Putengeschnetzeltes

Die Knoblauchzehen klein hacken und mit Sojasauce und Olivenöl mischen. Mit Salz, Pfeffer, Paprika und evtl. etwas Chilipulver würzen. Dabei aber vorsichtig sein, es wird sehr intensiv (die Sojasauce ist schon salzig) Ich nehme manchmal auch Grillgewürz anstelle der einzelnen Zutaten.

Das Putenbrustfilet schnetzeln und in der Sauce marinieren, am besten über Nacht, je länger, desto intensiver wird der Geschmack, jedoch mindestens 2 Stunden.

Die Zwiebeln in etwas Öl anbraten, wenn sie zwischen glasig und hellbraun sind, das Fleisch mitsamt der Marinade dazu geben. Nach ca. 5 Minuten die geputzten Champignons dazu geben und alles zusammen bei niedriger Hitze köcheln lassen. Kurz vor dem Servieren die Sojasahne dazu geben und abschmecken. Nachwürzen muss man normalerweise nicht, weil das Fleisch durch die Marinade schon sehr würzig ist.

Passt gut zu Bandnudeln, Reis oder frischem Baguette oder Ciabatta.

Das so marinierte Fleisch schmeckt auch gut, wenn man es zum Raclette auf der Platte brät.

Ich nehme immer Sojasahne (Laktoseintoleranz) - funktionert wunderbar; Mit normaler Sahne habe ich das Rezept noch nicht gekocht, müsste aber prinzipiell gleich funktionieren.