Henglein
Rama Cremefine
| Vollkornweckerl
für ca. 30 Stück
| 1 kg | Weizenmehl (Vollkorn) ODER Dinkelvollkornmehl |
| 1 Würfel | Hefe |
| 2 TL, gestr. | Salz |
| 1 EL | Honig |
| 40 g | Butter, zerlassen |
| 350 ml | Milch, warm |
| 350 ml | Wasser, lauwarm |
| 1 TL | Fenchel, gemahlen |
| evtl. | Mohn |
| evtl. | Sesam |
| evtl. | Kürbiskerne |
| evtl. | Sonnenblumenkerne |
Zubereitung
Alle trockenen Zutaten miteinander vermischen, dann mit den flüssigen Zutaten und der Hefe zu einem Germteig abschlagen, an einem warmen Ort 50 Minuten rasten lassen.
Den Teig in 30 Stücke teilen und zu Laibchen formen, mit Wasser bestreichen und mit Samen/Kernen bestreuen. Auf ein Backblech legen und nochmals 10 Minuten zugedeckt gehen lassen.
Im vorgeheizten Rohr bei 180°C 20-25 Minuten backen
Den Teig in 30 Stücke teilen und zu Laibchen formen, mit Wasser bestreichen und mit Samen/Kernen bestreuen. Auf ein Backblech legen und nochmals 10 Minuten zugedeckt gehen lassen.
Im vorgeheizten Rohr bei 180°C 20-25 Minuten backen
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