Henglein
Rama Cremefine
| Rhabarberkuchen mit Honig - Baiser
)
| 1,2 kg | Rhabarber |
| 125 g | Butter /Margarine |
| 100 g | Zucker |
| 1 Pck. | Vanillezucker |
| 1 Prise | Salz |
| 3 m.-große | Ei(er) |
| 150 g | Mehl |
| 50 g | Speisestärke |
| 1 TL | Backpulver |
| ½ TL | Zimt |
| 1 Msp. | Gewürznelken |
| Baiser : | |
| 30 g | Zucker |
| 5 EL | Honig oder Karamellsirup |
Zubereitung
Backofen auf 200°C vorheizen. Eine Springform 24 cm fetten.
Rhabarber waschen, putzen und in 2 cm lange Stücke schneiden.
Fett, Zucker, Vanillezucker und Salz hellschaumig schlagen. 2 Eier trennen. 2 Eigelb und ein ganzes Ei gut unter das Fettgemisch rühren. Mehl, Backpulver und Speisestärke mischen, Zimt und Nelkenpulver zufügen und alles zu einem glatten Teig verarbeiten. Den Teig in die Form füllen und den Rhabarber auf dem Teig verteilen.
Kuchen zunächst 45 Minuten backen. Kurz vor Ende der Backzeit das ganze Eiweiß steif schlagen, nach und nach den Zucker einrieseln lassen, dann den Honig/Karamellsirup unterziehen.
Rhabarberkuchen aus dem Ofen nehmen und die Baisermasse darauf verteilen. Wieder in den Ofen und bei gleicher Temperatur 10-15 Min. fertig backen.
Rhabarber waschen, putzen und in 2 cm lange Stücke schneiden.
Fett, Zucker, Vanillezucker und Salz hellschaumig schlagen. 2 Eier trennen. 2 Eigelb und ein ganzes Ei gut unter das Fettgemisch rühren. Mehl, Backpulver und Speisestärke mischen, Zimt und Nelkenpulver zufügen und alles zu einem glatten Teig verarbeiten. Den Teig in die Form füllen und den Rhabarber auf dem Teig verteilen.
Kuchen zunächst 45 Minuten backen. Kurz vor Ende der Backzeit das ganze Eiweiß steif schlagen, nach und nach den Zucker einrieseln lassen, dann den Honig/Karamellsirup unterziehen.
Rhabarberkuchen aus dem Ofen nehmen und die Baisermasse darauf verteilen. Wieder in den Ofen und bei gleicher Temperatur 10-15 Min. fertig backen.
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Kommentare anderer Nutzer
04.05.2009 10:49
guanoapes 
sagt:
sagt: 09.05.2009 13:41
hallo
auch uns hat dein kuchen sehr gut geschmeckt... sogar mein schatz, der gar nicht so ein rhabarberfan ist war ganz begeistert und hat einige stück verdrückt :) hihi. wirklich klasse rezept
tina
auch uns hat dein kuchen sehr gut geschmeckt... sogar mein schatz, der gar nicht so ein rhabarberfan ist war ganz begeistert und hat einige stück verdrückt :) hihi. wirklich klasse rezept
tina
09.05.2009 15:48
23.05.2009 22:57
Hallo,
ich habe deinen Rhabarberkuchen auch gebacken und er war sehr lecker. Besonders der Baiser mit dem Honig war etwas feines und er hatt prima zu dem Kuchen gepasst.
Ein schönes Rezept, ein Foto ist auch unterwegs.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
ich habe deinen Rhabarberkuchen auch gebacken und er war sehr lecker. Besonders der Baiser mit dem Honig war etwas feines und er hatt prima zu dem Kuchen gepasst.
Ein schönes Rezept, ein Foto ist auch unterwegs.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
23.05.2009 23:12
LukasMeier 
sagt:
sagt: 31.05.2010 15:33
Super mit Honig das ist ne gute Idee
31.05.2010 20:58
LukasMeier
sagt:
sagt: 01.06.2010 20:27
dank dir für das schöne rezept
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das ist wirklich ein sehr feiner Kuchen. Die Gewürze im Teig passen sehr gut zum Rhabarber und der Honig in der Baisermasse gibt dem ganzen den gewissen Pfiff.
Mir schmeckt er wirklich sehr gut.
Vielen Dank für das Rezept,
Liebe Grüße
Anke
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