Forellen in Rahm

bayerische Küche

Zutaten für Portionen

2 EL Butter
Forelle(n), küchenfertig à ca. 250 g
2 EL Zitronensaft
1 kleine Zwiebel(n), fein gehackt
1 Bund Petersilie, fein gehackt
2 EL Mehl
200 g Sahne, (Rahm)
  Salz und Pfeffer

Zubereitung

Backofen vorheizen (200°/Umluft180°).
Butter in einen großen Bräter geben (es müssen alle vier Fische darin Platz haben) und in den Ofen schieben.

Forellen innen und außen abspülen, trocken tupfen, mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer würzen, Zwiebel und Petersilie in die Bauchöffnungen füllen.
Fisch in Mehl und dann in der zerlassenen Butter im Bräter wenden. Sahne zugießen und die Fisch nebeneinander in den Bräter legen.
Forellen zugedeckt ca. 15 Min. garen, dabei gelegentlich mit der Butter-Sahne-Mischung begießen.

Fisch herausnehmen und warm halten.
Sahnemischung in einen Topf gießen und dickflüssig einkochen lassen. Zusammen mit den Forellen servieren.
Arbeitszeit: ca. 15 Min.
Schwierigkeitsgrad: normal
Brennwert p. P.: keine Angabe
Freischaltung: 19.04.09
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heimwerkerkönig  Sternekoch


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