Henglein
Rama Cremefine
| Kümmelkrautsuppe
| ½ kg | Schweinebauch oder Suppenfleisch |
| 1 m.-großer | Weißkohl |
| 1 kg | Kartoffel(n), fest kochende, klein gewürfelt |
| 1 m.-große | Zwiebel(n) |
| 3 TL, gehäuft | Kümmel |
| 2 Scheiben | Speck, fetter |
| etwas | Mehl |
| Salz und Pfeffer | |
| Gemüsebrühe | |
| Margarine | |
| 1 EL | Tomatenmark |
| n. B. | Wasser |
Zubereitung
Den Schweinebauch in einen Topf geben, bedeckt mit Wasser und etwas Salz ca. 30 min. kochen. Den Krautkopf waschen, vom Strunk befreien und klein schneiden. Die Zwiebel klein hacken.
Die Margarine in einem Bräter erhitzen, das Kraut, die klein gehackte Zwiebel und den Kümmel darin leicht anbraten. Mit Salz, Pfeffer und Tomatenmark würzen. Das Kraut kann ruhig etwas Farbe bekommen.
Das Fleisch in kleine Würfel schneiden, zusammen mit den Kartoffeln in der Fleischbrühe kurz aufkochen. Das Kraut aus dem Bräter zufügen und alles zusammen höchstens 5 min. kochen. Wer es richtig weich haben will, muss die Suppe länger kochen.
Den Speck auslassen, das Mehl einrühren und damit die Suppe etwas andicken. Mit Pfeffer und Salz nachwürzen.
Die Margarine in einem Bräter erhitzen, das Kraut, die klein gehackte Zwiebel und den Kümmel darin leicht anbraten. Mit Salz, Pfeffer und Tomatenmark würzen. Das Kraut kann ruhig etwas Farbe bekommen.
Das Fleisch in kleine Würfel schneiden, zusammen mit den Kartoffeln in der Fleischbrühe kurz aufkochen. Das Kraut aus dem Bräter zufügen und alles zusammen höchstens 5 min. kochen. Wer es richtig weich haben will, muss die Suppe länger kochen.
Den Speck auslassen, das Mehl einrühren und damit die Suppe etwas andicken. Mit Pfeffer und Salz nachwürzen.
| Tweet |
