Das Geschnetzelte mit Salz und Pfeffer würzen. In einem Bräter von allen Seiten gut anbraten. Mit Wasser und Weißwein ablöschen. Nun den Bratensaft dazugeben und aufkochen. Wenn sich der Bratensaft aufgelöst hat, den Deckel auflegen und ca. 1 Stunde kochen lassen. Das Fleisch muss schön zart sein.

Nun gießt man vorsichtig die Sahne an (die Soße darf nicht mehr kochen, sonst könnte die Sahne gerinnen). Das Ganze jetzt abschmecken und mit dem Soßenbinder andicken.

Während das Fleisch gart, kann man die Nudeln oder den Reis schon mal im Salzwasser vorkochen, man braucht Sie dann nur noch in der Pfanne erwärmen.