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Haferkleie - Muffins
Zutaten
| 250 g | Hafer - Kleie |
| 40 g | Rosinen |
| 25 g | Rohrzucker |
| 30 g | Nüsse und Kerne, gemischte |
| 1 EL | Backpulver |
| 150 ml | Milch |
| 1 EL | Öl |
| 2 | Eiweiß |
| evtl. | Obst nach Wahl |
| evtl. | Zimtpulver |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 15 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
Alle trockenen Zutaten in einer Schüssel gut vermischen, dann die extra verrührten flüssigen Zutaten dazugeben, alles gründlich umrühren. Den Backofen auf 190°C Umluft vorheizen.
Ein Backblech mit Backfolie auslegen. Aus dem Teig mit einem EL 12 Häufchen auf das Blech geben, etwas festdrücken. Ca. 17 Min. backen, die Muffins sollen gebräunt sein.
Dieses Rezept stammt aus einem Cholesterin-Ratgeber und ist seit Jahren in unregelmäßigen Abständen mein Begleiter. Wenn man täglich drei von diesen Muffins isst, geht der Cholesterinspiegel wirklich runter, zumal sind sie sehr lecker, ich habe mich in all den Jahren nicht leidgegessen daran.
Man kann auch z. B. klein geschnittenes Obst mitbacken, etwa Äpfel und dann noch Zimt mit in die Zutaten geben. Natürlich kann man auch Muffin-Backformen verwenden, ich selbst habe die Häufchen aber lieber etwas wild und unregelmäßig und auch nicht so in "Form" gepresst.
Am besten schmecken die Muffins frisch aus dem Ofen. Ich friere immer den Rest ein und erhitze die Muffins dann nach Bedarf ca. 1 Minute in der Mikrowelle, danach am besten auf einem Gitter ausdampfen lassen.
Ein Backblech mit Backfolie auslegen. Aus dem Teig mit einem EL 12 Häufchen auf das Blech geben, etwas festdrücken. Ca. 17 Min. backen, die Muffins sollen gebräunt sein.
Dieses Rezept stammt aus einem Cholesterin-Ratgeber und ist seit Jahren in unregelmäßigen Abständen mein Begleiter. Wenn man täglich drei von diesen Muffins isst, geht der Cholesterinspiegel wirklich runter, zumal sind sie sehr lecker, ich habe mich in all den Jahren nicht leidgegessen daran.
Man kann auch z. B. klein geschnittenes Obst mitbacken, etwa Äpfel und dann noch Zimt mit in die Zutaten geben. Natürlich kann man auch Muffin-Backformen verwenden, ich selbst habe die Häufchen aber lieber etwas wild und unregelmäßig und auch nicht so in "Form" gepresst.
Am besten schmecken die Muffins frisch aus dem Ofen. Ich friere immer den Rest ein und erhitze die Muffins dann nach Bedarf ca. 1 Minute in der Mikrowelle, danach am besten auf einem Gitter ausdampfen lassen.
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Kommentare anderer Nutzer
Kann man dieses Rezept auch mit Dinkel- oder Weizenkleie machen oder ist da ein großer Unterschied?
Hallo, habe bisher nur Haferkleie genommen. Ich könnte mir vorstellen, dass dieses Rezept auch mit anderer Kleie funktioniert, nur dann hat es nicht mehr den cholesterinsenkenden Effekt. Einfach mal ausprobieren.
Habe dieses Rezept vor kurzem entdeckt und eben gerade einmal ausprobiert. Allerdings mit weniger Menge: nur 50g Haferkleie und dementsprechend alles runtergerechnet. Aber das Öl und die Nüsse habe ich weggelassen, dafür aber ein ganzes Ei genommen.
Sie Sind wirklich lecker geworden. Haben zwar durch die Haferkleie einen etwas eigentümlichen Geschmack, oder eher ungewohnten, aber wirklich eine gute Alternative zu sämtlichen anderen Muffins.
Sie Sind wirklich lecker geworden. Haben zwar durch die Haferkleie einen etwas eigentümlichen Geschmack, oder eher ungewohnten, aber wirklich eine gute Alternative zu sämtlichen anderen Muffins.
Hallo, ich kann mir zwar kaum vorstellen, wie man das Rezept auf 50 g Haferkleie runterrechnen kann, aber, wenn es geschmeckt hat, scheint es ja zu funktionieren.
Ich habe die Muffins auch schonmal ohne Öl gemacht, dadurch waren sie aber gleich trockener, vielleicht wurde das ja durch das ganze Ei aufgehoben.
Jedenfalls mag ich selbst diesen Haferkleiegeschmack sehr gern, ist vielleicht auch reine Gewöhnungssache..
Ich habe die Muffins auch schonmal ohne Öl gemacht, dadurch waren sie aber gleich trockener, vielleicht wurde das ja durch das ganze Ei aufgehoben.
Jedenfalls mag ich selbst diesen Haferkleiegeschmack sehr gern, ist vielleicht auch reine Gewöhnungssache..
Naja, da ich sie nur für mich machen wollte (Alle anderen aus meiner Familie mögen keine Haferkleie) und wir sowieso nicht mehr so viel Haferkleie zu Hause hatten, habe ich einfach alle Mengenangaben durch 5 geteilt und bei mir kam trotzdem ein halbvolles Backblech raus.
Auf jeden Fall hat es funktioniert.
Und trocken waren sie auch nicht, was mit Sicherheit durch das ganze Ei kam.
Auf jeden Fall hat es funktioniert.
Und trocken waren sie auch nicht, was mit Sicherheit durch das ganze Ei kam.
Vielen Dank für das schöne Diabetes geeignete Rezept.
Hilfreicher Kommentar:
Lieben Dank, ich finde es schön, wenn dieses Rezept auch noch andere Gruppen ausser dem der Cholesterinbewussten anspricht.Und der Bewertung nach scheint es ja auch geschmeckt zu haben.
Morgen werde ich mal wieder nach längerer Zeit ein Blech backen, es fehlt mir einfach was, wenn ich sie nicht vorrätig habe.
Habe das Rezept schon zweimal nachgebacken. Das "haferige" Ergebnis schmeckt mir sehr gut.
Muffins täglich":in meine gewohnte Kost einbaue, z.B. als Ersatz für anderes Gebäck oder darf ich am 'Haferkleie-Tag' nur drei Muffins essen - und weiter nichts?
dobokow
Muffins täglich":in meine gewohnte Kost einbaue, z.B. als Ersatz für anderes Gebäck oder darf ich am 'Haferkleie-Tag' nur drei Muffins essen - und weiter nichts?
dobokow
Hallo die Runde,
mein Kommentar von vorhin ist unvollständig angekommen. Nachstehend die komplette Version::
Habe das Rezept schon zweimal nachgebacken. Das "haferige" Ergebnis schmeckt mir sehr gut.
Wenn ich meinen Cholesterinspiegel senken möchte: Genügt es, wenn ich 'drei Muffings am Tag'
in meine gewohnte Kost einbaue, z.B. als Ersatz für anderes Gebäck oder darf ich am 'Haferkleie-Tag' nur drei Muffins essen - und weiter nichts?
dobokow
mein Kommentar von vorhin ist unvollständig angekommen. Nachstehend die komplette Version::
Habe das Rezept schon zweimal nachgebacken. Das "haferige" Ergebnis schmeckt mir sehr gut.
Wenn ich meinen Cholesterinspiegel senken möchte: Genügt es, wenn ich 'drei Muffings am Tag'
in meine gewohnte Kost einbaue, z.B. als Ersatz für anderes Gebäck oder darf ich am 'Haferkleie-Tag' nur drei Muffins essen - und weiter nichts?
dobokow
Hilfreicher Kommentar:
Hallo, gemeint ist, drei Muffins zusätzlich zum normalen Essen. Mir hat das Buch: Die 8-Wochen- Cholesterinkur von Robert E.Kowalski sehr weitergeholfen, aus diesem Buch stammt auch das Rezept.Dort werden auch noch jede Menge weitere Tipps gegeben, z.Bsp. Hülsenfrüchte und Lachs sind gut.
Als ich mal ein paar Wochen danach gelebt habe, hatte mein Hausarzt wegen der sehr viel besseren Werte gestaunt, nur leider habe ich es auch nicht auf Dauer durchgezogen.
Aber es ist trotzdem was hängengeblieben, und zumindestens die Haferkleie, die sehr wirksam ist, kann man durch die Muffins ohne Probleme jeden Tag essen.
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honeybunny16
19.04.2009 08:31 Uhr