Die Kartoffeln schälen, waschen und in dünne Scheiben schneiden. Ca. 10 Minuten in kochendem Wasser blanchieren, dann kalt abschrecken und abtropfen lassen. Den Porree in dünne Scheiben schneiden, waschen und abtropfen lassen. Den Schinken in Würfel schneiden.

Den Boden einer gefetteten Auflaufform mit einem Drittel der Kartoffelscheiben belegen und mit Salz, Pfeffer und Knoblauchgranulat würzen. Die Hälfte des Porrees, die Hälfte des Schinkens und ein Drittel Käse darauf verteilen. Mit einer weiteren Schicht Kartoffelscheiben belegen und wie oben würzen. Den restlichen Porree und Schinken darauf verteilen. Die letzte Schicht Kartoffelscheiben darüber legen, würzen, mit dem restlichen Käse belegen. Das Ei in der Sahne verquirlen und die Eiersahne gleichmäßig darüber gießen.

Etwas einziehen lassen, dann im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad (Umluft 170 Grad) ca. 55 Minuten backen, bis die Kartoffelscheiben gar sind und die oberste Käseschicht schön braun ist.