Henglein
Rama Cremefine
| Möhrensuppe mit Krabben
leckere Karottensuppe als Vorspeise, zum Brunch, Büfett oder als Hauptmahlzeit
)
| 1 | Zwiebel(n), klein gewürfelt |
| 500 g | Möhre(n), in Scheiben, bzw. gewürfelt |
| 750 ml | Gemüsebrühe oder Fleischbrühe |
| 125 ml | Weißwein |
| 1 Becher | Crème fraîche, ca. |
| Salz und Pfeffer | |
| Cayennepfeffer | |
| Zitronensaft | |
| 150 g | Krabben, TK, (bis 200 g) |
| 1 Bund | Dill, klein geschnitten |
| Croutons |
Zubereitung
Die Zwiebeln mit den Möhren dünsten, Brühe aufgießen und ca. 15 min köcheln lassen. Dann pürieren.
Wein und Creme fraiche mit dem Schneebesen unterrühren, weitere 5 min köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer und Zitronensaft abschmecken. Die Krabben hinzu geben, erwärmen, anschließend Dill unterrühren. Auf Teller portionieren und mit den Croutons bestreuen.
Ganz, ganz lecker als Vorspeise oder zum Brunch, auf kalt-warmem Büfett oder mit Weißbrot als Hauptmahlzeit!
Für die Krabben lässt sich auch ersatzweise Lachsschinken verwenden (oder vegetarisch).
Wein und Creme fraiche mit dem Schneebesen unterrühren, weitere 5 min köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer und Zitronensaft abschmecken. Die Krabben hinzu geben, erwärmen, anschließend Dill unterrühren. Auf Teller portionieren und mit den Croutons bestreuen.
Ganz, ganz lecker als Vorspeise oder zum Brunch, auf kalt-warmem Büfett oder mit Weißbrot als Hauptmahlzeit!
Für die Krabben lässt sich auch ersatzweise Lachsschinken verwenden (oder vegetarisch).
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Kommentare anderer Nutzer
christina69zs 
sagt:
sagt: 12.09.2009 18:17
29.07.2010 13:17
Hallo,
vielen Dank für das tolle Rezept. Wir haben die Suppe gerade gegessen, und sie hat auch den Kindern sehr gut geschmeckt!!!
Ich habe es etwas abgewandelt, da ich kein Creme fraiche im Haus hatte. Daher habe ich Kokosmilch verwendet und statt Krabben TK-Garnelen.
Ich werde es bestimmt wieder kochen!!!
vielen Dank für das tolle Rezept. Wir haben die Suppe gerade gegessen, und sie hat auch den Kindern sehr gut geschmeckt!!!
Ich habe es etwas abgewandelt, da ich kein Creme fraiche im Haus hatte. Daher habe ich Kokosmilch verwendet und statt Krabben TK-Garnelen.
Ich werde es bestimmt wieder kochen!!!
Najtrok 
sagt:
sagt: 28.09.2010 10:27
Ich habe mir diese Suppe jetzt bereits drei mal gekocht, jedoch lieber Gehacktes genommen, da mir Krabben nicht so zusagen.
Ich koche es immer wieder gerne, habe jedoch festgestellt, dass der Geschmack der Creme fraiche etwas zu intensiv ist, es könnte sich unter Umständen lohnen, die Menge ein wenig zu reduzieren, dann schmeckts noch besser!
Ansonsten spitzen Rezept, besonders der Wein gibt dem Ganzen einen einzigartigen Charakter :)
Ich koche es immer wieder gerne, habe jedoch festgestellt, dass der Geschmack der Creme fraiche etwas zu intensiv ist, es könnte sich unter Umständen lohnen, die Menge ein wenig zu reduzieren, dann schmeckts noch besser!
Ansonsten spitzen Rezept, besonders der Wein gibt dem Ganzen einen einzigartigen Charakter :)
christina69zs
sagt:
sagt: 28.09.2010 21:03
christina69zs
sagt:
sagt: 28.09.2010 21:06
Angellux
sagt:
sagt: 02.06.2011 21:28
einfach nur lecker und schnell zubereitet....kam auch bei den Gästen gut an...
Lg angellux
Lg angellux
christina69zs
sagt:
sagt: 06.06.2011 23:38
BadTasteGirL 
sagt:
sagt: 06.06.2011 19:42
Schmeckt wirklich äußerst lecker!!
Werde das nächste mal die Krabben separat mit etwas Zitronenschale abbraten und wie die Croutons erst beim Servieren dazugeben.
Werde das nächste mal die Krabben separat mit etwas Zitronenschale abbraten und wie die Croutons erst beim Servieren dazugeben.
christina69zs
sagt:
sagt: 06.06.2011 23:39
nailawolke7
sagt:
sagt: 20.06.2011 13:04
Ultimativ lecker! Gerade die Nordsee-Krabben peppen die Suppe richtig auf! Absolut empfehlenswert!
LG
nailawolke7
LG
nailawolke7
plätzchenwolke
sagt:
sagt: 26.02.2012 14:09
Ich geniesse gerade ;) Da ich keinen Pürierstab habe, ist sie etwas stückig, ich habe nur einen Stampfer, aber sie schmeckt grossartig. Super Rezept! Auch ohne Krabben ;)
flavour1
sagt:
sagt: 06.04.2012 14:33
Absolut perfekt, wenn man die frischen (selbstgepuhlten :) ) Nordseekrabben erst nachträglich mittig in den Suppenteller häuft und auch den Dill erst dann darüber streut.
Super lecker auch ohne Wein (falls Kinder mitessen).
Super lecker auch ohne Wein (falls Kinder mitessen).
Hasenbein82
sagt:
sagt: 07.04.2012 14:08
Ich habe gerade diese Suppe für morgen gekocht. Schmeckt wirklich sehr lecker, aber ich hab sie noch ein bisschen abgewandelt.
Da mein Mann keinen Alkohol mag, auch den Geschmack nicht, habe ich auf den Wein verzichtet und nur Gemüsebrühe genommen.
Creme fraîche habe ich auch etwas weniger genommen, aber meinen Gästen steht morgen frei, sich ggf. noch etwas in die Suppe zu geben.
Und dann kam mir die Idee Orangensaft noch zuzufügen. Habe etwa nen halben Liter für 10 Portionen genommen. Lecker! Jetzt schmeckt es nicht nur gemüsig, sondern hat auch noch eine angenehme Fruchtnote.
Morgen werde ich dann noch die Krabben anbraten (mit Knoblauch und Zitrone und etwas Kokosflocken) und separat dazu stellen, mag ja nicht jeder, sowie kräutercroutons und frischen Schnittlauch (wir hassen alle Dill).
Mein Sohn darf gleich die Suppe vorkosten und ich freu mich auf das Ergebnis morgen mit den Einlagen. :)
Da mein Mann keinen Alkohol mag, auch den Geschmack nicht, habe ich auf den Wein verzichtet und nur Gemüsebrühe genommen.
Creme fraîche habe ich auch etwas weniger genommen, aber meinen Gästen steht morgen frei, sich ggf. noch etwas in die Suppe zu geben.
Und dann kam mir die Idee Orangensaft noch zuzufügen. Habe etwa nen halben Liter für 10 Portionen genommen. Lecker! Jetzt schmeckt es nicht nur gemüsig, sondern hat auch noch eine angenehme Fruchtnote.
Morgen werde ich dann noch die Krabben anbraten (mit Knoblauch und Zitrone und etwas Kokosflocken) und separat dazu stellen, mag ja nicht jeder, sowie kräutercroutons und frischen Schnittlauch (wir hassen alle Dill).
Mein Sohn darf gleich die Suppe vorkosten und ich freu mich auf das Ergebnis morgen mit den Einlagen. :)
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