| Arabische Fleischspieße
ungewöhnlich mariniertes Fleisch für Grill und Backofen
)
| 1 kg | Geflügelfleisch, (Puten- oder Hähnchenfleisch) |
| Salz | |
| Für die Marinade: | |
| 1 | Zitrone(n), Saft und abgeriebene Schale |
| 1 TL, gehäuft | Zimt |
| 1 TL, gehäuft | Paprikapulver, edelsüß |
| 1 TL, gehäuft | Chiliflocken |
| 1 TL, gehäuft | Kardamom |
| 1 TL, gehäuft | Koriander |
| 1 TL, gehäuft | Ingwerpulver |
| einige | Safranfäden oder ein Döschen gemahlen |
| 200 ml | Olivenöl |
| 4 | Knoblauchzehe(n) |
Zubereitung
Alle Zutaten für die Marinade miteinander verrühren.
Das Fleisch in Würfel von 2-3 cm schneiden. In eine Schüssel geben und gut salzen. Mit der Marinade vermengen und mindestens 8 Stunden ziehen lassen.
Die Fleischwürfel auf Spieße stecken und ca. 10 - 12 Minuten auf dem Holzkohlengrill grillen, dabei mehrfach wenden.
Geht aber natürlich auch im Backofengrill, dann die Grillzeit anpassen.
Das Fleisch in Würfel von 2-3 cm schneiden. In eine Schüssel geben und gut salzen. Mit der Marinade vermengen und mindestens 8 Stunden ziehen lassen.
Die Fleischwürfel auf Spieße stecken und ca. 10 - 12 Minuten auf dem Holzkohlengrill grillen, dabei mehrfach wenden.
Geht aber natürlich auch im Backofengrill, dann die Grillzeit anpassen.
Kommentare anderer Nutzer
Lomo83 
sagt:
sagt: 30.08.2009 17:13
albdreamgirl
sagt:
sagt: 02.09.2009 10:21
Hm, und was passt da dazu?
Lomo83
sagt:
sagt: 02.09.2009 10:26
albdreamgirl
sagt:
sagt: 02.09.2009 11:13
02.09.2009 11:42
Hallo !
Das klingt alles sehr gut. Mich stoert nur, dass das Fleisch schon so frueh gesalzen wird. Das zieht doch den ganzen Fleischsaft raus. Ich werde das Fleisch erst waehrend des Grillens salzen. Alles andere gefaellt mir gut.
LG Pel
Das klingt alles sehr gut. Mich stoert nur, dass das Fleisch schon so frueh gesalzen wird. Das zieht doch den ganzen Fleischsaft raus. Ich werde das Fleisch erst waehrend des Grillens salzen. Alles andere gefaellt mir gut.
LG Pel
sallie 
sagt:
sagt: 03.09.2009 15:47
miradee 
sagt:
sagt: 06.09.2009 23:47
02.09.2009 12:27
Hallo Lomo,
das Rezept an sich finde ich auch gut, aber ich bin auch der Meinung, dass Säure (Zitronensaft) und Salz an einer Marinade nichts zu suchen haben, weil sie das Fleisch beizen, es dadurch trocken wird und seine Konsistenz verändert.
Beide Zutaten an die fertige Grillade ist okay.
LG
Schrat
das Rezept an sich finde ich auch gut, aber ich bin auch der Meinung, dass Säure (Zitronensaft) und Salz an einer Marinade nichts zu suchen haben, weil sie das Fleisch beizen, es dadurch trocken wird und seine Konsistenz verändert.
Beide Zutaten an die fertige Grillade ist okay.
LG
Schrat
Lomo83
sagt:
sagt: 02.09.2009 13:20
aloisia 
sagt:
sagt: 22.09.2009 18:36
hallo
kann ich den safran auch weglassen,, der ist doch sauteuer
lg aloisia
kann ich den safran auch weglassen,, der ist doch sauteuer
lg aloisia
mikamaus 
sagt:
sagt: 11.10.2009 09:28
SUPER LECKER. War schnell und einfach vorzubereiten. Gewürze hatte ich alle zuhause. Vor kurzem gab es beim Al.. getrocknete Gewürze, die sich in Verbindung mit Flüssigkeit entfalten. Davon hatte ich Chiliringe, Koriander und Ingwer. Die Spieße habe ich dann am nächsten Tag im Backofen gegrillt. Dazu gab es Reis und Endiviensalat. Es war insofern auch perfekt, weil ich an diesem Tag gearbeitet habe, und das kochen ratz fatz ging. Von mir 5 Sterne. Das gibt es mit Sicherheit öfters.
schroddele 
sagt:
sagt: 21.12.2009 13:31
Die Spieße haben mir gut geschmeckt! Ich hab den Safran weggelassen, da ich den nicht so mag. Ich habe die Spieße in der Pfanne gebraten, dazu gab's Couscous. Lecker! :-)
16.05.2011 10:38
hallo!
es war ein kleines abenteuer, muss ich ehrlich gestehen, da ich eine marinade in einer solchen weise noch nie gemacht geschweige probiert habe.
ich habe bei der marinade keinen safran verwendet, es war keiner im haus.
gegart habe ich es im backofen, was auch gut ging.
einen teil der marinade habe ich für den geschmack der bechamelsoße verwendet und als beilage gab es kartoffeln und blumenkohl.
tja, was soll ich sagen?
alle waren begeistert über dieses doch außergwöhnliche essen!
wir waren alle überrascht und haben es genossen.
foto folgt!
und danke für diese idee!
lg euka
es war ein kleines abenteuer, muss ich ehrlich gestehen, da ich eine marinade in einer solchen weise noch nie gemacht geschweige probiert habe.
ich habe bei der marinade keinen safran verwendet, es war keiner im haus.
gegart habe ich es im backofen, was auch gut ging.
einen teil der marinade habe ich für den geschmack der bechamelsoße verwendet und als beilage gab es kartoffeln und blumenkohl.
tja, was soll ich sagen?
alle waren begeistert über dieses doch außergwöhnliche essen!
wir waren alle überrascht und haben es genossen.
foto folgt!
und danke für diese idee!
lg euka
sBräti
sagt:
sagt: 11.06.2011 20:52
Hallo!
Habe die Marinade letzte Woche "auf die Schnelle" gemacht, da wir mit Freunden zum gemeinsamen Grillen verabredet waren und ich Hähnchenbrustfilets natur hatte, an die irgendwie noch Geschmack musste. Ich habe die Marinade genau nach Rezept gemacht, also auch mit Salz und Zitronensaft und allem drum und dran. Obwohl das Fleisch nur 2 Stunden Zeit zum Ziehen hatte, hat es super lecker geschmeckt! Das Fleisch war saftig und zart! Werde heute Abend wieder Hähnchenfilet nach diesem Rezept einlegen und morgen kommen sie dann mit einem Rote-Linsen-Risotto auf den Tisch. Freu mich schon. Hmm.....!
Liebe Grüße und vielen Dank für das tolle Rezept!!!
Claudia
Habe die Marinade letzte Woche "auf die Schnelle" gemacht, da wir mit Freunden zum gemeinsamen Grillen verabredet waren und ich Hähnchenbrustfilets natur hatte, an die irgendwie noch Geschmack musste. Ich habe die Marinade genau nach Rezept gemacht, also auch mit Salz und Zitronensaft und allem drum und dran. Obwohl das Fleisch nur 2 Stunden Zeit zum Ziehen hatte, hat es super lecker geschmeckt! Das Fleisch war saftig und zart! Werde heute Abend wieder Hähnchenfilet nach diesem Rezept einlegen und morgen kommen sie dann mit einem Rote-Linsen-Risotto auf den Tisch. Freu mich schon. Hmm.....!
Liebe Grüße und vielen Dank für das tolle Rezept!!!
Claudia
prinzessin_leia
sagt:
sagt: 08.11.2011 19:11
Hallo!
Jetzt muss ich mal ganz dumm fragen: Die Soße auf dem Bild ist eine Bechamelsoße oder? Ich würde das Gericht nämlich gerne wie abgebildet ausprobieren.
Grüße!
Jetzt muss ich mal ganz dumm fragen: Die Soße auf dem Bild ist eine Bechamelsoße oder? Ich würde das Gericht nämlich gerne wie abgebildet ausprobieren.
Grüße!
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