Henglein
Rama Cremefine
| Gulasch Marengo
| 600 g | Gulasch vom Kalb |
| 3 EL | Butterschmalz |
| 200 ml | Weißwein |
| 200 ml | Hühnerbrühe |
| 200 g | Zwiebel(n) |
| 2 | Knoblauchzehe(n) |
| 250 g | Champignons |
| 1 EL | Zitronensaft |
| 4 große | Tomate(n) |
| 4 m.-große | Ei(er) |
| 2 EL | Öl |
| 2 TL | Speisestärke |
| Salz und Pfeffer | |
| etwas | Mehl |
Zubereitung
Fleisch salzen, pfeffern, in Mehl wenden und in 2 El. Schmalz anbraten. Mit Wein und Brühe aufgießen. Zugedeckt 45 Min. garen.
Zwiebeln und Knoblauchzehen abziehen, würfeln und im Rest Schmalz anbraten. Pilze putzen, hacken, mit Zitronensaft mischen, mitbraten.
Tomaten überbrühen, häuten, entkernen und würfeln. Zu den Pilzen geben und aufkochen. Alles zum Fleisch geben und weitere 30 Min. garen.
Stärke mit etwas Wasser anrühren, Fond damit binden.
Spiegeleier im Öl braten, zusammenklappen, würzen und darauf anrichten.
Zwiebeln und Knoblauchzehen abziehen, würfeln und im Rest Schmalz anbraten. Pilze putzen, hacken, mit Zitronensaft mischen, mitbraten.
Tomaten überbrühen, häuten, entkernen und würfeln. Zu den Pilzen geben und aufkochen. Alles zum Fleisch geben und weitere 30 Min. garen.
Stärke mit etwas Wasser anrühren, Fond damit binden.
Spiegeleier im Öl braten, zusammenklappen, würzen und darauf anrichten.
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