Henglein
Rama Cremefine
| Cranberry - Aprikosen - Zopf
Fruchtiger Hefezopf
)
| 100 g | Butter |
| 200 ml | Milch |
| 42 g | Hefe, frisch |
| 500 g | Mehl |
| 120 g | Zucker |
| 1 | Ei(er) |
| 1 Prise | Salz |
| etwas | Zitronenschale, gerieben |
| 100 g | Cranberries, getrocknet |
| 100 g | Aprikose(n), getrocknet (Soft-Aprikosen) |
| 1 | Eigelb, zum Bestreichen |
| 2 EL | Milch, zum Bestreichen |
| etwas | Hagelzucker, zum Bestreuen |
Zubereitung
Die Butter schmelzen lassen, die Milch dazugießen und lauwarm erwärmen. Die Hefe darin auflösen.
Mehl, Zucker, Ei, Salz und Zitronenschale in eine Schüssel geben, die Hefe-Butter-Milch-Mischung dazugeben und zu einem glatten Teig verkneten. Zugedeckt zur doppelten Größe aufgehen lassen.
Die Aprikosen und Cranberries klein schneiden, zum Hefeteig geben und gut unterkneten.
Den Teig in drei Teile schneiden, diese Teile zu Rollen (30-40 cm) formen und zu einem Zopf flechten. Zugedeckt noch einmal ca. 15 Minuten gehen lassen.
Dotter und Milch verrühren, den Zopf damit bestreichen und mit Hagelzucker bestreuen.
Im Backrohr bei 180 Grad ca. 30-40 Minuten backen.
Mehl, Zucker, Ei, Salz und Zitronenschale in eine Schüssel geben, die Hefe-Butter-Milch-Mischung dazugeben und zu einem glatten Teig verkneten. Zugedeckt zur doppelten Größe aufgehen lassen.
Die Aprikosen und Cranberries klein schneiden, zum Hefeteig geben und gut unterkneten.
Den Teig in drei Teile schneiden, diese Teile zu Rollen (30-40 cm) formen und zu einem Zopf flechten. Zugedeckt noch einmal ca. 15 Minuten gehen lassen.
Dotter und Milch verrühren, den Zopf damit bestreichen und mit Hagelzucker bestreuen.
Im Backrohr bei 180 Grad ca. 30-40 Minuten backen.
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Kommentare anderer Nutzer
26.05.2009 07:07
Franziska_Binder 
sagt:
sagt: 25.10.2011 17:46
AndreaKä
sagt:
sagt: 05.09.2009 10:15
Hallo! Ich hab den Zopf gestern gebacken und bin echt begeistert. Ich habe ihn heute morgen zu einem größeren Frühstück mitgebracht, wo er allen sehr gut geschmeckt hat. Den Hagelzucker hab ich weggelassen (hatte keinen da), war trotzdem lecker. Die Kombination von Cranberries und Aprikosen konnte ich mir erst nicht so vorstellen, hat mich aber überzeugt. Den gab es sicher nicht zum letzten Mal!
LG Andrea
LG Andrea
05.09.2009 11:12
24.11.2009 05:13
Hallo Rocky73,
dein Hefezopf ist etwas ganz besonders feines. Der Hefeteig lässt sich auch prima verarbeiten, die Cranberries und Aprikosen passen ganz toll dazu.
Ein sehr schönes Rezept, das ich gerne wieder machen werde. Ein Foto ist auch schon unterwegs.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
dein Hefezopf ist etwas ganz besonders feines. Der Hefeteig lässt sich auch prima verarbeiten, die Cranberries und Aprikosen passen ganz toll dazu.
Ein sehr schönes Rezept, das ich gerne wieder machen werde. Ein Foto ist auch schon unterwegs.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
24.11.2009 17:07
kaya1307 
sagt:
sagt: 07.01.2010 10:44
Hallo Rocky,
ich hab gestern deinen Zopf nachgebacken.
Ein sehr tolles Rezept und geschmeckt hats auch allen. Mangels Hagelzucker hab ich den auch weggelassen.
Danke fürs Rezept.
LG Kaya
ich hab gestern deinen Zopf nachgebacken.
Ein sehr tolles Rezept und geschmeckt hats auch allen. Mangels Hagelzucker hab ich den auch weggelassen.
Danke fürs Rezept.
LG Kaya
07.01.2010 14:32
mieks 
sagt:
sagt: 18.01.2010 19:22
Hallo,
ich habe diesen Zopf gebacken und er wurde sehr lecker. Das nächste Mal werde ich aber die Cranberries mit Heißwasser überbrühen, damit sie genauso soft werden wie die Aprikosen.
Viele Grüsse Mieks
ich habe diesen Zopf gebacken und er wurde sehr lecker. Das nächste Mal werde ich aber die Cranberries mit Heißwasser überbrühen, damit sie genauso soft werden wie die Aprikosen.
Viele Grüsse Mieks
19.01.2010 10:40
schorlchen 
sagt:
sagt: 31.01.2010 15:46
auch dieser zopf aus deiner rezeptsammlung ist einfach nur köstlich,liebe pumpkin-pie.dafür herzlichen dank.
l.g.aus dem verschneiten köln
schorlchen
l.g.aus dem verschneiten köln
schorlchen
31.01.2010 18:34
26.03.2010 05:13
Hallo Rocky73,
ich habe deinen tollen Hefezopf schon öfters gebacken und er ist immer etwas sehr feines. Leider kann man ja ein Rezept nur einmal bewerten, aber ein neues Foto habe ich hochgeladen.
Hab nochmals vielen Dank für dieses schöne Rezept.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
ich habe deinen tollen Hefezopf schon öfters gebacken und er ist immer etwas sehr feines. Leider kann man ja ein Rezept nur einmal bewerten, aber ein neues Foto habe ich hochgeladen.
Hab nochmals vielen Dank für dieses schöne Rezept.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
26.03.2010 10:52
Schnabbel 
sagt:
sagt: 02.04.2010 20:35
Hallo Rocky,
aus deinem Rezept hatte ich zwei Zöpfe gestern gebacken und nur die Zuckermenge leicht reduziert. Sie sind sehr gut geworden, schön fluffig. Die Cranberrys geben eine etwas säuerliche Note. Gefällt mir.
Ich hatte weiche, getrocknete Cranberrys bekommen, also die gleiche Konsistenz wie die Soft-Aprikosen.
Danke fürs Rezept! Werd ich wieder machen. Foto kommt.
LG, Christine
aus deinem Rezept hatte ich zwei Zöpfe gestern gebacken und nur die Zuckermenge leicht reduziert. Sie sind sehr gut geworden, schön fluffig. Die Cranberrys geben eine etwas säuerliche Note. Gefällt mir.
Ich hatte weiche, getrocknete Cranberrys bekommen, also die gleiche Konsistenz wie die Soft-Aprikosen.
Danke fürs Rezept! Werd ich wieder machen. Foto kommt.
LG, Christine
03.04.2010 19:35
Weltgucker 
sagt:
sagt: 04.04.2010 19:30
N'abend!
Ich habe zu Ostern gleich 2 Exemplare gebacken. Allerdings mit der Änderung, dass ich bei "Feinkost Albrecht" keine Cranberries und Aprikosen finden konnte, dafür aber Mango und Papaya.
Um es mal so zu sagen: ich habe es mit mit Ach und Krach geschafft, mir für den morgigen Ostermontag einen kleinen Kanten für mich zu retten...:-)
Super Rezept!
Fröhliche "Restostern", Weltgucker
Ich habe zu Ostern gleich 2 Exemplare gebacken. Allerdings mit der Änderung, dass ich bei "Feinkost Albrecht" keine Cranberries und Aprikosen finden konnte, dafür aber Mango und Papaya.
Um es mal so zu sagen: ich habe es mit mit Ach und Krach geschafft, mir für den morgigen Ostermontag einen kleinen Kanten für mich zu retten...:-)
Super Rezept!
Fröhliche "Restostern", Weltgucker
05.04.2010 10:01
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ich hab dieses Rezept, den Zopf gebacken.
Wurde ganz lecker.
Nur ich hab ein Dampfl mit Frischgerm/Hefe gemacht.
LG Grete
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