Henglein
Rama Cremefine
| Lammkeule auf Porree - Zuchhinigemüse
| 1 ½ kg | Lamm - Keule |
| 4 Stange/n | Porree |
| 1 m.-große | Zucchini |
| 1 | Zwiebel(n) (Gemüsezwiebel) |
| 2 Zehe/n | Knoblauch |
| ½ | Zitrone(n) |
| 4 EL | Öl (Olivenöl) |
| Salz und Pfeffer | |
| Thymian | |
| Rosmarin |
Zubereitung
Die Lammkeule in Salzwasser 1 Stunde kochen. Nach dem Kochen den Knochen entfernen. Porree putzen und in Ringe schneiden. Die Zucchini in Würfel schneiden. Gemüsezwiebel halbieren und in dünne Scheiben schneiden.
Zitrone auspressen und mit Olivenöl vermengen. Die Gewürze mit den gepressten Knofizehen unterrühren.
Ofen auf 220 Grad vorheizen, Bräter ausfetten, die Keule in den Bräter geben. Mit dem Sud von der Keule reichlich auffüllen, Porree, Zucchini und die Gemüsezwiebel um die Keule legen. Keule mit der Marinade einpinseln, Ofen auf 190 Grad herunterstellen und den Bräter in die Röhre schieben. Ca. 90 Min braten, zwischendurch mit der Marinade immer einpinseln. Dazu Kräuterkartoffeln aus der Pfanne. Als Getränk einen trockenen Rotwein.
Man kann die Keule auch mit einer Lammporreehackmischung füllen.
Zitrone auspressen und mit Olivenöl vermengen. Die Gewürze mit den gepressten Knofizehen unterrühren.
Ofen auf 220 Grad vorheizen, Bräter ausfetten, die Keule in den Bräter geben. Mit dem Sud von der Keule reichlich auffüllen, Porree, Zucchini und die Gemüsezwiebel um die Keule legen. Keule mit der Marinade einpinseln, Ofen auf 190 Grad herunterstellen und den Bräter in die Röhre schieben. Ca. 90 Min braten, zwischendurch mit der Marinade immer einpinseln. Dazu Kräuterkartoffeln aus der Pfanne. Als Getränk einen trockenen Rotwein.
Man kann die Keule auch mit einer Lammporreehackmischung füllen.
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