Henglein
Rama Cremefine
| Gemüseecken mit Käsesauce
für Party, Picknick oder sonstige Finderfood - Anlässe, ergibt ca. 24 Stück
)
| Für den Hefeteig: | |
| 250 g | Mehl |
| ½ Würfel | Hefe |
| 1 TL | Zucker |
| 8 EL | Wasser, lauwarmes |
| 1 TL | Salz |
| Pfeffer, frisch gemahlener | |
| 4 EL | Öl |
| Für den Belag: | |
| 3 | Ei(er) |
| Salz und Pfeffer, frisch gemahlener | |
| 2 | Knoblauchzehe(n) |
| 100 g | Käse, geriebener (Emmentaler) |
| 1 Becher | Crème fraîche (150 g) |
| 125 ml | Schlagsahne |
| 2 EL | Kräuter, gemischte gehackte |
| 1 | Porreestange |
| 1 | Paprikaschote(n), rot |
| 1 Dose | Mais (285 g) |
Zubereitung
Für den Hefeteig das Mehl in eine Schüssel geben, in die Mitte eine Mulde drücken. Die Hefe zerbröckeln und in die Mulde geben. Zucker und 3 EL Wasser über die Hefe geben, leicht verrühren und den Vorteig an einem warmen Ort etwa 10 Minuten gehen lassen.
Danach Salz, Pfeffer, Öl und 5 EL Wasser hinzufügen. Mit dem Handrührgerät zunächst auf niedrigster, dann auf höchster Stufe in etwa 5 Minuten zu einem Teig verarbeiten. Den Teig nochmals an einem warmen Ort gehen lassen, bis sich sein Volumen sichtbar vergrößert hat. Auf der Arbeitsfläche nochmals gut durchkneten, auf ein gefettetes Backblech geben und ausrollen.
Für den Belag die Eier verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Den Knoblauch abziehen und durch die Knoblauchpresse dazu drücken. Käse, Crème fraîche, Sahne und Kräuter hinzu geben und alles gut verrühren.
Den Lauch putzen, waschen und in Ringe schneiden. Die Paprikaschote putzen und in Streifen schneiden. Den Mais abtropfen lassen. Lauch, Paprika und Mais mischen, auf dem Teig verteilen und die Käsesauce gleichmäßig darüber gießen.
Bei Umluft 180°C oder Ober/Unterhitze 200° (Gas Stufe 4) ca. 30 Minuten backen. Anschließend in Dreiecke schneiden. Schmeckt warm oder kalt.
Je nach Jahreszeit können auch andere Gemüse verwendet werden.
Danach Salz, Pfeffer, Öl und 5 EL Wasser hinzufügen. Mit dem Handrührgerät zunächst auf niedrigster, dann auf höchster Stufe in etwa 5 Minuten zu einem Teig verarbeiten. Den Teig nochmals an einem warmen Ort gehen lassen, bis sich sein Volumen sichtbar vergrößert hat. Auf der Arbeitsfläche nochmals gut durchkneten, auf ein gefettetes Backblech geben und ausrollen.
Für den Belag die Eier verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Den Knoblauch abziehen und durch die Knoblauchpresse dazu drücken. Käse, Crème fraîche, Sahne und Kräuter hinzu geben und alles gut verrühren.
Den Lauch putzen, waschen und in Ringe schneiden. Die Paprikaschote putzen und in Streifen schneiden. Den Mais abtropfen lassen. Lauch, Paprika und Mais mischen, auf dem Teig verteilen und die Käsesauce gleichmäßig darüber gießen.
Bei Umluft 180°C oder Ober/Unterhitze 200° (Gas Stufe 4) ca. 30 Minuten backen. Anschließend in Dreiecke schneiden. Schmeckt warm oder kalt.
Je nach Jahreszeit können auch andere Gemüse verwendet werden.
| Tweet |
Kommentare anderer Nutzer
08.05.2009 20:16
Hallo
ich habe auch diese Gemüseecken ausprobiert, ich habe allerdings nur die halbe Menge gemacht und habe den Teig auf 2 kleine Auflaufformen verteilt, meinem Mann habe ich noch Speckstreifen unter das Gemüse gelegt -
uns hat es sehr gut geschmeckt, das Creme fraiche habe ich durcn Rahm ersetzt- kalt gegessen schmeckt es mir persönlich noch besser
lg Mima
ich habe auch diese Gemüseecken ausprobiert, ich habe allerdings nur die halbe Menge gemacht und habe den Teig auf 2 kleine Auflaufformen verteilt, meinem Mann habe ich noch Speckstreifen unter das Gemüse gelegt -
uns hat es sehr gut geschmeckt, das Creme fraiche habe ich durcn Rahm ersetzt- kalt gegessen schmeckt es mir persönlich noch besser
lg Mima
11.05.2009 01:34
Hallo,
ich fand deine Gemüseecken auch sehr lecker, besonders den Guss fand ich sehr gelungen. Beim Belag hatte ich keinen Mais sonderen Tomaten mit drauf.
Ein sehr schönes Rezept, das ich bestimmt wieder machen werde.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
ich fand deine Gemüseecken auch sehr lecker, besonders den Guss fand ich sehr gelungen. Beim Belag hatte ich keinen Mais sonderen Tomaten mit drauf.
Ein sehr schönes Rezept, das ich bestimmt wieder machen werde.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
13.05.2009 11:06
Hallöchen,
schönes Rezept, nur der Teig war bei mir etwas störrisch und der Guss etwas flüssig, so dass er über den Teig gelaufen ist. Sah dann etwas komisch aus, aber geschmeckt hat es gut. Ich würde das Ganze beim nächsten Mal in einer Auflaufform machen und einen Rand formen, damit der Guss sich nicht davon machen kann. Mein Schatz meinte, etwas Kräuterbutter nach dem Backen obendrauf würde gut zum Mais passen. Und sogar mein Brüderchen mochte die Ecken, obwohl er sonst keinen Lauch isst.
LG
neve-clark
schönes Rezept, nur der Teig war bei mir etwas störrisch und der Guss etwas flüssig, so dass er über den Teig gelaufen ist. Sah dann etwas komisch aus, aber geschmeckt hat es gut. Ich würde das Ganze beim nächsten Mal in einer Auflaufform machen und einen Rand formen, damit der Guss sich nicht davon machen kann. Mein Schatz meinte, etwas Kräuterbutter nach dem Backen obendrauf würde gut zum Mais passen. Und sogar mein Brüderchen mochte die Ecken, obwohl er sonst keinen Lauch isst.
LG
neve-clark
kaya1307 
sagt:
sagt: 13.05.2009 20:11
Hallöchen,
die Gemüseecken haben ganz lecker geschmeckt. Die Kombination mit Hefeteig, Gemüse und Käseguss find ich ausgesprochen passend.
Danke fürs Rezept.
LG Kaya
die Gemüseecken haben ganz lecker geschmeckt. Die Kombination mit Hefeteig, Gemüse und Käseguss find ich ausgesprochen passend.
Danke fürs Rezept.
LG Kaya
18.05.2009 09:33
Hallole,
das ist ein sehr schönes Rezept. Wir hatten am Freitag Abend überraschend Besuch und so passten die Gemüseecken super ins Programm. Der Teig war wirklich ein bisschen störrisch, aber ich habe ihn mit ein bisschen Geduld in meiner Fettpfanne verteilt bekommen. Er war dann aber auch ziemlich dünn und ich hatte Bedenken wegen dem doch ziemlich flüssigen Guss. Aber nach dem Backen war das überhaupt kein Problem mehr. Es hat super lecker geschmeckt!! Alles war ratzeputz weg.
Also nochmals vielen Dank für das leckere Rezept. Wird direkt in meinem Kochbuch gespeichert.
LG Mäusken
das ist ein sehr schönes Rezept. Wir hatten am Freitag Abend überraschend Besuch und so passten die Gemüseecken super ins Programm. Der Teig war wirklich ein bisschen störrisch, aber ich habe ihn mit ein bisschen Geduld in meiner Fettpfanne verteilt bekommen. Er war dann aber auch ziemlich dünn und ich hatte Bedenken wegen dem doch ziemlich flüssigen Guss. Aber nach dem Backen war das überhaupt kein Problem mehr. Es hat super lecker geschmeckt!! Alles war ratzeputz weg.
Also nochmals vielen Dank für das leckere Rezept. Wird direkt in meinem Kochbuch gespeichert.
LG Mäusken
Egypt-Lady 
sagt:
sagt: 26.05.2009 17:36
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,
bei uns gab es heute auch diese leckeren Gemueseecken. Mit der Fluessigkeitsmenge fuer den Teig bin ich auch nicht hingekommen, musste ca. 2EL mehr nehmen. Lauch gibt es zu dieser Jahreszeit bei uns nicht zu kaufen, hab stattdessen eine mittl. Zucchini und ein paar Champions verwendet und noch eine Zwiebel.
Alles in allem ein sehr leckeres Rezept, was auch sehr satt macht.
Foto hab ich hochgeladen.
sonnige Gruesse aus Egypt
Uta
bei uns gab es heute auch diese leckeren Gemueseecken. Mit der Fluessigkeitsmenge fuer den Teig bin ich auch nicht hingekommen, musste ca. 2EL mehr nehmen. Lauch gibt es zu dieser Jahreszeit bei uns nicht zu kaufen, hab stattdessen eine mittl. Zucchini und ein paar Champions verwendet und noch eine Zwiebel.
Alles in allem ein sehr leckeres Rezept, was auch sehr satt macht.
Foto hab ich hochgeladen.
sonnige Gruesse aus Egypt
Uta
Sonnenblümchen22 
sagt:
sagt: 27.05.2009 19:54
Habe die Gemüseecken gestern gemacht. Auch ich brauchte mehr Flüssigkeit für den Teig. Zum Gemüse habe ich noch ein Glas Champis gegeben. Hat super geschmeckt. Kann auch gut kalt gegessen werden.
käsespätzle
sagt:
sagt: 24.07.2009 11:22
Hallo,
ich habe auch die Gemüseecken mit Käsesauce gemacht. Mit dem Hefeteig kam ich nicht ganz so gut zurecht. Er wurde bei mir ziemlich fest und hat sein Volumen auch nicht so vergrößert wie ich es mir vorgestellt hatte. Beim Belag gabs nur eine Änderung, ich habe statt Mais gelbe Paprika genommen. Uns hat der Gemüsekuchen sehr gut geschmeckt.
LG
käsespätzle
ich habe auch die Gemüseecken mit Käsesauce gemacht. Mit dem Hefeteig kam ich nicht ganz so gut zurecht. Er wurde bei mir ziemlich fest und hat sein Volumen auch nicht so vergrößert wie ich es mir vorgestellt hatte. Beim Belag gabs nur eine Änderung, ich habe statt Mais gelbe Paprika genommen. Uns hat der Gemüsekuchen sehr gut geschmeckt.
LG
käsespätzle
19.09.2009 16:57
Hallo!
Ich habe für den Teig etwas mehr Wasser genommen und auf ein etwas kleineres Blech gelegt ( etwas Rand hochgezogen). Zum Gemüse habe ich auf eine Seite noch etwas geraspelte Zucchini und auf die andere ein paar Speckwürfelchen gegeben, Guss ganz nach Rezept. Haben die Gemüseecken als warme Hauptmahlzeit mit Salat gegessen - sehr lecker.
LG Gabi
Ich habe für den Teig etwas mehr Wasser genommen und auf ein etwas kleineres Blech gelegt ( etwas Rand hochgezogen). Zum Gemüse habe ich auf eine Seite noch etwas geraspelte Zucchini und auf die andere ein paar Speckwürfelchen gegeben, Guss ganz nach Rezept. Haben die Gemüseecken als warme Hauptmahlzeit mit Salat gegessen - sehr lecker.
LG Gabi
Sternenzählerin 
sagt:
sagt: 22.07.2010 21:05
Das gab es heute bei uns zum Mittag und es hat allen ausgezeichnet geschmeckt. Wird sicher wieder mal gemacht! Bin immer froh, wenn ich mal was leckeres ohne Fleisch finde.
LG Petra
LG Petra
KleineJana
sagt:
sagt: 06.07.2011 21:09
Super lecker, wir haben Kräuterquark dazu gegessen, war echt lecker :o)
Passende Magazinartikel
Schlagworte für dieses Rezept
Ähnliche Rezepte
Rezeptsammlungen
Dieses Rezept ist in diesen Sammlungen gespeichert:
- Gemüse - fettarm
- Pizza/Quiches etc.
- Vegetarisches
- Rezepte Elke (3)
- Hauptgerichte (2)
- hauptspeisen
- vegetarisch - vegan (4)
- ... (2)
- 2009
- Picknick
Weitere Rezeptsammlungen
gestern Abend gabs deine Gemüseecken zum Abendessen. Es gibt ja viele Möglichkeiten solche "Gemüsekuchen" zu machen, aber dein Rezept, auch mit dem Hefeboden, gefällt mir ausgesprochen gut!
Die "Käsesauce" ist ja eigentlich der Eier-Käse-Guss. Ich dachte bei dem Rezepttitel zuerst an eine separate Käsesauce.
Um die Sache etwas kalorienarmer zu machen, habe ich die Creme fraiche durch saure Sahne und die Schlagsahne durch Milch ersetzt.
Einige Schinkenwürfel habe ich noch rein.
(Foto kommt noch)
LG, Schnabbel
Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten