Für den Rahmporree den Lauch putzen, waschen und in Ringe schneiden, die Ringe brauchen nicht zu fein zu sein.
Zwiebeln schälen und ebenfalls in Ringe schneiden.
Den Lauch mit den Zwiebeln in etwas Öl andünsten und ca. 5 Minuten garen lassen.
Dann die Sahne einrühren und mit weißem Pfeffer, Paprika und Salz abschmecken. (Ich mache gerne einen Schluck trockenen Weißwein dazu)
Der Rahmporree muss noch etwas ziehen, dann wird die Konsistenz besser.

Für die Frikadellen zuerst die Möhren putzen und in feine Streifen raspeln, dann Petersilie hacken.
Dann das Hackfleisch mit Salz, Pfeffer, Ei, Semmelbrösel, den geraspelten Möhren und der gehackten Petersilie mischen.
Nachdem alles gut vermengt ist, daraus Frikadellen formen.
Die Frikadellen in Öl braten bis sie etwas braun werden und gar sind.

Dann werden die Frikadellen mit dem Rahmporree serviert, ich mache gern Kartoffel-Karottenpüree dazu.