hallo, ich habe noch eine Variante dieser tollen Kartoffeln gefunden. Wer schauen möchte, guckt in meine Rezeptesammlung unter Snack und Grill, habe auch ein Foto hochgeladen. Zum Grillen einfach perfekt und dazu ein leckerer Knobidip, hmmm....
LG blacky278
LG blacky278
Hallo,
habe heute dein Rezept ausprobiert und für sehr gut befunden.
Unkompliziert, lecker und kocht sich fast von selber ;O).
Wird ab jetzt einen Dauerplatz in meiner Beilagenliste haben und das nicht nur zur Grillzeit.
Danke für das Rezept sagt
Nikita
habe heute dein Rezept ausprobiert und für sehr gut befunden.
Unkompliziert, lecker und kocht sich fast von selber ;O).
Wird ab jetzt einen Dauerplatz in meiner Beilagenliste haben und das nicht nur zur Grillzeit.
Danke für das Rezept sagt
Nikita
Sehr schöne Variante für Kartoffeln!
Grade durch die Kombination von dem groben Salz, dem Paniermehl und dem Parmesan sind die Kartoffeln schön würzig und durch die Butter auch nicht zu trocken.
Diese Beilage werd ich von nun an öfter machen!
Vielen Dank für das Rezept
RodWeiler
Grade durch die Kombination von dem groben Salz, dem Paniermehl und dem Parmesan sind die Kartoffeln schön würzig und durch die Butter auch nicht zu trocken.
Diese Beilage werd ich von nun an öfter machen!
Vielen Dank für das Rezept
RodWeiler
SUPER LECKER!!!!!!
Kann ich nur weiter empfehlen!!!!!
Fotos folgen :-)
Kann ich nur weiter empfehlen!!!!!
Fotos folgen :-)
Hallo PitZwo
Die Kartoffeln haben lecker geschmeckt,wird es jetzt öfters geben.
L.G.Gerda
Die Kartoffeln haben lecker geschmeckt,wird es jetzt öfters geben.
L.G.Gerda
Schöne Kartoffelvariation! Und sehr lecker noch dazu ! 1000Dank!
Echt leckere Kartoffeln.
Es gab sie heute zu gebratener Hähnchenbrust und Tomatensalat.
Es gab sie heute zu gebratener Hähnchenbrust und Tomatensalat.
Diese Kartoffeln waren die beste Ergänzung zum Kassler in Sahne und dem Apfel-Zwiebel-Rosenkohl (beides hier in der CK-DB).
Ich habe statt der Butter Kräuterbutter verwendet.
Meine Bedanken wegen der hohen Temperatur waren völlig unangebracht. Die Kartoffeln waren nach der angegebenen Zeit fertig, außen knuspig, innen weich.
Die mache ich bestimmt öfter! Wirklich sehr smakelig!!!!
Ach ja: Als Käse habe ich Gran padano verwendet, da ich nicht so ein Parmesanfan bin.
lg migaweki
Ich habe statt der Butter Kräuterbutter verwendet.
Meine Bedanken wegen der hohen Temperatur waren völlig unangebracht. Die Kartoffeln waren nach der angegebenen Zeit fertig, außen knuspig, innen weich.
Die mache ich bestimmt öfter! Wirklich sehr smakelig!!!!
Ach ja: Als Käse habe ich Gran padano verwendet, da ich nicht so ein Parmesanfan bin.
lg migaweki
Habe heute zum ersten Mal dieses Rezept ausprobiert und ganz sicher nicht zum letzten Mal.
Einfach, genial und lecker! Und gut vorzubereiten, wenn man Gäste erwartet.
Einfach, genial und lecker! Und gut vorzubereiten, wenn man Gäste erwartet.
Für mich ist das Rezept perfekt, wer gerne Kartoffeln mag für den wird es sicher zum Lieblingsrezept.
Ein Foto habe ich hochgeladen.
Ein Foto habe ich hochgeladen.
einfach nachzukochen, preiswert und schlichtweg saulecker! mein neues standardkartoffelgericht, danke für das rezept!
Das Rezept liest sich wirklich lecker! Was für typisch schwedische andere Gerichte können damit serviert werden?
Freue mich auf Anregungen:-)
LG
hummel13
Freue mich auf Anregungen:-)
LG
hummel13
Hilfreicher Kommentar:
Sorry, Hummel13,ich persönlich kenne keine weiteren schwedischen Rezepte. Schau doch mal im ck unter Rezeptkategorien "Schweden" nach, da findest du bestimmt etwas.
Zu diesen Kartoffeln dürfte alles an Flesich und Gemüse passen.
LG Pit
Hilfreicher Kommentar:
Hi Renate,leider weiss ich auch keine typisch schwedischen andere Gerichte, die zu den Potatis serviert werden koennen.
Ich mach die Kartoffeln immer zu roast beef oder zu kurzgebratenem Fleisch, das schmeckt wirklich sooo super lecker.
Hoffe, ich hab dir helfen koennen,
liebe Gruesse
Susan
Danke für die hilfreichen Antworten Pit und Susan :-)
LG,Renate
LG,Renate
Hallo PitZwo,
richtig, richtig lecker! Sind sofort in mein Repertoire übergegangen. Der Tipp mit dem Schneidbrett war wirklich gut! Hat auf Anhieb geklappt.
Wir hatten sie zu Putenmedaillons (mit Allkrydda gewürzt :-) ) auf Bohnen-Sellerie-Gemüse mit Zwiebel-Balsamico-Soße.
LG,
der Ellmi
P.S.: Bild ist unterwegs
richtig, richtig lecker! Sind sofort in mein Repertoire übergegangen. Der Tipp mit dem Schneidbrett war wirklich gut! Hat auf Anhieb geklappt.
Wir hatten sie zu Putenmedaillons (mit Allkrydda gewürzt :-) ) auf Bohnen-Sellerie-Gemüse mit Zwiebel-Balsamico-Soße.
LG,
der Ellmi
P.S.: Bild ist unterwegs
ausbaufähiges Rezept. Das Paniermehl ist verbrannt und ohne jegliche Kräuter schmeckten die Kartoffel doch sehr fad.
Hallo Zypy,
vielleicht hoch die Temperatur oder die Einschubhöhe gewählt?
Vielleicht zu wenig Butter verwendet?...
Bislang sind unsere Kartoffeln nicht verbrannt - und wir haben auch keine Kräuter vermisst, Kräuter- Kartoffeln backe ich ganz anders im Ofen, mit Olivenöl, Zitronensaft/Weißwein und ital. Kräutern oder Kräutern der Provence.
Geschmacklich also völlig anders zu diesen schwedischen für uns und für andere (wie man oben sieht) leckeren Kartoffeln (wenn richtig gebacken).
Gruß Pit
vielleicht hoch die Temperatur oder die Einschubhöhe gewählt?
Vielleicht zu wenig Butter verwendet?...
Bislang sind unsere Kartoffeln nicht verbrannt - und wir haben auch keine Kräuter vermisst, Kräuter- Kartoffeln backe ich ganz anders im Ofen, mit Olivenöl, Zitronensaft/Weißwein und ital. Kräutern oder Kräutern der Provence.
Geschmacklich also völlig anders zu diesen schwedischen für uns und für andere (wie man oben sieht) leckeren Kartoffeln (wenn richtig gebacken).
Gruß Pit
5 Sterne weil mehr nicht geht!
superlecker und simpel und doch so gigantisch gut!
Gab es bei uns heute zur Forelle, alle waren begeistert!
Danke :)
Foto kommt ;)
unsere waren wunderschön goldgelb! und sooooo lecker
Grobes Salz? ok ich hab nur Fleur de Sel da ... hat wunderbar gepasst! bei 180° C erst 30 min dann nochmal 2x 15 min und sie waren PERFEKT!
superlecker und simpel und doch so gigantisch gut!
Gab es bei uns heute zur Forelle, alle waren begeistert!
Danke :)
Foto kommt ;)
unsere waren wunderschön goldgelb! und sooooo lecker
Grobes Salz? ok ich hab nur Fleur de Sel da ... hat wunderbar gepasst! bei 180° C erst 30 min dann nochmal 2x 15 min und sie waren PERFEKT!
Hallo!
Kann man die Kartoffeln auch kalt reichen?
VG
Kann man die Kartoffeln auch kalt reichen?
VG
Hallo Pree,
man "kann", aber warum? Und geschmacklich? Isst du gerne Pommes kalt?
Diese Kartoffeln schmecken besser heiß / warm, es sei denn du willst einen Hasselbackpotatis-Salat herstellen, also die Kartoffeln in einer Essig-Öl-Marinade anbieten..., was ich aber auch noch nie probiert habe und zugegebenermaßen für überflüssig halte. Einen Salat lieber aus Pellkartoffeln...
LG
Pit
man "kann", aber warum? Und geschmacklich? Isst du gerne Pommes kalt?
Diese Kartoffeln schmecken besser heiß / warm, es sei denn du willst einen Hasselbackpotatis-Salat herstellen, also die Kartoffeln in einer Essig-Öl-Marinade anbieten..., was ich aber auch noch nie probiert habe und zugegebenermaßen für überflüssig halte. Einen Salat lieber aus Pellkartoffeln...
LG
Pit
Ich möchte im Sommer eine Gartenparty veranstalten - eine richtig große - und suche deshalb nach dem ein oder anderen ausgefallenen Rezept. Ich dachte fragen kostet nix.
VG
VG
Die Kartoffeln sind wirklich sehr lecker. Wir hatten sie heute zusammen mit Veggibolognese...mhhm!
Sehr einfach zubereitet.
Nur leider wurden die Kartoffeln bei mir nicht gar.
Beim nächsten Mal werde ich versuchen, sie vorher kurz anzukochen....
Denke jedoch, dass es wohl an meiner Mikrowellen-Ofen-Kombi liegt, die ohnehin vieles nicht so gut gebacken bekommt, wie ein richtiger großer Ofen!
Aber ansonsten kann ich mir das alles top vorstellen, wenn die Kartoffeln auch mal bei MIR garen würden :-)
Nur leider wurden die Kartoffeln bei mir nicht gar.
Beim nächsten Mal werde ich versuchen, sie vorher kurz anzukochen....
Denke jedoch, dass es wohl an meiner Mikrowellen-Ofen-Kombi liegt, die ohnehin vieles nicht so gut gebacken bekommt, wie ein richtiger großer Ofen!
Aber ansonsten kann ich mir das alles top vorstellen, wenn die Kartoffeln auch mal bei MIR garen würden :-)
Eine tolle und sehr schöne Art Kartoffeln zu servieren :-)
Kommt auch bei Gästen immer wieder sehr gut an!
Kommt auch bei Gästen immer wieder sehr gut an!
Hab anstatt der Butter Olivenöl genommen, und von uns gerne gegessene Rosmarinkartoffeln drausgemacht. Die Parniermehl-Parmesankruste und die lustige Fächerform waren aber neu und sind gut angekommen.
Die Kartoffeln werden dadurch oben schön crunchy ;)
wirds bestimmt nochmal geben :)
Die Kartoffeln werden dadurch oben schön crunchy ;)
wirds bestimmt nochmal geben :)
Ich glaube, ich habe mein Lieblings-Kartoffel-Rezept gefunden!
Und der Trick mit dem Brett funktioniert prima :-).
Vielen Dank für dieses tolle Rezept.
VG
BineH
Und der Trick mit dem Brett funktioniert prima :-).
Vielen Dank für dieses tolle Rezept.
VG
BineH
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daymonia
26.03.2002 17:53 Uhr