Henglein
Rama Cremefine
| Finnische Sommersuppe
Kesäkeitto
| 3 | Möhre(n), in 0,5 cm dicke Scheiben geschnitten |
| 250 g | Bohnen, grüne, entfädet |
| ½ | Blumenkohl, in Röschen |
| 1 ½ Liter | Fleischbrühe |
| 150 g | Erbsen, TK |
| 200 g | Spinat, gewaschen und verlesen |
| 40 g | Butter |
| 40 g | Mehl |
| 2 | Eigelb |
| 250 ml | Sahne |
| 200 g | Krabben |
| Salz | |
| 1 Bund | Dill, fein geschnitten |
Zubereitung
Brühe aufkochen. Möhren, Bohnen und Blumenkohl hineingeben und zugedeckt ca. 5 Min. kochen.
Die Erbsen zugeben und weitere 10 Min. kochen lassen. Spinat in die Brühe geben und wiederum 5 Min. kochen lassen. Brühe in einen anderen Topf abgießen und warm halten.
Gemüse im Topf lassen.
In einem dritten Topf Butter erhitzen, Mehl einrühren und in 3 Min. hell anschwitzen. Mit etwas Brühe ablöschen und 8 Min. kochen lassen. Topf vom Herd nehmen.
Eigelb und Sahne mit etwas Brühe verquirlen und in die heiße Suppe rühren. Krabben zum Gemüse geben, heiße Suppe darüber gießen, erhitzen (nicht mehr kochen) mit Salz abschmecken und mit Dill bestreut servieren.
Die Erbsen zugeben und weitere 10 Min. kochen lassen. Spinat in die Brühe geben und wiederum 5 Min. kochen lassen. Brühe in einen anderen Topf abgießen und warm halten.
Gemüse im Topf lassen.
In einem dritten Topf Butter erhitzen, Mehl einrühren und in 3 Min. hell anschwitzen. Mit etwas Brühe ablöschen und 8 Min. kochen lassen. Topf vom Herd nehmen.
Eigelb und Sahne mit etwas Brühe verquirlen und in die heiße Suppe rühren. Krabben zum Gemüse geben, heiße Suppe darüber gießen, erhitzen (nicht mehr kochen) mit Salz abschmecken und mit Dill bestreut servieren.
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Kommentare anderer Nutzer
mrs_meow 
sagt:
sagt: 01.03.2012 20:03
Hei,
eine Frage: Könnte ich anstatt der Fleischbrühe auch normale Gemüsebrühe nehmen? ( Bin Vegetarierin) ..
Danke schonmal im vorraus! :)
eine Frage: Könnte ich anstatt der Fleischbrühe auch normale Gemüsebrühe nehmen? ( Bin Vegetarierin) ..
Danke schonmal im vorraus! :)
01.03.2012 23:06
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meine Mutter ( gebürtige Finnin) hat oft diese Suppe gekocht. Ich freue mich , dass ich das Rezept hier gefunden habe.
Ich nehme statt der Sahne lieber Milch und statt der Bohnen Zuckerschoten .
Letztendlich kann man aber jedes (Sommer - ) Gemüse hineintun.
Ich tue z.B auch Kohlrabi dazu.
Und das nächste Mal kommen bei mir auch Krabben hinein :-)
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