Aus Butter oder Margarine, Ei, Zucker, Backpulver und Mehl einen Mürbeteig herstellen und bei Bedarf eine Stunde in den Kühlschrank legen. Den Pudding nach Packungsanleitung kochen und etwas abkühlen lassen. Anschließend den Schmand und die gut abgetropften Mandarinen (Saft auffangen für den Guss) zugeben und alles gut verrühren.

Den Mürbeteig in einer gefetteten Springform (26 cm) auslegen und einen etwa 3 cm hohen Rand formen. Die Pudding-Schmand-Füllung darauf geben und im vorgeheizten Ofen auf der mittleren Schiene bei 180°C etwa 60 Minuten backen (sollte die Oberfläche zu dunkel werden, mit Alufolie abdecken).

Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen (am besten über Nacht). Mit dem Mandarinensaft und Zucker einen Tortenguss herstellen und gleichmäßig auf dem Kuchen verteilen.