Henglein
Rama Cremefine
| Kiwi - Torte
Rezept aus Neuseeland
| Für den Teig: | |
| 200 g | Mehl |
| 120 g | Butter |
| 50 g | Zucker |
| 1 | Ei(er) |
| Für den Belag: | |
| 3 | Kiwi |
| 500 g | Johannisbeeren, rot oder weiß |
| 125 g | Zucker |
| 50 g | Kokosraspel |
| 50 g | Nüsse, gemahlene, (Mandeln oder Haselnüsse) |
| 4 | Eiweiß |
| Für die Glasur: | |
| 1 Pck. | Tortenguss, klar |
| 250 ml | Weißwein, trockener |
| 2 EL | Zucker |
Zubereitung
Den Backofen auf 200°C vorheizen.
Die Zutaten für den Mürbeteig sorgfältig miteinander verkneten und mit dem Teig gleichmäßig eine gebutterte Tortenform auslegen.
Das Eiweiß steif schlagen und den Zucker dabei langsam einrieseln lassen. Dann die Kokosraspel und die Nüsse vorsichtig unterheben. Die Johannisbeeren (einen Teil der Beeren zur Verzierung beiseite legen) unterheben. Die Eischneemasse auf den Teigboden geben und gleichmäßig verteilen. Den Kuchen ca. 40 Minuten backen, danach auskühlen lassen.
Die in feine Scheiben geschnittenen Kiwis und die restlichen Johannisbeeren auf den Kuchen legen. Den Tortenguss mit dem Wein zubereiten und über die Früchte geben.
Die Zutaten für den Mürbeteig sorgfältig miteinander verkneten und mit dem Teig gleichmäßig eine gebutterte Tortenform auslegen.
Das Eiweiß steif schlagen und den Zucker dabei langsam einrieseln lassen. Dann die Kokosraspel und die Nüsse vorsichtig unterheben. Die Johannisbeeren (einen Teil der Beeren zur Verzierung beiseite legen) unterheben. Die Eischneemasse auf den Teigboden geben und gleichmäßig verteilen. Den Kuchen ca. 40 Minuten backen, danach auskühlen lassen.
Die in feine Scheiben geschnittenen Kiwis und die restlichen Johannisbeeren auf den Kuchen legen. Den Tortenguss mit dem Wein zubereiten und über die Früchte geben.
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