Chicoree - Salat mit Äpfeln und Nüssen

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Zutaten

2 m.-große Chicoree
2 kleine Äpfel, süßliche
10  Walnüsse, klein gehackt
1/2 Bund Petersilie, glatte oder
  Koriandergrün, klein gehackt
1 Spritzer Zitronensaft
1 EL Essig (Weißweinessig)
1 EL Olivenöl
1 EL Öl (Walnussöl)
  Salz und Pfeffer, schwarzer aus der Mühle
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Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 15 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Kalorien p. P.: keine Angabe

Den Chicorée in Streifen schneiden. Die Äpfel würfeln und mit dem Zitronensaft beträufeln. Aus den übrigen Zutaten eine Marinade rühren.

Alles gut miteinander vermengen. Sofort servieren, damit die Vitalstoffe nicht verloren gehen.

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