Die Hefe in etwas lauwarmer Milch auflösen, restliche Zutaten vermischen. Dann Milch und Hefe unterrühren. Die Konsistenz sollte sehr fest sein (entsprechend noch Milch oder Mehl zugeben).

Den Teig zugedeckt ruhen lassen, wenn er aufgegangen ist, die Bläschen rauskneten. Etwa 3 Klöße formen und nochmals zugedeckt gehen lassen.

2 Töpfe mit gesalzenem Wasser füllen, das Wasser zum Kochen bringen, anschließend auf eine kleine Stufe zurückschalten (das Wasser darf nicht mehr kochen!). Die schön rund geformten Klöße einlegen und ca. 20 - 25 Min. ziehen lassen. Anschließend aus dem Wasser nehmen, mit einem Zwirn in Scheiben schneiden und servieren.

Schmeckt super zu Rahmchampignons oder einfach pur mit einem Zimt-Zucker-Gemisch.