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Gurkensalat
Zutaten
| 1 große | Salatgurke(n) |
| 1 EL | Honig |
| 3 EL | Balsamico, weißer |
| 1 | Schalotte(n) |
| 200 g | Crème fraîche |
| 1 | Zitrone(n), unbehandelt |
| 1 kleine | Tomate(n) |
| 1 EL | Estragon, gehackt |
| Salz | |
| Cayennepfeffer |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 15 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
Die Gurke schälen, längs halbieren, entkernen und in 1/2 cm dicke Scheiben schneiden.
In einer Pfanne den Honig schmelzen lassen, mit Balsamico ablöschen und alles auf die Hälfte einkochen lassen. Die Gurkenscheiben im Sud kurz ziehen lassen, dann etwas abkühlen lassen.
Die gewürfelte Schalotte mit Crème fraîche und der abgeriebenen Schale der Zitrone glatt rühren. Die Tomate in Würfel schneiden und davon 2 EL mit dem gehackten Estragon unterheben. Mit Salz und Cayennepfeffer abschmecken, zu den Gurken geben und alles vermengen.
In einer Pfanne den Honig schmelzen lassen, mit Balsamico ablöschen und alles auf die Hälfte einkochen lassen. Die Gurkenscheiben im Sud kurz ziehen lassen, dann etwas abkühlen lassen.
Die gewürfelte Schalotte mit Crème fraîche und der abgeriebenen Schale der Zitrone glatt rühren. Die Tomate in Würfel schneiden und davon 2 EL mit dem gehackten Estragon unterheben. Mit Salz und Cayennepfeffer abschmecken, zu den Gurken geben und alles vermengen.
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