Die Tomaten und die Zwiebel so klein wie möglich würfeln. Das Fruchtfleisch der Avocado aus der Schale lösen und mit einer Gabel zerdrücken. Petersilie und Chili (die weißen Kerne unter Wasser entfernen!) klein hacken. Alle Zutaten gut vermischen, sie sollen aber noch erkennbar sein. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.

Diese Guacamole eignet sich hervorragend als Dip zu Salaten, Chips, Gegrilltem etc.. Man kann sie aber auch als Sauce für Nudeln oder als Brotaufstrich verwenden. Besonders lecker in Kombination mit Räucherlachs, in diesem Fall aber die Chili lieber weglassen.