Croissant - Quark - Auflauf

Den Backofen auf 200° (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Die Kirschen abtropfen lassen und mit dem Vanillezucker mischen. Die Eier trennen, das Eiweiß mit der Prise Salz steif schlagen. Den Quark mit Eigelben, Zucker, Zitronensaft und Puddingpulver verrühren. Den Eischnee unterheben.

Die Croissants in ca. 1,5 cm dicke Scheiben schneiden, die Hälfte davon in eine Auflaufform legen, die Quarkmasse und die Kirschen darauf verteilen. Die restlichen Croissantscheiben darauf legen und leicht eindrücken.

Den Auflauf in ca. 30 Minuten goldbraun backen. Eventuell nach ca. der Hälfte der Backzeit mit Alufolie abdecken, damit die Croissants nicht zu braun werden.

Mit Puderzucker bestäubt servieren.