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Auberginen - Tomaten - Paprika - Gemüse
leckere Beilage - z. B. zu Brathähnchen
Zutaten
| 1 | Zwiebel(n) |
| 3 Zehe/n | Knoblauch |
| 3 EL | Tomatenmark |
| 1 | Aubergine(n) |
| 2 EL | Olivenöl |
| 1 | Paprikaschote(n), rot |
| 5 | Tomate(n) |
| 200 ml | Gemüsebrühe |
| Oregano | |
| Salz und Pfeffer | |
| Zucker |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Die Aubergine in Scheiben schneiden, etwas salzen und in Olivenöl von beiden Seiten braun braten. Aus der Pfanne nehmen und auf einem Küchenpapier abtropfen lassen.
Die Zwiebel würfeln, den Knoblauch pressen und in der Pfanne in Olivenöl anbraten, Tomatenmark zugeben, dann die gewürfelte Paprika, ebenfalls die in Würfel geschnittenen Tomaten. Die Gemüsebrühe aufgießen, alles 10 Minuten köcheln lassen, die gebratenen Auberginenscheiben zugeben, alles gut mit den Gewürzen abschmecken.
Die Zwiebel würfeln, den Knoblauch pressen und in der Pfanne in Olivenöl anbraten, Tomatenmark zugeben, dann die gewürfelte Paprika, ebenfalls die in Würfel geschnittenen Tomaten. Die Gemüsebrühe aufgießen, alles 10 Minuten köcheln lassen, die gebratenen Auberginenscheiben zugeben, alles gut mit den Gewürzen abschmecken.
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Kommentare anderer Nutzer
hola,
danke fürs rezept. war lecker und gibts wieder, foto folgt
saludos
medi
danke fürs rezept. war lecker und gibts wieder, foto folgt
saludos
medi
Hallo shinysummer,: Vielen Dank fur die supertollen Bilder! Hat es Dir denn geschmeckt?
LG
Pasi
LG
Pasi
Ein feines Essen, hab noch ein wenig Zucker an die Auberginen rangemacht.
Lg
Lg
Das Gemüse war sehr gut!!
Ich habe allerdings die Tomaten gehäutet und entkernt
und außerdem die Gemüse weggelassen - war mir so einfach zu flüssig.
Für alle, die gerade kein Oregano zur Hand haben, Basilikum und/oder Thymian sind ein klasse Ersatz dafür. Ich verwende am Liebsten alles drei...
Ich habe allerdings die Tomaten gehäutet und entkernt
und außerdem die Gemüse weggelassen - war mir so einfach zu flüssig.
Für alle, die gerade kein Oregano zur Hand haben, Basilikum und/oder Thymian sind ein klasse Ersatz dafür. Ich verwende am Liebsten alles drei...
Hallo Kolibri,
ich vermute, du hast die Gemüsebrühe weggelassen?
Das tat ich auch und nahm statt der Tomaten 1 Dose Pizzatomaten.
Inn Ermangelung von Oregano unhd Thymian nahm ich Kräuter der Provence, auch sehr lecker!
ich vermute, du hast die Gemüsebrühe weggelassen?
Das tat ich auch und nahm statt der Tomaten 1 Dose Pizzatomaten.
Inn Ermangelung von Oregano unhd Thymian nahm ich Kräuter der Provence, auch sehr lecker!
Hallo,
ich habe heute eine Portion davon gemacht. Ich habe die Aubergine gewürfelt. Zum Schluß kam noch Petersilie mit ins Gemüse, etwas Schmand und Parmesan oben drüber. So habe ich es ohne Beilage gegessen. Wirklich schnell gemacht und lecker!
Vielen Dank für das Rezept! Ein Bild ist auch unterwegs ;)
LG
Badegast
ich habe heute eine Portion davon gemacht. Ich habe die Aubergine gewürfelt. Zum Schluß kam noch Petersilie mit ins Gemüse, etwas Schmand und Parmesan oben drüber. So habe ich es ohne Beilage gegessen. Wirklich schnell gemacht und lecker!
Vielen Dank für das Rezept! Ein Bild ist auch unterwegs ;)
LG
Badegast
Hallo Pasiflora,
vielen Dank für das schnelle und abwandelbare Rezept, so ist mein Abendbrot und das Mittagessen für morgen an der Arbeit gesichert - der Rest wird für demnächst eingeforen :-)
LG
Blauhilde
vielen Dank für das schnelle und abwandelbare Rezept, so ist mein Abendbrot und das Mittagessen für morgen an der Arbeit gesichert - der Rest wird für demnächst eingeforen :-)
LG
Blauhilde
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MedTenerife
29.11.2011 17:35 Uhr