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Böhmische Pilzsuppe
Zutaten
| 1 große | Zwiebel(n) |
| 350 g | Kartoffel(n), mehlig kochende |
| 1 EL | Butter |
| 1 Liter | Fleischbrühe |
| 150 g | Steinpilze, kleine |
| 2 | Eigelb |
| 150 g | Sauerrahm / Schmand |
| 2 EL | Dill - Spitzen |
| Salz und Pfeffer, weißer |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: 305 kcal
Zwiebel abziehen, fein würfeln. Kartoffeln schälen, waschen, in kleine Würfel schneiden. Butter in einem Topf erhitzen, die Zwiebeln darin glasig dünsten. Kartoffeln kurz mitdünsten. Brühe angießen, zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 10 Min. köcheln lassen.
Pilze säubern, putzen, in feine Scheiben schneiden. In die Brühe geben, zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 20 Min. köcheln lassen.
Eigelbe mit Sauerrahm verquirlen. Suppe von der Herdplatte ziehen. Eier-Sahne unterrühren, mit Salz, Pfeffer würzen, mit Dillspitzen bestreut servieren.
Pilze säubern, putzen, in feine Scheiben schneiden. In die Brühe geben, zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 20 Min. köcheln lassen.
Eigelbe mit Sauerrahm verquirlen. Suppe von der Herdplatte ziehen. Eier-Sahne unterrühren, mit Salz, Pfeffer würzen, mit Dillspitzen bestreut servieren.
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Kommentare anderer Nutzer
Sehr lecker muss ich wirklich sagen.
Ich habe anstatt der Steinpilze Champignons verwendet.
Sind um ein vielfacher günstiger und die Suppe hat uns auch mit
Champignons sehr gut geschmeckt.
Meine Tochter ist normalerweise keine große Suppenesserin,
aber bei dieser hat sie zugeschlagen und ich bin richtig froh darüber.
Gerade jetzt in der kalten Jahreszeit, tut solch' ein Süppchen richtig gut.
Diese Pilzsuppe gibt es bei uns jetzt mehrmals in der Woche.
Sie ist schnell zubereitet, gesund und auch noch lecker dazu.
Und die Zutaten hat man in der Küche immer griffbereit.
Vielen lieben Dank für dieses tolle Suppenrezept.
Ich habe anstatt der Steinpilze Champignons verwendet.
Sind um ein vielfacher günstiger und die Suppe hat uns auch mit
Champignons sehr gut geschmeckt.
Meine Tochter ist normalerweise keine große Suppenesserin,
aber bei dieser hat sie zugeschlagen und ich bin richtig froh darüber.
Gerade jetzt in der kalten Jahreszeit, tut solch' ein Süppchen richtig gut.
Diese Pilzsuppe gibt es bei uns jetzt mehrmals in der Woche.
Sie ist schnell zubereitet, gesund und auch noch lecker dazu.
Und die Zutaten hat man in der Küche immer griffbereit.
Vielen lieben Dank für dieses tolle Suppenrezept.
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Eifelkraut
06.12.2012 10:49 Uhr