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Mediterraner Auberginen - Dip
köstlich zu Brot, Nudeln oder Gegrilltem
Zutaten
| 2 große | Aubergine(n) |
| 4 Zehe/n | Knoblauch |
| 50 g | Parmesan |
| 3 EL | Tomatenmark |
| 1 Handvoll | Basilikum, frisch |
| 150 g | Joghurt, möglichst fettarm |
| 1 Spritzer | Zitronensaft |
| 3 EL | Öl |
| Salz | |
| Pfeffer |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Den Backofen vorheizen auf 180°C.
Die Auberginen halbieren und mit einer Gabel an der Hautseite mehrmals einstechen.
Mit der flachen Seite nach unten auf ein gefettetes Backblech legen und ca. 45 Minuten lang backen.
Die Auberginen aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen und dann die Haut abziehen. Dann die weichen Auberginen in eine Schüssel geben und kurz mit einem Pürierstab pürieren. Den Knoblauch pressen und mit den restlichen Zutaten zu den Auberginen geben. Das Ganze so lange pürieren, bis eine cremige Masse entsteht. Kräftig mir Salz und Pfeffer würzen.
Dieses Rezept kann man herrlich variieren. Es passt gut zu Baguette, Nudeln oder Gegrilltem.
Die Auberginen halbieren und mit einer Gabel an der Hautseite mehrmals einstechen.
Mit der flachen Seite nach unten auf ein gefettetes Backblech legen und ca. 45 Minuten lang backen.
Die Auberginen aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen und dann die Haut abziehen. Dann die weichen Auberginen in eine Schüssel geben und kurz mit einem Pürierstab pürieren. Den Knoblauch pressen und mit den restlichen Zutaten zu den Auberginen geben. Das Ganze so lange pürieren, bis eine cremige Masse entsteht. Kräftig mir Salz und Pfeffer würzen.
Dieses Rezept kann man herrlich variieren. Es passt gut zu Baguette, Nudeln oder Gegrilltem.
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Kommentare anderer Nutzer
Hallo,
lecker.
Der Dip kam auf unserem Grillabend vom Laufverein super an. Die Schüssel war ratzfatz leer.
Lieben Gruß aus Münster - Soko
lecker.
Der Dip kam auf unserem Grillabend vom Laufverein super an. Die Schüssel war ratzfatz leer.
Lieben Gruß aus Münster - Soko
Hallo Eiswürfelchen!
Ich habe deinen Dip am Wochenende zu unserem mediterranen Grillen serviert. Er war super lecker und hat perfekt zu Fisch und Knoblauchbaguette gepasst.
Lass es dir gut gehen,
Anne-Kathrin.
Ich habe deinen Dip am Wochenende zu unserem mediterranen Grillen serviert. Er war super lecker und hat perfekt zu Fisch und Knoblauchbaguette gepasst.
Lass es dir gut gehen,
Anne-Kathrin.
Wahnsinn, total leckerer Dip! Hab ihn gestern fürs Silvester-Buffet gemacht und kam super gut an. Ich hab nur zwei Knoblauchzehen verwendet und das war mir zu viel. Das nächste Mal nehme ich nur eine. Trotzdem 5 Sterne, weil es richtig gut war!
Hallo,
es freut mich sehr, dass der Dip euch so gut geschmeckt hat!
Bei der Knoblauchmenge gehen die Vorlieben wirklich weit auseinander, also am besten einfach erstmal vorsichtig dosieren und zwischendurch abschmecken ;-)
Beim Abschmecken bedenken, dass Knoblauch auch nochmal nachzieht und mit der Zeit intensiver wird.
Es kommt auch immer auf die Zehen an, manchmal hat man junge sehr intensiv schmeckende und manchmal eher milde.
Danke Dir für die tolle Bewertung und den netten Kommentar :-)
Anni
es freut mich sehr, dass der Dip euch so gut geschmeckt hat!
Bei der Knoblauchmenge gehen die Vorlieben wirklich weit auseinander, also am besten einfach erstmal vorsichtig dosieren und zwischendurch abschmecken ;-)
Beim Abschmecken bedenken, dass Knoblauch auch nochmal nachzieht und mit der Zeit intensiver wird.
Es kommt auch immer auf die Zehen an, manchmal hat man junge sehr intensiv schmeckende und manchmal eher milde.
Danke Dir für die tolle Bewertung und den netten Kommentar :-)
Anni
Dieser Dip ist klasse.
Ich habe Feta anstatt Parmesan genommen. Er könnte für uns etwas cremiger sein, sonst perfekt.
Vielen Dank!
LG Steffi
Ich habe Feta anstatt Parmesan genommen. Er könnte für uns etwas cremiger sein, sonst perfekt.
Vielen Dank!
LG Steffi
Es freut mich sehr, dass der Dip so gut geschmeckt hat!
Wie cremig er ist, hängt denke ich davon ab, wie fein er püriert wird. Auch durch Feta anstelle von Parmesan wird er sicherlich eher "stückiger" bleiben.
Geschmacklich kann ich es mir mit Feta aber sehr gut vorstellen, danke für den Tipp ;-)
Liebe Grüße, Anni
Wie cremig er ist, hängt denke ich davon ab, wie fein er püriert wird. Auch durch Feta anstelle von Parmesan wird er sicherlich eher "stückiger" bleiben.
Geschmacklich kann ich es mir mit Feta aber sehr gut vorstellen, danke für den Tipp ;-)
Liebe Grüße, Anni
Hey Eiswürfelchen,
ich machs ganz kurz: Das ist ein super leckeres Rezept und auf jeden Fall 5* wert :-)
Habe allerdings bisher immer nur drei Knoblauchzehen verwendet, die Menge hat gut gereicht.
Der Dip passt übrigens auch sehr gut zu Ciabatta und Antipasti.
Vielen Dank für das Rezept!
Liebe Grüße, Kiii
ich machs ganz kurz: Das ist ein super leckeres Rezept und auf jeden Fall 5* wert :-)
Habe allerdings bisher immer nur drei Knoblauchzehen verwendet, die Menge hat gut gereicht.
Der Dip passt übrigens auch sehr gut zu Ciabatta und Antipasti.
Vielen Dank für das Rezept!
Liebe Grüße, Kiii
Sehr lecker, habe allerdings das Tomatenmark weggelassen.
Hätte ich auch pur auflöffeln können :)
Hätte ich auch pur auflöffeln können :)
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soko1
15.06.2009 13:50 Uhr