Fischtopf à la Kati

sehr leichtes, leckeres Gericht, schnell und einfach zu kochen!

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Zutaten

400 g	Tomate(n) aus der Dose
400 g	Zucchini
250 ml	Wasser
400 g	Fischfilet(s) (z. B. Dorschfilet)
1 kleine	Zwiebel(n)
	Salz
etwas	Zitronensaft
etwas	Basilikum
1 EL	Olivenöl

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: 250 kcal

Zuerst die Fischfilets in etwas Olivenöl andünsten und mit Zitronensaft beträufeln. Anschließend in mundgerechte Stücke würfeln und beiseitestellen.

Die Zucchini, Zwiebel und Tomaten werden auch klein geschnitten. Die Zwiebel röste ich kurz in der beschichteten Pfanne, in der ich den Fisch zubereitet habe, an. Dazu verwende ich kein zusätzliches Öl mehr, ist ja auch nicht nötig.

Währenddessen stelle ich einen Topf mit Wasser zu, gebe ca. 250 ml hinein. Sobald das Wasser zu kochen beginnt, füge ich die Zucchini und die gerösteten Zwiebeln hinzu. Das Ganze lasse ich so lange kochen, bis die Zucchini bissfest sind.

Dann kommen noch die Gewürze, also Salz und Basilikum sowie die Tomaten und der Fisch dazu. Noch kurz aufkochen lassen, fertig!

Schmeckt einfach köstlich. Dazu gibt es bei uns meist nur Weißbrot, es passt aber auch Reis, wenn man etwas weniger Wasser nimmt, damit es sämiger ist.

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