Henglein
Rama Cremefine
| Asiatischer Spaghettisalat
scharf, mit Tofu und Knoblauch
)
| 500 g | Spaghetti (Vollkorn-Spaghetti passen auch sehr gut) |
| 1 Bund | Frühlingszwiebel(n), mit dem Grün, in feinen Ringen |
| 4 | Knoblauchzehe(n), fein gehackt |
| 1 | rote Peperoni, ohne Kerne, in feinen Streifen |
| 125 g | Tofu, (Soja-Schnetzel fein) |
| 5 EL | Sojasauce, hell oder light |
| 6 EL | Rapsöl |
| 2 EL | Essig, (Rotweinessig) |
| 2 EL | Gewürzmischung, (Chinagewürz) |
| 1 EL | Salz |
Zubereitung
Die Spaghetti zweimal durchbrechen, in etwa gleich lange Stücke, und in reichlich kochendem Salzwasser bissfest kochen.
Währenddessen in 4 EL Rapsöl die Soja-Schnetzel anbraten (vorher nicht einweichen!), leicht anbräunen lassen. Immer wenden, dann den Frühlingslauch, den Knoblauch und die Chilischote dazu geben. Noch ca. 1 Minute weiter braten. Vom Herd nehmen und mit Sojasauce, Rotweinessig und dem Chinagewürz vermischen. Den Tofu noch 5-10 Minuten quellen lassen. Der Tofu saugt die Sojasauce auf, wenn es sehr trocken aussieht, noch etwas Wasser oder Sojasauce nachgeben.
Die Spaghetti abschrecken, abtropfen lassen und noch lauwarm mit den Zutaten aus der Pfanne mischen. Das restliche Öl untermischen.
Schmeckt lauwarm, aber auch kalt sehr gut und ähnlich wie Spaghetti-Bolognese - nur vegetarisch. Hört sich ein wenig aufwändig an, ist es aber gar nicht. Der Renner bei Vegetariern!
Währenddessen in 4 EL Rapsöl die Soja-Schnetzel anbraten (vorher nicht einweichen!), leicht anbräunen lassen. Immer wenden, dann den Frühlingslauch, den Knoblauch und die Chilischote dazu geben. Noch ca. 1 Minute weiter braten. Vom Herd nehmen und mit Sojasauce, Rotweinessig und dem Chinagewürz vermischen. Den Tofu noch 5-10 Minuten quellen lassen. Der Tofu saugt die Sojasauce auf, wenn es sehr trocken aussieht, noch etwas Wasser oder Sojasauce nachgeben.
Die Spaghetti abschrecken, abtropfen lassen und noch lauwarm mit den Zutaten aus der Pfanne mischen. Das restliche Öl untermischen.
Schmeckt lauwarm, aber auch kalt sehr gut und ähnlich wie Spaghetti-Bolognese - nur vegetarisch. Hört sich ein wenig aufwändig an, ist es aber gar nicht. Der Renner bei Vegetariern!
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Kommentare anderer Nutzer
gasse 
sagt:
sagt: 08.05.2009 10:24
Hallo,
ich habe den Salat gestern ausprobiert und war begeistert. Ganz nach meinem Geschmack, da ich die asiatische Küche sehr mag.
Allerdings habe ich etwas weniger Öl genommen. Hat dem Geschmack meiner Meinung nach aber nicht geschadet.
Gruß
Moni
ich habe den Salat gestern ausprobiert und war begeistert. Ganz nach meinem Geschmack, da ich die asiatische Küche sehr mag.
Allerdings habe ich etwas weniger Öl genommen. Hat dem Geschmack meiner Meinung nach aber nicht geschadet.
Gruß
Moni
lorber 
sagt:
sagt: 22.05.2009 11:58
kerstinerju
sagt:
sagt: 09.07.2009 11:57
Hallo,
ich habe den Salat am Wochenende ausprobiert und wir waren alle total begeistert. Er schmeckt wirklich klasse und ist einfach zu machen. Vielen Dank für das tolle Rezept!!
Viele Grüße
Kerstin
ich habe den Salat am Wochenende ausprobiert und wir waren alle total begeistert. Er schmeckt wirklich klasse und ist einfach zu machen. Vielen Dank für das tolle Rezept!!
Viele Grüße
Kerstin
lorber
sagt:
sagt: 14.07.2009 13:55
Perignem 
sagt:
sagt: 10.07.2011 10:04
Hallo Lorber,
ich habe Deine leckeren Salat gestern zum Grillen gemacht. Mit eifreien Nudeln ist er sogar vegan, sodass die Veganer unter den Gästen auch begeistert davon gegessen haben. Allerdings musste ich mich wirklich beim naschen und probieren zurückhalten, sonst hätten die anderen nichts von dem Salat abbekommen. So lecker fand ich ihn schon beim Zubereiten. Großartig!
Ich habe einige kleine Änderungen vorgenommen: Gleich dunkle Sojasauce verwendet, ich hatte keine helle, und mit etwas Wasser gemischt, damit es nicht zu trocken wird. Dann habe ich noch eine rote Paprika in feine Streifen geschnitten und mit angebraten, damit ein bisschen mehr Farbe und Gemüse ran kommt. Passte super, das nächste Mal vielleicht zwei Paprika und zwei Pepperoni (meine war nicht so scharf).
Vielen Dank für das tolle Rezept. Wird sicherlich ein Lieblingssalat von uns.
Grüße, Perignem
P.S.: Wichtig für Veganer, man muss bei den China-Gewürzen aufpassen. Es gibt welche mit tierischem Protein drin, warum auch immer das rein gehören soll. Einfach die Zutatenliste anschauen, es gibt auch genug Mischungen ohne.
ich habe Deine leckeren Salat gestern zum Grillen gemacht. Mit eifreien Nudeln ist er sogar vegan, sodass die Veganer unter den Gästen auch begeistert davon gegessen haben. Allerdings musste ich mich wirklich beim naschen und probieren zurückhalten, sonst hätten die anderen nichts von dem Salat abbekommen. So lecker fand ich ihn schon beim Zubereiten. Großartig!
Ich habe einige kleine Änderungen vorgenommen: Gleich dunkle Sojasauce verwendet, ich hatte keine helle, und mit etwas Wasser gemischt, damit es nicht zu trocken wird. Dann habe ich noch eine rote Paprika in feine Streifen geschnitten und mit angebraten, damit ein bisschen mehr Farbe und Gemüse ran kommt. Passte super, das nächste Mal vielleicht zwei Paprika und zwei Pepperoni (meine war nicht so scharf).
Vielen Dank für das tolle Rezept. Wird sicherlich ein Lieblingssalat von uns.
Grüße, Perignem
P.S.: Wichtig für Veganer, man muss bei den China-Gewürzen aufpassen. Es gibt welche mit tierischem Protein drin, warum auch immer das rein gehören soll. Einfach die Zutatenliste anschauen, es gibt auch genug Mischungen ohne.
lorber
sagt:
sagt: 11.07.2011 10:57
LindaHehl
sagt:
sagt: 23.05.2012 20:52
Suuuuperlecker!
Habe mich extra registriert, um dieses Rezept zu bewerten.
Ein ganz tolles veganes Rezept, dass man mit wenigen Zutaten machen kann und das schnell geht.
Ich habe es auch etwas abgewandelt. Den Tofu (klein gewürfelt) habe ich vorher mariniert in der Sojasoße (dunkel), Knoblauch, Chilis und Zitronenabrieb. Und ich habe ebenfalls noch eine rota Paprika kurz mit angebraten.
Anstatt Asiagewürz kann man auch toll einfach Maggi fix&frisch für Gebratene Nudeln nehmen (war grade da :)
Habe mich extra registriert, um dieses Rezept zu bewerten.
Ein ganz tolles veganes Rezept, dass man mit wenigen Zutaten machen kann und das schnell geht.
Ich habe es auch etwas abgewandelt. Den Tofu (klein gewürfelt) habe ich vorher mariniert in der Sojasoße (dunkel), Knoblauch, Chilis und Zitronenabrieb. Und ich habe ebenfalls noch eine rota Paprika kurz mit angebraten.
Anstatt Asiagewürz kann man auch toll einfach Maggi fix&frisch für Gebratene Nudeln nehmen (war grade da :)
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ich nehme immer die Tofu-Schnetzel von *Alnatura und die Chinagewürzmischung von *Fuchs. Damit schmeckt der Salat mir am Besten....
Gruß
lorber
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