Man benötigt eine Kucheneisbackform und 6 Holzstäbchen für die Stiele.

Die Eier trennen. Das Eiweiß mit 30 g Zucker steif schlagen. Das Eigelb mit dem restlichen Zucker, Vanillezucker, Mineralwasser und Margarine schaumig schlagen. Mehl, Backpulver und Kakao unterrühren und anschließend den Eischnee unterheben. Die Vertiefungen der Kucheneisbackform mit Butter ausfetten, den Teig einfüllen (nicht zu viel) und glatt streichen. Im vorgeheizten Backofen (Ober- und Unterhitze) bei 180°C etwa 20 Minuten backen.

Das Gebäck ca. 10 Minuten auskühlen lassen und dann aus der Form nehmen. Evtl. nochmal die Form nachschneiden, falls man doch zu viel eingefüllt hatte. Die Eisstiele vorsichtig hineinstecken, dann nach Belieben mit Schokoladenglasur überziehen und nach Wunsch dekorieren, also bunte Streusel darauf geben oder Schokostreusel oder Krokant. Das Kucheneis auf Backpapier oder Butterbrotpapier legen und ca. 1 Stunde auskühlen, bzw. trocknen lassen.