Die Eiweiße mit dem Zucker zu steifem Schnee schlagen, danach den Puderzucker langsam unterrühren und die gemahlenen Nüsse untermischen. Mit einer 12er Lochtülle acht spiralförmige gleichmäßige Kreise mit ca. 8 cm Durchmesser auf ein mit Backpapier ausgekleidetes Blech dressieren.

Vier Stück mit den gehackten Nüssen und mit etwas Puderzucker bestreuen. 10 Minuten antrocknen lassen, bei 170°C ca. 30 Minuten backen und auskühlen lassen.

Für die Füllung die Milch mit dem Schokolikör aufkochen und unter langsamem Rühren die Milch-Schokolikör-Mischung zur gehackten Kuvertüre geben, damit sich diese völlig auflöst. Danach die weiche Butter in kleinen Stücken einrühren. Sollte die Creme dabei zu kalt werden, sodass sich die Butter nicht auflöst, kann die Creme ganz leicht über Wasserdampf erwärmt werden (nicht zu warm werden lassen).

Danach unter Rühren auskühlen lassen. Wenn die Füllung die richtige Konsistenz zum Dressieren erreicht hat, einen Dressierbeutel mit Lochtülle damit füllen und auf die Kreise ohne gehackte Nüsse spiralförmig dressieren. Mit den bestreuten Kreisen bedecken und ca. 1 Stunde kühl stellen, jedoch nicht zu kalt servieren.