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Bananenbrot
Für den Brotbackautomat
Zutaten
| 300 ml | Milch |
| 3 EL, gest. | Honig |
| 80 g | Butter, weiche |
| 550 g | Mehl, Type 550 |
| 2 TL, gestr. | Salz |
| 3/4 TL | Vanillezucker |
| 1 1/2 | Banane(n), zerdrückte |
| 25 g | Hefe, frische |
| 80 g | Walnüsse |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 15 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
Milch, Honig, Butter, Bananen, Mehl, Salz, Vanillezucker und Hefe in den BBA geben.
Programm: Normal
Bräunung: Hell
Nach dem 1. Signalton nach dem Start die Walnüsse dazu geben.
Programm: Normal
Bräunung: Hell
Nach dem 1. Signalton nach dem Start die Walnüsse dazu geben.
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Kommentare anderer Nutzer
Unbeschreiblich gut!
Die Mengenangaben des Rezepts habe übernommen, das passte alles wunderbar, bei den Zutaten habe ich ein wenig abgewandelt (diverse NMU).
300ml Hafermilch
3 EL Gerstenmalzextrakt (statt Honig - Zuckerrübensirup geht auch)
90g flüssige Pflanzencreme
1 gr. Banane
1 Spritzer Zitronensaft
350g Emmermehl, hell
200g Einkorn-VK-Mehl
2 TL Salz
1 EL Traubenzucker
1 Prise Zimt
1 Tütchen Trockenhefe
80g grob gehackte Walnüsse (bei Signalton)
Habe auch das Normal-Programm verwendet, 1.000g und 'dunkel' eingestellt. Hell oder mittel funktioniert aber bestimmt auch.
Der Teig geht erstaunlich gut auf und man bekommt ein herrlich locker-luftiges Brot. Und: Ja, es ist Brot, kein Kuchen. Mir hat es mit herzhaftem Belag sehr gut geschmeckt (z. B. Corned beef oder mit Remoulade und Tomatenscheiben, gern noch mit Käse überbacken - Knaller!). Es blieb lange frisch und schmeckte auch getoastet sehr gut. Wer nicht gerade ne Nussallergie hat, sollte es unbedingt mit den Walnüssen versuchen. Nachbacken, Leute!
Die Mengenangaben des Rezepts habe übernommen, das passte alles wunderbar, bei den Zutaten habe ich ein wenig abgewandelt (diverse NMU).
300ml Hafermilch
3 EL Gerstenmalzextrakt (statt Honig - Zuckerrübensirup geht auch)
90g flüssige Pflanzencreme
1 gr. Banane
1 Spritzer Zitronensaft
350g Emmermehl, hell
200g Einkorn-VK-Mehl
2 TL Salz
1 EL Traubenzucker
1 Prise Zimt
1 Tütchen Trockenhefe
80g grob gehackte Walnüsse (bei Signalton)
Habe auch das Normal-Programm verwendet, 1.000g und 'dunkel' eingestellt. Hell oder mittel funktioniert aber bestimmt auch.
Der Teig geht erstaunlich gut auf und man bekommt ein herrlich locker-luftiges Brot. Und: Ja, es ist Brot, kein Kuchen. Mir hat es mit herzhaftem Belag sehr gut geschmeckt (z. B. Corned beef oder mit Remoulade und Tomatenscheiben, gern noch mit Käse überbacken - Knaller!). Es blieb lange frisch und schmeckte auch getoastet sehr gut. Wer nicht gerade ne Nussallergie hat, sollte es unbedingt mit den Walnüssen versuchen. Nachbacken, Leute!
Habs genau mit den Mengenangaben übernommen.Es ist sehr gut aufgegangen und ist auch sehr locker.Allerdings fehlt mir ein bischen der Bananengeschmack.Ich werde beim nächsten Mal einfach noch eine Banane mehr nehmen und mal sehen obs dann den Geschmack hat,den ich mir vorstelle.
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Kochmufflon
19.08.2012 15:05 Uhr