Henglein
Rama Cremefine
| Ramonas Kapernklopse
Königsberger Klopse
)
| 750 g | Hackfleisch, gemischt |
| 250 g | Brot, dunkles |
| 2 EL | Semmelbrösel (Semmelmehl) |
| 1 große | Zwiebel(n) |
| 1 TL | Senf, scharfer |
| 1 TL, gestr. | Salz |
| ½ TL | Pfeffer, weißer |
| 2 | Ei(er) |
| 2 Liter | Wasser |
| 2 | Lorbeerblätter |
| 2 Gläser | Kapern (je 100 g) |
| 200 g | saure Sahne |
| 2 EL | Saucenbinder |
| Salz und Pfeffer für die Soße | |
| evtl. | Gewürzgurke(n) |
Zubereitung
Das Brot einweichen und dann gut ausdrücken (ohne Kruste) und zerkrümeln. Das Hackfleisch, die Eier, Semmelmehl, Senf, Salz und Pfeffer und die klein gehackte Zwiebel dazugeben. Alles zu einem Teig verkneten. 12 Klopse daraus formen.
Das Wasser in den Topf geben und mit den Kapern und Lorbeerblättern aufkochen lassen. Wenn das Wasser kocht, die Klopse dazugeben. Die Lorbeerblätter entfernen. Alles ca. 20 min. leicht kochen lassen.
Die saure Sahne unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zum Abschluss mit Soßenbinder andicken. Wer mag, kann auch klein gehackte saure Gurke mit in die Soße geben.
Das Wasser in den Topf geben und mit den Kapern und Lorbeerblättern aufkochen lassen. Wenn das Wasser kocht, die Klopse dazugeben. Die Lorbeerblätter entfernen. Alles ca. 20 min. leicht kochen lassen.
Die saure Sahne unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zum Abschluss mit Soßenbinder andicken. Wer mag, kann auch klein gehackte saure Gurke mit in die Soße geben.
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