Die Butter mit Zucker und Vanillinzucker cremig rühren. Die Eier einzeln unterrühren. 200 ml Amaretto und das Apfelmus nacheinander unterrühren. Mehl und Backpulver darüber sieben und kurz unterrühren. 75 g Amarettini unterheben.

Den Teig in eine gefettete Springform (26 cm) geben. 25 g Amarettini auf dem Teig verteilen und den Kuchen im vorgeheizten Backofen (Ober-/Unterhitze 175 Grad, Umluft 150 Grad, Gas: Stufe 2) ca. 75 Minuten backen. Nach ca. 45 Minuten Backzeit den Kuchen eventuell mit Alufolie abdecken. Auskühlen lassen.

Den Puderzucker mit 4-6 EL Amaretto glatt rühren. Den Kuchen aus der Form lösen, gleichmäßig mit dem Zuckerguss bestreichen und mit 25 g Amarettini verzieren.