Das Brot in Scheiben schneiden, die Hälfte davon in eine mittelgroße Gratinform legen und mit Weißwein beträufeln. Käse und Tomaten in Scheiben schneiden und zuerst einige Käsescheiben, dann einige Tomatenscheiben auf das Brot legen. Mit Basilikum, Salz und Pfeffer leicht würzen. Mit den restlichen Brotscheiben bedecken und diese ebenfalls mit Weißwein beträufeln. Die restlichen Tomaten- und Käsescheiben darauf verteilen und den Gratin im vorgeheizten Backofen bei 230 Grad etwa 30 Minuten backen.

Vor dem Servieren mit Paprika und Pfeffer würzen.